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ブリのカルパッチョで和風晩ごはん。
3日ほど前の晩ごはん。

夕方母のところに出かけ、その帰りちょっと遅くにスーパーに寄れば、
ブリがとっても安かったの^^
ブリのカルパッチョ、簡単で美味しいからいいわぁ。
火も使わないし、切るだけね~。笑。
母のところに行く前に切り干し大根の煮物を作って行ったから、
この日の仕度は楽々でした~(^-^)v

今一汁二菜とだいたい決めているのですが、
楽々仕度だったので、この日は一汁三菜で~す♪




ぶり♪

晩ごはんメニュー~★
    ブリのカルパッチョ和風味
    スモークサーモンとブロッコリーのサラダ
    さつま揚げと切り干し大根の煮物
    玉ねぎと大根と人参のお味噌汁
    白いごはん




薄~く切れば、量が増えたようで嬉しい♪♪
カルパッチョ♪

★ ブリのカルパッチョ和風味

    火を使わないからいいですね。
    切って、盛って、たれをかけるだけ~(^。^)ノ
    たれは、食べる直前にかけてくださいね^^

    レシピは、こちら*★

    ご飯に合いますよ~♪



似たようなものはありましたけど、スモークサーモンとブロッコリーのは
なかったので^^
サーモン♪

★ スモークサーモンとブロッコリーのサラダ

    (材料) 小鉢4人分
      ブロッコリー     1/2束
      スモークサーモン  50g
      玉ねぎ        1/4個
      ドレッシング     大さじ2~3

    (作り方)
      ① 子房に分けたブロッコリーは塩少々を入れた沸騰湯で
        茹でて、ざるにあげる。
      ② 玉ねぎは薄切りにして、塩少々してもんで少しおく。
        しんなりしたら、水を入れてしぼる。
        ボウルに玉ねぎと2cm幅に切ったスモークサーモン、
        ブロッコリーを入れてドレッシング大さじ2を入れて混ぜ、
        味をなじませる。味を見て足りなければ、ドレッシングを
        加えて、出来上がり~♪

      ※ スモークサーモンの量を増やすと、
        豪華な1品になります。カリフラワーを加えてもいいですね。
        おもてなしにもOK!
        お酒のおつまみにもGood!(^。^)



いつもは油揚げだったりするのですが、この日はさつま揚げに。
さつま揚げからいいだしが出て、美味しいですよ~♪
切干大根♪

★ さつま揚げと切干大根の煮物

    (材料) 6人分ぐらい
      切り干し大根     70g (1袋)
      さつま揚げ       2枚
      人参           1/2本
      干し椎茸         3~4枚
      だし汁          3カップ
      ◎みりん        大さじ1と1/2
      ◎砂糖         大さじ1
      ◎淡口しょう油     大さじ2
      ◎日本酒        大さじ1
      サラダ油        小さじ2

    (作り方)
      ① 切干大根はもみ洗いをしてから、きれいな水で20分
        ぐらいつけておく。干し椎茸は水で戻す。
      ② さつま揚げは、さっと湯をかけて油抜きをし、短冊切りに
        する。人参は千切りにする。椎茸は薄切りにする。
      ③ 厚手の鍋を中火に熱してサラダ油を入れ、水気を切った
        ①の切り干し大根を入れて炒める。切り干し大根に油が
        回ったら、だし汁を入れ、②のさつま揚げ、人参を加える。
      ④ ③が煮たったら、◎を加えて弱火にし、蓋をして
        15~20分ほど煮る。味をみて調節する。
        火を止めてから煮含ませて、食べる直前にもう1度温めて、
        出来上がり~♪



~ ~~


9月は学校行事がたくさんで忙しいですね^^
母も忙しいですが、子どもはもっと大変そうです。
元気よく過ごせるように、食事に気をつけて頑張りましょう(^。^)ノ

台風のために変なお天気ですね。
皆さま、どうぞお体に気をつけてお過ごしくださいませ(^-^)




今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました^^


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