ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？高知県北川村モネの庭！と、カニかま入りベトナム風春巻き＆きゅうりとワカメの酢のもの（レンジで簡単！土佐酢）

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とりちゃんマミィ

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あーちゃん、うーちゃん、
パパちゃん、とりちゃんマミィの
４人家族～♪
（*＾。＾*）

中学生あーちゃんのお弁当も
毎朝頑張ってますっ！

　「ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？」と、
１日中何回も子供たちに聞かれますが、
まっすまっす燃える～♪
とりちゃんマミィでした～（＾－＾）ｖ

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ママ～♪今日のご飯なぁにぃ～？？

高知県北川村モネの庭！と、カニかま入りベトナム風春巻き＆きゅうりとワカメの酢のもの（レンジで簡単！土佐酢）

高知県安芸郡北川村に「モネの庭」があります。

「モネの見ていた風景がここにあります」

・・・この言葉に誘われて、初めて行ってきました。
高知龍馬空港から車で約６０分です。

暑い暑い日でしたが、青い睡蓮がすっーと清々しく咲いていました。
水面にちょうど雲がうつり、眺めていると時間が止まってしまいました。

・・・しかしそんな時間も束の間・・・、
暑くてぐたぁ～となっている二人の子供たちに
すぐ現実に引き戻されてしまいましたが・・・

睡蓮の花がちょうど咲いてる時間にちょうど行けてよかった＾＾

青い睡蓮は熱帯性で、気温の低い北フランスのノルマンディー地方
ジベルニーの「モネの庭」では咲かなかったそうです。
クロード・モネの夢の睡蓮だったようです。
モネが苗を仕入れていた南フランスの水性植物園から
何種類かの苗を持ち帰り、ここ南国土佐の眩しいひかりを受け、
見事に花を咲かせることができたとのこと。

とっても暑い日でしたが、あーちゃん、うーちゃんとの
素敵な思い出がまた１つ増えました。

～　　　　　

～

やっと、水曜のうちの晩ごはんの紹介です　

～

この日のスペシャルは、きゅうりとワカメの酢のものです♪
レンジで簡単！土佐酢で作ります～　

晩ごはんメニュー～☆
　　　カニかま入りベトナム風春巻き　サニーレタス添え
　　　きゅうりとワカメの酢のもの
　　　ゆば豆腐　（市販）
　　　トマト
　　　ごはん

　カニかま入りベトナム風春巻きは、
　　　以前、クックパッドに載せたレシピを作りました。
　　　レシピに忠実に作って、美味しいかなぁ～と、確かめてみました

　　　自分で言うのも何ですが、ＯＫ～！です（*＾。＾*）♪
　　　今回は、シメジがなかったので、干しシイタケを戻して
　　　みじん切りにして入れました。
　　　包む葉っぱは、サニーレタスをたくさん用意しましたが、
　　　子供たちも喜んで巻き巻きして食べてくれます　

　　
　　　レシピは、ここをクリック♪してみてください！
　　　

　きゅうりとわかめの酢のもの　（レンジで簡単！土佐酢使用）
　　　（材料）　　３人分
　　　　　きゅうり　　　　　　　　２本
　　　　　ワカメ（乾燥）　　　　１０ｇ　（水で戻して、１口大ぐらいに切る）　
　　　　　土佐酢　（レンジで簡単！）　
　　　　　　　　・昆布入りすし酢　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　・水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　　・薄口醤油　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２
　　　　　　　　・カツオ節パック（５ｇ入り）　　１／２袋　
　　　　　白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜　　

　　　（作り方）
　　　　　①　きゅうりは、塩で板ずりをして軽く水で流す。
　　　　　　　　縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
　　　　　　　　ボールに入れて塩をふって少し混ぜて、おいておく。
　　　　　②　耐熱容器に土佐酢の材料を混ぜ合わせて、
　　　　　　　　レンジ（５００Ｗ）で１分３０秒チン！する。
　　　　　　　　熱いので、注意！冷めたら、漉しておく。
　　　　　　　　（最後の１滴までこしてね。）
　　　　　③　①の水分が出てしんなりしたきゅうりは、１度水を入れて
　　　　　　　　水気を切るように絞る。戻したワカメも十分に水気を絞り、　　　　　　　　　
　　　　　　　　きゅうりと一緒にボールに入れ、②の冷ました土佐酢を
　　　　　　　　大さじ２だけ入れて混ぜて、少しおいたら、また絞る。
　　　　　　　　（出た汁は捨てる。こうすると仕上がりが水っぽくならない）　
　　　　　④　絞った③のきゅうりとわかめに、残りの土佐酢を加え
　　　　　　　　混ぜ合わせる。皿に盛った後、ごまをふる。

　　　　　※　いつもは、たくさん作って冷蔵庫で保存するのですが、
　　　　　　　少量で使いきりたい時にこの土佐酢のレシピは便利です！！
　　　　　　　レンジで簡単！土佐酢は、美味しくて応用がききます～♪
　　　　　　　５月６日の「長ネギの土佐酢マリネ」でも紹介していますが、
　　　　　　　土佐酢を使った他のレシピもこれから載せていきますね～