ずっと作りたいと思っていた山形の郷土料理。



山形市の馬見ケ崎河川敷で６日、直径６メートルの大鍋で
「日本一の芋煮会フェスティバル」が開かれたという、
ニュースを見ました。

大鍋には水６トン、地元産のサトイモ３トンや牛肉１トン、
しょうゆ７００リットルや砂糖２００キログラムなどを入れるという。
想像もつかないような量。
「あっさりしている」というコメントがありました。

さてどういう味だろう？
本物を食べてみたいな。
私の思っているような味でいいのだろうか？
きっと各家庭によって味も違うのでは？
・・・そう思いながら、作りました（＾。＾）ノ　　　

８日の晩ごはんです。
ずっと食べたかったさんまの塩焼きと一緒に（＾＾）

これを川原で大勢で食べたら、美味しいだろうなぁと
想像しながら家族みんなで食べました。


本物を食べたことがないのですが、美味しいので私自身の覚書として・・。


★　我が家の芋煮

　　　　（材料）　　丼で４～５人分
　　　　　　牛薄切り肉　　　　　　　　　３００g
　　　　　　里芋　　　　　　　　　　　　　７～８個
　　　　　　長ねぎ　　　　　　　　　　　　１本
　　　　　　まいたけ　　　　　　　　　　　１パック
　　　　　　しめじ　　　　　　　　　　　　　１パック
　　　　　　えのきたけ　　　　　　　　　　１袋
　　　　　　白こんにゃく　　　　　　　　　１枚　

　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　　１５００ｃｃ
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　　　　　１００㏄
　　　　　　◎砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　◎みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　◎しょう油　　　　　　　　　　　大さじ４
　　　　　　　天然塩　　　　　　　　　　　　少々

　　　　（作り方）
　　　　　　①　里芋は皮をむいて、水につける。長ねぎは斜めに
　　　　　　　　せん切りにする。きのこ類は、根元を切り取り、
　　　　　　　　ばらしておく。えのきたけは半分に切る。こんにゃくは、
　　　　　　　　１口大に手でちぎって、下茹でしておく。
　　　　　　②　鍋にだし汁を入れて、里芋とこんにゃくを煮る。里芋が
　　　　　　　　煮えたら、◎の材料を加えて、長ねぎをいれる。さらに
　　　　　　　　５～６ｃｍ長さに切った牛肉、きのこ類を入れて、弱火で
　　　　　　　　少し煮る。味をみて足りなければ、塩少々する。
　　　　　　　　出来上がり～♪

　　　　　　※　１度火を止めて煮含めてから、食べる前にもう１度火を
　　　　　　　　通しても味がしみて美味しそうです。（おつゆをたくさん
　　　　　　　　いただけるように薄味にしました）
　　　　　　　　お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ＾＾


素朴のようでいて、秋の収穫が盛り込まれた贅沢な汁物ですね。
あったまります。（この時期だと、いい汗がどっと・・・＾＾）


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん作






今日のおやつは、バナナマフィン♪
パソコンしながら、焼きました～（＾。＾）ノ



今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつも来てくださる方、ありがとうございます。　　
はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾）



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