うーちゃんの誕生日会をちょっと早めにしました！



誕生日のメニューがだんだん大人のメニューのようになってきました。
まだ小さい時は、ハンバーグや鶏の唐揚げなどと
とっても可愛いメニューだったのに、
何年か前から、ローストビーフだの、ステーキだの・・・の注文を受ける。
普段食べれないものを食べたいと言うことね＾＾ホホッ・・・トホッ。

今年は、「牛肉のたたき」がリクエスト！！

そういえば、しばらく作ってなかったね＾＾
うーちゃん、了解しましたぁ（＾。＾）ノノ

今回は、ステーキ用のお肉を２人分買って作りました。
いつもは、赤身の部分で作るのですが、
ちょうどなくて脂の少しのった部分で作りました＾＾

たれは、いつもの「とりちゃんマミィのたたき」だれで！

一人１００ｇはあったはずですが、あっという間にぺロリでした（＾－＾）

みんな喜んでくれて、母はとっても嬉しい（＾＾）

昨日は簡単なものばかり！
パーティーメニューとして、お薦めですよぉ～（＾。＾）ノ

お昼ごはんをいっぱい食べすぎて、このぐらいの量にしました。
お腹空いてたら、もう１品プラスかな？
（いえいえ、このぐらいでおさめときましょ＾＾）

今実験中の旬のアサリは、バジルと一緒に蒸しました。
３振りで、イタリアンテイストですねっ！！


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誕生日パーティーメニュー～★
　　　　牛肉のたたき　野菜添え
　　　　アサリとしめじのバジル蒸し
　　　　タコとみょうがのサラダ
　　　　白いごはん
　　　　




今実験中のアサリの砂抜き！
水道のジャーという音を聞かせるやり方ですね＾＾

追加事項です！！

アサリを重ねないようにパッドなどに置くこと、
やっぱり新聞などで少し暗くしてあげたほうがよく砂をはくことが
わかりました。
ちょっとだけ隙間を開けて、光が入るようにすると、
そっちの方へみんなが管を向けてくるんです＾＾う～ん、かわいい！
もしかしたら、水温も関係があるかもしれません。
海水の温度に近いほうがいいかもしれませんね＾＾

引き続き、研究中であります～！！



★　アサリとしめじのバジル蒸し

　　　　（材料）　４人分
　　　　　　あさり　　　　　　　　　１パック
　　　　　　しめじ　　　　　　　　　１パック
　　　　　　にんにく　　　　　　　　１片
　　　　　　GABANバジル　　　　３振り
　　　　　　白ワイン　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　オリーブ油　　　　　　　大さじ１
　　　　　　小ねぎ　　　　　　　　　適宜

　　　　（作り方）
　　　　　　①　アサリは、海水程度の塩水（濃度約３％）を作り、パットに
　　　　　　　　なるだけ重ならないように並べる。やり方は、こちら*★
　　　　　　②　しめじは石づきを切り落として、ばらしておく。
　　　　　　　　にんにくは、芯を取り除いて薄切りにする。
　　　　　　③　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
　　　　　　　　香りがオイルに移ったら、あさり、しめじ、バジル、
　　　　　　　　白ワインを加えて蓋をして蒸す。アサリの貝が開けば
　　　　　　　　出来上がり～♪盛り付けてから、ねぎを散らす。

　　　　　　※　塩加減は、味を見て調節してくださいね＾＾
　　　　　　　　







牛肉のたたきは、何回も作っていますが、
シンプルなたたきのレシピは、なかったかなと載せることにしました＾＾
奮発して、黒毛和牛よ～♪（安いかな？１００g５００円ぐらいでした）
２枚だけだから、安くすみます＾＾めちゃ旨よ♪
たたきだれが、ポイントねっ（＾。＾）ノ



★　牛肉のたたき　とりちゃんマミィのたたきだれ

　　　　（材料）　４～５人分
　　　　　　ステーキ用牛肉　　　　２００gを２枚
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　小１個
　　　　　　みょうが　　　　　　　　　１～２本（あればです）
　　　　　　レタス　　　　　　　　　　１～２枚
　　　　　　プチトマト　　　　　　　　６～８個
　　　　　　小ねぎ　　　　　　　　　　適宜
　　　　　　たたきだれ
　　　　　　◎しょう油　　　　　　　　５０ｃｃ
　　　　　　◎みりん　　　　　　　　　大さじ４
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　◎米酢　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　おろしにんにく　　　　　　小さじ１

　　　　（作り方）
　　　　　　①　たたきたれを作る。
　　　　　　　　◎を鍋に入れて少しだけ煮つめて火を切り、おろしにんにくを
　　　　　　　　加える。冷ましておく。
　　　　　　②　玉ねぎとみょうがは薄切りにして、水にさらす。
　　　　　　　　レタスは洗って適当にちぎる。
　　　　　　③　牛肉は、天然塩（分量外）を軽く両面に振って、
　　　　　　　　テフロン加工のフライパンで、強火で表面に焦げ目が
　　　　　　　　付くように焼き付ける。（焼き加減はお好みで！さっと焼けば
　　　　　　　　写真のような焼け具合です）焼いた後は、アルミホイルに
　　　　　　　　包んで落ち着かせる。（３０分ぐらい）
　　　　　　④　盛り付け皿に水気を切った野菜類を盛り、③のたたきを
　　　　　　　　薄切りにして盛り付ける。いただく前にタレをかけて
　　　　　　　　出来上がり～♪


　　　　クックパッドにも、載せています♪
　　　　レシピは、こちら*★　　　　　　
　　　　　　


タコのサラダは、さっぱりとみょうが入り♪
みょうががいい仕事してます＾＾


★　タコとみょうがのサラダ

　　　薄切りにしたタコと薄切りしてさらした玉ねぎをドレッシングで和えて、
　　　少しマリネする。
　　　薄切りしてさらした茗荷、ちぎったレタス、適当に切ったトマトなどを
　　　全部混ぜて、出来上がり～♪小ねぎを散らしました＾＾
　　　超簡単だけど、美味しくて、おもてなしにもＯＫ～です（＾－＾）
　　　


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん♪




私困ったことになりました。
砂抜きしてたら、あまりにも素直に、アサリたちがリラックスしてて・・・
だんだんアサリに情が移ってきて、今回料理するのが
かわいそうになってきてしまいました。
わたしの考え、変かな？

可愛くなってきちゃったんですね＾＾
いざ調理するのに水で洗う時、ぴゅーと伸びた管が手にからまって、
ごめんねー、ごめんねーと言いながら洗いました・・・（T。T）

本当に困ったわ・・・。

・・・だけどね、全部たべちゃったけどね（笑）
絶対美味しく食べるからねって、ちゃんと感謝しながらいただきました＾＾



今日もお付き合いしていただきまして、
ありがとう～ございました～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつも来てくださる方、ありがとうございます。　　
はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾）


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