ひな祭りの日は、早くスーパーに行かなくては！

地ハマグリがなくなってしまうからです。
昨日は少し出遅れて、お昼過ぎになってしまった・・・。
スーパーに着くと、売り場に急ぎましたが、
わぁーやっぱりない！大きなハマグリが・・・。
しかたなく今年は、小さな地ハマグリで作ることに。
だけど、味はいいお味でした（＾＾）

スーパーで周りを見回しても、皆さんほとんどちらし寿司用のお買い物。
何だか嬉しい気持ちになりました。

今年はどんなちらし寿司を作ろうかなと思いましたが、
結婚して数日後に買ったものの（何年前の話じゃ？）、
しばらく仕舞い込んでいた花の型抜きを引っ張り出してきました。
十何年も眠らせててごめんねー。（いつ使ったか記憶にないのデス）
あーちゃん、うーちゃんが「わぁ、素敵！！」と、とても喜んでくれたので
これからは、活躍してもらおうー（＾。＾）ノ


今年は、こじんまりとまとめてみました（*＾＾*）


ひな祭りのおうちごはん～★
　　　　お花のちらしずし
　　　　アボカドサーモン帆立のタルタル
　　　　菜の花とささみのゴマしゃぶ和え
　　　　ハマグリの潮汁


もうちょっと盛り付けを遊びたかったのですが、時間切れでっす。
上にのっている帆立といくらは、お花に見えますでしょうか～？？


★　お花のちらしずし
　　　　（材料）　　　　４人分
　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　　　　 ２合分
　　　　　　すし酢（昆布出し入り）　　 　大さじ４（市販。お好みで調節）
　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　絹さや　　　　　　　　　　　　　１０本
　　　　　　海老　　　　　　　　　　　　　　 ４尾
　　　　　　スモークサーモン　　　　　　 ５～６枚
　　　　　　帆立（刺身用）　　　　　　　　小８個
　　　　　　いくら　　　　　　　　　　　　　 大さじ２ぐらい
　　　　（作り方）
　　　　　　①　炊き立てのご飯にすし酢を入れて、練らないよう
　　　　　　　　切るようにさっくり混ぜる。うちわで扇ぎながら混ぜて
　　　　　　　　冷ますと、つやつやに仕上がります。
　　　　　　②　卵は、砂糖（多め）、塩、日本酒（分量外）を加えて、
　　　　　　　　薄焼き卵を焼き、細かい千切りにして錦糸玉子を作ります。
　　　　　　　　（大きなフライパンで２枚焼きました！）
　　　　　　　　絹さやは、塩茹でして斜めの千切りにする。
　　　　　　　　海老は、背わたを取り、背中が曲がらないように
　　　　　　　　まっすぐに竹串をさし、皮付きのままで鍋に
　　　　　　　　日本酒大さじ１、塩少々を入れて、酒蒸しにする。
　　　　　　　　冷ましてから、竹串を抜きいて皮もむく。
　　　　　　③　飾りつけします。
　　　　　　　　お皿の上に花型を置き、すし飯を２ｃｍぐらいの高さまで
　　　　　　　　詰める。スモークサーモンを上にのせる。その上に
　　　　　　　　またすし飯をのせて平らにする。錦糸玉子や海老や
　　　　　　　　絹さやを飾り、３枚にスライスした帆立を花びらのように
　　　　　　　　盛り付け、いくらを飾る。

