久しぶりに豚の角煮を作りました！

近くのお豆腐やさんで、５０円でいっぱい入ったおからを買ってきて、
角煮を作りました！
豚ばら肉を茹でるとき、おからも一緒に入れると、
脂をおからが吸い取ってくれるんです。
おからが浮いて内蓋状態になるのか、
はやく軟らかに煮えるような気がします。
新婚当時に母から教えてもらいました（＾＾）

圧力鍋を使うとはやいのですが、
・・・実は私は圧力鍋が苦手・・・（*。*；）
持っているし、何度か使ってみましたが、
シュルシュルーと、音が出始めて圧力がかかってくると、
何だか爆発？しそうで・・・出番なく我が家で眠っています・・・。トホッ。

お鍋でコトコト炊く豚の角煮は２回分作って、
火曜は角煮入りの雑煮にして、
次の日は、別のものを作ろうと思いまーす（＾－＾）ノ





晩ごはんメニュー～★
　　　　豚の角煮入りの雑煮
　　　　大根餅
　　　　めかぶ入り黒納豆



おからのおかげで脂が抜けて、思ったよりさっぱりめですよ！



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★　おからで豚の角煮
　　　　（材料）　　　７～８人分（我が家２回分）
　　　　　　豚三枚肉ブロック　　　　　　　 ７５０ｇ（２５０ｇ３本買いました）
　　　　　　おから　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　　長ねぎの青い部分　　　　　　 ２本分
　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　１片
　　　　　　◎しょう油　　　　　　　　　　　　７５ｃｃ
　　　　　　◎砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ５
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　　　　　　１カップ
　　　　　　◎水　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃぐらい　
　　　　　　水菜　　　　　　　　　　　　　　　１袋　　
　　　　（作り方）
　　　　　　①　鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を入れてさっと霜降りにして
　　　　　　　　水に取り、汚れなどを流す。
　　　　　　②　鍋に豚肉を入れて、かぶるくらいの水を入れ、長ねぎと
　　　　　　　　生姜の薄切り、おからを加えて火にかける。
　　　　　　　　弱火で４０分～１時間煮て、軟らかくする。
　　　　　　③　豚肉を取り出して、おからがついているので水で洗う。
　　　　　　　　（残りの茹で汁は、漉してスープに使えます。）
　　　　　　　　別の鍋に、◎の調味料を入れて、豚肉を加えて弱火で
　　　　　　　　２０～３０分ぐらい煮る。適当な大きさに切って皿に盛り、
　　　　　　　　茹でた水菜を添えました。

　　　　　　※　残りの茹で汁は、漉してから冷ましたら、脂が上に
　　　　　　　　固まります。脂を取り除いたら、スープに出来ますよぉ！
　　　　　　※　添える野菜は、茹でた小松菜や、青梗菜も美味しいです♪
　　　　　　　　和からしを添えていただいてもＧｏｏｄです！
　　　　　　※　母は、日本酒の代わりに泡盛を使ってました。
　　　　　　
　　　　　　

豚の角煮を雑煮に入れてみました。美味しいですぅ（＾－＾）
丸餅を入れて、○、◇としようと思ったのに、丸餅は見えない～～！
桜の生麩を入れて春っぽくしてみました（*＾＾*）


★　豚の角煮入り雑煮
　　　　
　　　（材料）　　　　４人分
　　　　　　豚の角煮　　　　　　　　 　 ８切れ
　　　　　　濃いめのだし汁　　　　　　６カップ
　　　　　　◎淡口しょう油　　　　　　 大さじ２
　　　　　　◎みりん　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　　　 大さじ１
　　　　　　◎天然塩　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　　　　　かまぼこ　　　　　　　　　　８枚
　　　　　　生麩（桜）　　　　　　　　　 ８枚
　　　　　　茹でた水菜　　　　　　　　適宜
　　　　　　餅　　　　　　　　　　　　　 適宜
　　　　（作り方）
　　　　　　①　鍋に出し汁を入れて沸騰したら、◎の材料を加えて、
　　　　　　　　味を見て調える。
　　　　　　②　餅を焼く。お椀に餅を入れ、①の汁をはり、かまぼこ、
　　　　　　　　生麩、茹でた水菜を飾り、温めた角煮をのせて、
　　　　　　　　出来上がり～♪

　　　　　　※　水菜以外に三つ葉、茹でた小松菜などもいいと思います。
　　　　　　　　我が家では、お雑煮に茹でた水菜を入れるんですよ（＾＾）
　　　　　　　　（お正月のお雑煮には角煮は入ってないです）
　　　　　　※　生麩は、冷凍に出来ます。私は、すぐ使えるように１つずつ
　　　　　　　　切って、ラップに包んで冷凍しています。
　　　　　　　　


黒く写ってしまいました。トホッ。

黒納豆にめかぶを入れて、付いているたれ+しょう油で味付けました。
体にいい感じで～す♪ご飯にのせても、美味しいです！

母がよく作ってくれた大根餅は美味しく出来ましたが、
少し軟らかすぎました。
もう１度リベンジしますっ！！

今日は、角煮を使って晩ご飯を作る予定ですよぉ！
残ったおからは、お菓子でも作りましょうか～♪♪


昨日お昼過ぎにびっくり！！
「しじみのチヂミ」が、レシピブログさんの
「今日のイチオシブログ」に掲載していただきました。
３／１７のイチオシメニューです！

ありがとうございます！！嬉しいですっ。

私は、パソコンもまだやり始めたばかりで苦手で、
おまけに筆不精というか・・・
手紙なんかよりも、人と会ってお話しするのが大好き！
人のお話を聞くのも大好き！！
人を笑顔にするのが大好き！
本当に恥ずかしくなるようなつたない文章で、
ブログも、ものすごぉく勇気がいりました。
料理はすごく大好きだけど、ブログを続けるのは難しいかなぁーと
ちょっと悩んでいたところ・・・。

ただ子供たちが、
「大きくなってママの料理が作りたいから、レシピが欲しい！」
と、言われて始めましたのがきっかけです。
ブログを続けていくうちに、家族のために一生懸命に料理を作っている
７０～８０歳代の親戚のおば様たちにも、
簡単な料理を紹介することで、少しでもお役に立ちたいという思いで、
高齢者向けのレシピも少しずつ考えています。

今頃、自己紹介などしていますっ！
そんな私ですが、これからもよろしくお願いします！！


今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつもいつも、ホントにありがとっ！　　

黄砂が多く観測されているようです。どうぞ、お体に気をつけて！