３日ほど前の晩ごはん。

夕方母のところに出かけ、その帰りちょっと遅くにスーパーに寄れば、
ブリがとっても安かったの＾＾
ブリのカルパッチョ、簡単で美味しいからいいわぁ。
火も使わないし、切るだけね～。笑。
母のところに行く前に切り干し大根の煮物を作って行ったから、
この日の仕度は楽々でした～（＾－＾）ｖ

今一汁二菜とだいたい決めているのですが、
楽々仕度だったので、この日は一汁三菜で～す♪






晩ごはんメニュー～★
　　　　ブリのカルパッチョ和風味
　　　　スモークサーモンとブロッコリーのサラダ
　　　　さつま揚げと切り干し大根の煮物
　　　　玉ねぎと大根と人参のお味噌汁
　　　　白いごはん




薄～く切れば、量が増えたようで嬉しい♪♪


★　ブリのカルパッチョ和風味

　　　　火を使わないからいいですね。
　　　　切って、盛って、たれをかけるだけ～（＾。＾）ノ
　　　　たれは、食べる直前にかけてくださいね＾＾

　　　　レシピは、こちら*★

　　　　ご飯に合いますよ～♪



似たようなものはありましたけど、スモークサーモンとブロッコリーのは
なかったので＾＾


★　スモークサーモンとブロッコリーのサラダ

　　　　（材料）　小鉢４人分
　　　　　　ブロッコリー　　　　　１/２束
　　　　　　スモークサーモン　　５０ｇ
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　１/４個
　　　　　　ドレッシング　　　　　大さじ２～３

　　　　（作り方）
　　　　　　①　子房に分けたブロッコリーは塩少々を入れた沸騰湯で
　　　　　　　　茹でて、ざるにあげる。
　　　　　　②　玉ねぎは薄切りにして、塩少々してもんで少しおく。
　　　　　　　　しんなりしたら、水を入れてしぼる。
　　　　　　　　ボウルに玉ねぎと２ｃｍ幅に切ったスモークサーモン、
　　　　　　　　ブロッコリーを入れてドレッシング大さじ２を入れて混ぜ、
　　　　　　　　味をなじませる。味を見て足りなければ、ドレッシングを
　　　　　　　　加えて、出来上がり～♪

　　　　　　※　スモークサーモンの量を増やすと、
　　　　　　　　豪華な１品になります。カリフラワーを加えてもいいですね。
　　　　　　　　おもてなしにもＯＫ！
　　　　　　　　お酒のおつまみにもＧｏｏｄ！（＾。＾）



いつもは油揚げだったりするのですが、この日はさつま揚げに。
さつま揚げからいいだしが出て、美味しいですよ～♪


★　さつま揚げと切干大根の煮物

　　　　（材料）　６人分ぐらい
　　　　　　切り干し大根　　　　　７０ｇ　（１袋）
　　　　　　さつま揚げ　　　　　　　２枚
　　　　　　人参　　　　　　　　　　　１/２本
　　　　　　干し椎茸　　　　　　　　　３～４枚
　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　３カップ
　　　　　　◎みりん　　　　　　　　大さじ１と１/２
　　　　　　◎砂糖　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　◎淡口しょう油　　　　　大さじ２
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　サラダ油　　　　　　　　小さじ２

　　　　（作り方）
　　　　　　①　切干大根はもみ洗いをしてから、きれいな水で２０分
　　　　　　　　ぐらいつけておく。干し椎茸は水で戻す。
　　　　　　②　さつま揚げは、さっと湯をかけて油抜きをし、短冊切りに
　　　　　　　　する。人参は千切りにする。椎茸は薄切りにする。
　　　　　　③　厚手の鍋を中火に熱してサラダ油を入れ、水気を切った
　　　　　　　　①の切り干し大根を入れて炒める。切り干し大根に油が
　　　　　　　　回ったら、だし汁を入れ、②のさつま揚げ、人参を加える。
　　　　　　④　③が煮たったら、◎を加えて弱火にし、蓋をして
　　　　　　　　１５～２０分ほど煮る。味をみて調節する。
　　　　　　　　火を止めてから煮含ませて、食べる直前にもう１度温めて、
　　　　　　　　出来上がり～♪



～　～～


９月は学校行事がたくさんで忙しいですね＾＾
母も忙しいですが、子どもはもっと大変そうです。
元気よく過ごせるように、食事に気をつけて頑張りましょう（＾。＾）ノ

台風のために変なお天気ですね。
皆さま、どうぞお体に気をつけてお過ごしくださいませ（＾－＾）




今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾


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