ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？甘辛味付けの牛肉とわかめのうどん！＆美味！茄子とエリンギと枝豆のマリネ

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とりちゃんマミィ

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あーちゃん、うーちゃん、
パパちゃんと
４人家族～♪
（*＾。＾*）

中学生あーちゃんのお弁当も
毎朝頑張ってますっ！

美味しい野菜料理研究中～！
（＾＾）

気軽に遊びに来てくださいねっ♪

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ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？

毎日のごはんを簡単に・・・そして楽しく、ハッピーに♪

甘辛味付けの牛肉とわかめのうどん！＆美味！茄子とエリンギと枝豆のマリネ

お昼のランチは豪華だったので、夜は、シンプルに！

家族みんな大好きなおうどんです。
これを食べれば、必ず「また作ってねー！」と言ってくれます。
私のうどんレシピの中の癒し系第１位ですねっ！！

その名も、「甘辛味付き牛肉とわかめのうどん」と、申します！

実は、かれこれ２０年前に食べた記憶のおうどんなのです。
当時おうどん屋のママさんが、私と会社の先輩（女性）が食べに行くと、
いつもお肉を大盛り入れてくれました。
この先輩とは、よく食べ歩きをしていて、
高知（結婚前に住んでた）の美味しいと言われる全て？のお店に
食べに行ったのでは・・・というくらいです。懐かしいです！
もうそのおうどん屋さんは、ありませんが・・・。

このおうどんのレシピは、以前クックパッドにのせています。
レシピは、ここをクリック♪してみてください。
美味しいですよ～。すき焼きが大好きな方は、はまると思います。

たまに、真ん中にポトンと卵（もしくは、温泉卵）を落としま～す♪

ちなみにこの日のランチは、

三田屋のステーキランチでした♪
（携帯の映像、分かりにくくてすみません！）
ちょうどピアノの演奏付きで、知っている素敵な曲ばかりだったので
あーちゃんと、癒されて帰ってきました＾＾
ピアノの音色が素晴らしかった。
あーちゃんも、こんなに上手に弾けるといいねっ！と、
二人でにっこりしながら聴いていました♪
・・・だから、夜はうどん・・・だったんです　

次の日のブランチは、子供たちがお休みだったので、

ヤミーさんの本にのってたパンを焼いてみましたよぉ！
ベーコンがなかったので生ハムで作りました。
サラダは、茄子とエリンギと枝豆のマリネに、生ハムを加えてみました。
スープは、キャベツとコーンのスープ♪

なんだかホッとするブランチでした。

☆　茄子とエリンギと枝豆のマリネは、
　　先日お弁当に入れましたが、
　　簡単なので生ハムをプラスしてまた作りました＾＾

　　　（材料）　　　小鉢３人分
　　　　　なす　　　　　　１本
　　　　　エリンギ　　　　大１本
　　　　　枝豆　　　　　　大さじ３（茹でてむいたもの）
　　　　　生ハム　　　　　３～４枚
　　　　　オリーブ油　　　少々
　　　　　ドレッシング　　大さじ１くらい
　　　　　レモン汁　　　　少々

　　　（作り方）
　　　　　①　なすは、１ｃｍに切って水にさらす。
　　　　　　　　エリンギは横半分に切って、縦に適当に切る。
　　　　　　　　オーブントースター皿に、なすと、エリンギを
　　　　　　　　平らに広げ、オリーブ油をちょこっとたらし、
　　　　　　　　５分ほど焼いて、余熱で火を通す。
　　　　　②　ボールに①のなすとエリンギと枝豆と生ハムを入れ、
　　　　　　　　ドレッシングと、レモン汁を混ぜて、
　　　　　　　　味を調節して出来上がり～♪

　　　　　※　生ハムが入ると、コクが出て、ワインやビールの
　　　　　　　　おつまみなどにもＧｏｏｄ！～です。

何だか忙しい日が続きますが、がんばっ！！

今日もお付き合いしていただきまして、ありがとうございます