ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？金目鯛と大根のべっこう煮＆エスニックなあさりの玉子焼き他

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とりちゃんマミィ

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あーちゃん、うーちゃん、
パパちゃんと
４人家族～♪
（*＾。＾*）

中学生あーちゃんのお弁当も
毎朝頑張ってますっ！

美味しい野菜料理研究中～！
（＾＾）

気軽に遊びに来てくださいねっ♪

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ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？

毎日のごはんを簡単に・・・そして楽しく、ハッピーに♪

金目鯛と大根のべっこう煮＆エスニックなあさりの玉子焼き他

我が家はみんな金目鯛の頭が大好き！

誰が頭を食べるかで、真剣にじゃんけんをしたり、順番を決めたりする。
おかしいでしょ？
親子でちょっと楽しんだりもしています。
だけど、それほどみんな大好きーなんです。
目玉の周りのトロンとしたところや筋肉質な頬の部分、
口の部分の触感など、頭ほど楽しめる場所はないと
一人勝手に思っています。
とても新鮮な金目鯛の頭を見つけたら、即買いです！
金目鯛の目の周りがお好きな方、意外といらっしゃるのでは？？
この日は大根と一緒に煮ました。
べっこう色になるからべっこう煮。
美味しく出来ましたよぉ♪

エスニックなアサリの玉子焼きは、
簡単で美味しくて、これもおすすめで～す（＾－＾）ノ

晩ごはんメニュー～☆
　　　　金目鯛と大根のべっこう煮
　　　　エスニックなあさりの玉子焼き
　　　　切り昆布入り五目きんぴら
　　　　ニラとえのきたけのお吸い物
　　　　ごはん

☆　金目鯛と大根のべっこう煮　　　　
　　　　（材料）　　　4人分
　　　　　　金目鯛の頭　　　　　　　　4尾分（切り身でもＯＫ！）
　　　　　　大根　　　　　　　　　　　　10ｃｍ
　　　　　　●日本酒　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　　●砂糖　　　　　　　　　　適宜
　　　　　　●みりん　　　　　　　　　適宜　
　　　　　　●しょう油　　　　　　　　適宜
　　　　　　●水　　　　　　　　　　　適宜　
　　　　（作り方）
　　　　　　①　大根は、1ｃｍ幅の輪切りにし、4等分して扇形に切る。
　　　　　　　　下茹でする。（米のとぎ汁があればいいですね～。
　　　　　　　　私はなかったので水で）
　　　　　　②　金目鯛は、さっと霜降りにする。（沸騰した湯に入れ、
　　　　　　　　表面が白くなったらさっと取り出し、ボウルに入れた水に
　　　　　　　　つける。よごれや、うろこを優しくそっととって、水気をきる。
　　　　　　　　これで生臭みがとれますよ。）　
　　　　　　③　平鍋（フライパンでも）に、●をいれて、大根を加えて
　　　　　　　　煮る。沸いたら、②の魚を加えて、魚が躍らないよう？に
　　　　　　　　煮る。時々スプーンで魚の表面に汁をかけながら、煮る。　

　　　　　　※　しょうがは、魚が新鮮なら入れなくても大丈夫です。
　　　　　　　　●の分量は、もう1回量りますね。
　　　　　　　　いつも量り忘れちゃうのです・・（。*；*。）

☆　エスニックなアサリの玉子焼き
　　　　　（材料）　　　　2人分
　　　　　　　あさり　　　　　　　　　1パック
　　　　　　　卵　（Ｌ）　　　　　　　　2個
　　　　　　　しめじ　　　　　　　　　1/２パック
　　　　　　　香菜　　　　　　　　　　5～6本
　　　　　　　ナンプラー　　　　　　小さじ１
　　　　　　　日本酒　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　コショウ　　　　　　　　少々
　　　　　　　太白のごま油　　　　大さじ２
　　　　　（作り方）
　　　　　　　①　あさりは砂抜きをして、殻をよく洗う。
　　　　　　　　　鍋に日本酒とアサリをいれ、蓋をして蒸し焼きにする。
　　　　　　　　　殻から身を取り出し、汁と一緒にとっておく。
　　　　　　　　　香菜は、1ｃｍに切る。
　　　　　　　②　ボウルに卵を割り、①のアサリと汁、香菜、ナンプラー、
　　　　　　　　　コショウ少々を加え、混ぜ合わせる。
　　　　　　　③　小さいフライパン（18ｃｍ）に太白ごま油を入れて、
　　　　　　　　　よく熱する。かんかんにフライパンが焼けたら、②の
　　　　　　　　　卵液を流しいれ、鍋肌から油を入れ込むように
　　　　　　　　　かき混ぜて、ふわっとした玉子焼きを目指す。
　　　　　　　　　焼けたら裏返して、裏もしっかり焼く。
　　　　　　　④　盛り付け皿に盛り、香菜を飾って出来上がり～♪
　　　　　
　　　　　　　※　ソースは、トマトケチャップにスィートチリソース少々を
　　　　　　　　　混ぜたものを添えて。
　　　　　　　　　この日は、小さな鉄のフライパンで作りました。
　　　　　　　　　（１００スキではないです。高かったステーキ用皿
　　　　　　　　　ですが、１００スキにしか見えない？？）　
　　　　　　　　　おかずが多いので、2人分を4人で分けました（＾。＾）ノ　

ママ～♪美味しかったよ～～