　　　　　　※　盛り付けは自由に楽しんでください～♪
　　　　　　　　うーちゃんも楽しそうに盛り付けてました（＾＾）

　　　　　　　　
　　　　　　　　　
春っぽくしたいなぁーと思いました！とっても簡単です♪


★　アボカドサーモン帆立のタルタル
　　　　（材料）　　　　４人分
　　　　　　帆立（刺身用）　　　　　　　小６個　　（大なら３個）
　　　　　　スモークサーモン　　　 　 ４～５枚
　　　　　　アボカド　　　　　　　　　　　１/２個
　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　　 小さじ１
　　　　　　ドレッシング　　　　　　　　 大さじ１ぐらい
　　　　　　粗挽きコショウ　　　　　　　少々
　　　　　　ルッコラの葉　　　　　　　　少々
　　　　（作り方）
　　　　　　①　帆立、サーモンは、おおよそ１ｃｍ角ぐらいに切る。
　　　　　　　　アボカドは、１ｃｍ角ぐらいに切ったら、レモン汁を
　　　　　　　　ふりかけておく。
　　　　　　②　ボウルに①の帆立、サーモンとドレッシング、
　　　　　　　　粗挽きコショウを加えてよく混ぜる。アボカドを加え
　　　　　　　　入れたら、崩れないようにそっと混ぜる。
　　　　　　　　味を見て、足りなければ塩少々で調節してください。
　　　　　　③　盛り付け皿にセルクル型を置き、②を彩りを気にしながら
　　　　　　　　詰める。型を抜き、ルッコラを飾って出来上がり～♪

　　　　　　※　ドレッシングは、しょう油味のドレッシングです。
　　　　　　　　お好みのもので、どうぞ（＾＾）
　　　　　　　　お酒のおつまみにもいいですよぉ（＾。＾）ノ
　　　　　　※　セルクル型がなければ、牛乳パックで作ってもＯＫ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　

菜の花のからし和えよりこっちの方がいい！と、子供たちは言います。


★　菜の花とささみのゴマしゃぶ和え
　　　　（材料）　　　　４人分
　　　　　　菜の花　　　　　　　　　　１束
　　　　　　ささみ　　　　　　　　　　　１本
　　　　　　しょう油　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　・ゴマしゃぶのたれ　　　大さじ２
　　　　　　・いりごま　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　・ラー油　　　　　　　　　　３～５滴
　　　　（作り方）
　　　　　　①　菜の花は茎の先を水につけて、水を吸い上げるように
　　　　　　　　しておく。たっぷりの湯で塩茹でにし、水にさらす。
　　　　　　②　ささみは、塩少々、日本酒小さじ１をふりかけ、
　　　　　　　　ラップをしてレンジで蒸す。火が通ったら、冷めるまで
　　　　　　　　そのままにして、細かくさく。
　　　　　　③　ボウルの中に、①の菜の花を手でしぼって３ｃｍ長さに
　　　　　　　　切って入れ、しょう油を加えて混ぜる。（下味）
　　　　　　④　③をまた軽くしぼって水気をきり、②のささみ、
　　　　　　　　　・の調味料を加えて和える。味を見て調節したら、
　　　　　　　　出来上がり～♪

　　　　　　※　切干大根とささみのゴマしゃぶ和えの応用です。
　　　　　　　　子供たちはこの和え物大好きです。
　　　　　　　　ささみの量を増やすと、主菜にもなります。
　　　　　　　　

ハマグリの潮汁は、昨日は昆布茶を使いましたよぉ（＾－＾）ノ


★　ハマグリの潮汁
　　　　（材料）　　　　４人分
　　　　　　ハマグリ　　　　　　　　１パック（小１２個ぐらい）
　　　　　　水　　　　　　　　　　　　４カップ
　　　　　　・淡口しょう油　　　　　大さじ１
　　　　　　・天然塩　　　　　　　　小さじ１/２弱　（粗塩）
　　　　　　・日本酒　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　・昆布茶　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　三つ葉　　　　　　　　　少々
　　　　（作り方）
　　　　　　①　ハマグリは、海水程度の塩水につけて、砂出しする。
　　　　　　　　（４時間から半日ぐらい）よく洗って、水気を切る。
　　　　　　②　鍋に水を入れ、①のハマグリを入れて、火にかける。
　　　　　　　　湯が沸いて殻が開いてきたら弱火にし、・の材料を
　　　　　　　　加える。味を見て調節してください。
　　　　　　③　盛り付け椀に盛り、三つ葉を散らして出来上がり～♪

　　　　　　※　塩の量は、加減してくださいね。
　　　　　　　　昆布茶を入れると、美味しいです（＾＾）


昨日は、雪の中うーちゃんを歯医者さんに連れて行って、
おまけにまだ２件立ち寄るところがあったので、
ケーキを作る時間がなくなってしまいました。
私としては、勢いで作ってしまいたかったのですが・・・残念。
今日作れたらいいなっ（＾－＾）

寒いので、どうぞお体に気をつけてくださいね！

長いのに
今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつもいつも、ホントにありがとっ！


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