ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？ ◆おせち料理◆紫花豆のシロップ煮

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とりちゃんマミィ

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あーちゃん、うーちゃん、
パパちゃん、とりちゃんマミィの
４人家族～♪
（*＾。＾*）

中学生あーちゃんのお弁当も
毎朝頑張ってますっ！

　「ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？」と、
１日中何回も子供たちに聞かれますが、
まっすまっす燃える～♪
とりちゃんマミィでした～（＾－＾）ｖ

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ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？

◆おせち料理◆紫花豆のシロップ煮

いよいよ今年も残すとこあと２日なりました！

今日は、お掃除ソングの例の「ハワイアン」のＣＤをかけながら、
お掃除から開始！！
腰をフリフリ踊りながら、お掃除してるわけではございませんですよぉ！
勝手に体がお掃除を始めだすための曲？・・・です。
子供たちと三人で力をあわせて、頑張りましたぁ（＾－＾）ノ
、、、が、今日１日ではとても終わりそうもなく、
明日への持ち越しとなりました。

お料理のほうも、昨日からおせち料理の準備を始めましたよぉ！
数の子をうすい塩水に漬け、塩抜きをしています。
明日数の子の薄皮取りは、うーちゃんにお願いすることにしました。
お手伝いしたくて仕方ない年頃なんですねー。
１本の数の子の形がなくなるまで、くずくずになりそうな
予感もありますが、少しでもお手伝いさせてあげなくては
うーちゃんは納得いかないでしょう。

さて我が家では、毎年豆は２種類煮ることにしています。
３０年ほど前（さて私はいくつでしょう？）軽井沢に旅行に行った母が
紫花豆というものを買ってきました。
おせち料理に煮てみると、とても美味しかったので、
その時から毎年おせちに煮ることになりました。

大きさは全長３ｃｍぐらいのものを買いますが、
煮ると、これが何と！４・５ｃｍぐらいまで大きくなるんです！
黒豆とはまた違った美味しさが味わえますよ（＾＾）

☆　紫花豆のシロップ煮
　　　　（材料）
　　　　　紫花豆　　　　　　　３００ｇ
　　　　　グラニュー糖　　　　２５０ｇ　　　　
　　　　　水　　　　　　　　　　３と１/２カップ
　　　　　塩　　　　　　　　　　少々

　　　　（作り方）
　　　　　①　豆はやさしく水洗いしてから、たっぷりの水に
　　　　　　　１晩つけておく。
　　　　　②　①を火にかけ、水が豆にかぶっている状態で
　　　　　　　中火で沸騰したら弱火にしてアクを取り、
　　　　　　　やわらかくなるまで煮る。
　　　　　　　（アクが強いときは、鍋に水をいれて、豆が空気に
　　　　　　　触れないように鍋の湯を捨て、水が豆にかぶるように
　　　　　　　なるようにして、また弱火で煮る。）
　　　　　③　別の鍋にグラニュー糖と分量の水を入れ、
　　　　　　　沸騰させて砂糖を煮溶かして、②の豆を水気を
　　　　　　　きって加える。
　　　　　　　弱火で豆をぐらぐらさせないようにして、１５分ほどしたら
　　　　　　　塩少々をして火を止める。蓋をして余熱で煮含める。
　　　　　　　冷めるまでおいて、もし中まで味がしみていなかったら、
　　　　　　　弱火でもう少し煮てくださいね。

　　　　　※　砂糖の量は、お好みでどうぞ。
　　　　　　　保存が利くようにおせちのは甘めのほうがいいと思います。
　　　　　　　豆を煮るときは、豆を踊らさないように煮てくださいね。
　　　　　　　豆の皮が破れてしまいますから、注意！です＾＾
　　　　　　　私は、蛍火（極弱火）でコトコト気長に煮ます。

２９日に煮たら、３１日か、１日に傷まないようにもう一度
火を通してから、冷蔵庫に入れます。
大切なお豆ですから・・・。
　　　　　　　
　　　　　　　　　