9月27日の晩ごはんです。



すみません。随分と遅れています。
この日は栗ごはんが食べたくなって、八百屋さんで栗を買ってきました。
剥くのは大変ですが、そこは食いしん坊＾＾
手が痛くなっても一生懸命剥いてしまいます。

秋をしみじみと感じながら食べる栗ごはん、大好きです（＾－＾）


おかずは、子供たちのリクエストでから揚げに！


晩ごはんメニュー～★
　　　　鶏むね肉のから揚げ
　　　　揚げなすのポン酢サラダ
　　　　ひじきの煮物
　　　　大根の味噌汁
　　　　栗ごはん
　　　　


簡単すぎて、レシピと言えないかな？
揚げ物をするときに、ついでにもう1品簡単に出来ちゃう便利もの（＾＾）


★　揚げなすのポン酢サラダ　　　　

　　　　（材料）　　4人分
　　　　　　なす　　　　　　　　　　　4本
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　１/2個
　　　　　　小ねぎの小口切り　　　少々
　　　　　　ポン酢　　　　　　　　　　大さじ１～２
　　　　　　揚げ油　　　　　　　　　　適宜

　　　　（作り方）
　　　　　　①　玉ねぎは薄切りにして、氷水にさらしてパリッとさせる。
　　　　　　②　揚げ油をフライパンに高さ2cm入れて熱して、なすは
　　　　　　　　長ければ半分に切って放射状に6～8等分に切る。
　　　　　　　　水にさらさず、そのまま揚げる。なすはすぐ揚がるので、
　　　　　　　　油をよくきる。
　　　　　　③　盛り付け皿になすを並べ、その上に①の水気をきった
　　　　　　　　玉ねぎをのせて、ねぎを散らす。ポン酢をかけ、
　　　　　　　　出来上がり～♪

　　　　　　※　あれば、青しその千切りなども飾ります。



栗は大きかったので半分に。我が家はもち米を少量入れます（＾＾）


★　栗ごはん

　　　　（材料）　　6人分ぐらい
　　　　　　栗　　　　　　　　　　１袋
　　　　　　米　　　　　　　　　　３合
　　　　　　もち米　　　　　　　 大さじ２
　　　　　　天然塩　　　　　　　小さじ１
　　　　　　日本酒　　　　　　　大さじ２
　　　　　　みりん　　　　　　　 大さじ１　　

　　　　（作り方）
　　　　　　①　栗は沸騰した湯でさっと茹で、水につけておく。
　　　　　　　　皮がちょっとやわらかくなったら、包丁でむく。（渋皮も）
　　　　　　　　大きければ、半分もしくは４等分に切る。
　　　　　　②　炊飯器に、洗った米、もち米を入れて普段通りの
　　　　　　　　水加減にし、塩、日本酒、みりんを加えて混ぜる。
　　　　　　　　①の栗を加えて、炊く。

　　　　　　※　たくさん出来るので、１杯分ずつラップに包んで冷凍にして、
　　　　　　　　食べたいときにレンジで温めていただきます＾＾
　　　　　　　　　　



家族みんな大好きです♪
何回も作っているから揚げですが、鶏むね肉のから揚げの醤油味の
シンプルなものがレシピになかったので追加します＾＾
外はかりっと、中はジューシーですよ♪


★　鶏むね肉のから揚げ

　　　　（材料）　　　　４～５人分
　　　　　　鶏むね肉　　　　　　　　大２枚
　　　　　　下味　　
　　　　　　　　しょう油　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　日本酒　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　おろし生姜汁　　　 小さじ２
　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　適宜
　　　　　　揚げ油　　　　　　　　　適宜
　　　　　
　　　　　　レタス　　　　　　　　　　２～３枚
　　　　　　プチトマト　　　　　　　　適宜
　　　　　　
　　　　（作り方）
　　　　　　①　鶏むね肉は１口大にそぎ切りにし、ボウルに入れて
　　　　　　　　下味の調味料を加えて、手でしっかりともみ込む。
　　　　　　　　２０分ぐらい漬け込んだら、溶き卵を加えて、
　　　　　　　　よく混ぜる。片栗粉を加えて混ぜておく。
　　　　　　②　レタスは、千切りにする。水にさらしたあと、水気を
　　　　　　　　きっておく。
　　　　　　　　（水にさらさないと、色が変色します。レタスは刃物を
　　　　　　　　きらうので、ちぎってもOK!)　　　　　　
　　　　　　③　揚げ油を２ｃｍぐらい入れて中火にし、①の鶏肉を
　　　　　　　　ぬるめから入れて、最後からっと揚げる。（量が多いので、
　　　　　　　　２回に分けて揚げます。）
　　　　　　④　盛り付け皿に、③の鶏肉、レタス、トマトを飾り、
　　　　　　　　出来上がり～♪
　　　
　　　　　　※　唐揚げを引き上げるタイミングは、唐揚げから出る泡と音が
　　　　　　　　変わるときです。（中から水分が出てくるので変わります）
　　　　　　　　火の通り具合が９割りぐらいで引き上げると、あとは余熱で
　　　　　　　　火が通ります。
　　　　　　　　鶏肉をそぎ切りにすると、火の通りがいいですよぉ！
　　　　　　※　①の片栗粉は、大さじ６～７ぐらいかな？
　　　　　　　　片栗粉がとろりんとした感じになるまで加えてください。
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん作


明日は中秋の名月ですが、お天気はどうでしょう。
お月様が見れるといいですね（＾＾）


今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつも来てくださる方、ありがとうございます。　　
はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾）



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