ちょっと前の晩ごはんです。

６月１３日の晩ごはんでしたわ。
卵と豚肉ときくらげの炒め物は、もし中華料理屋さんのメニューにあったら
注文するのを迷うぐらい好きなおかずです。
すごーく迷って、結局はから揚げ定食などにしてしまうのですが。笑。
から揚げと、卵と豚肉ときくらげの炒め物のセットなら
間違いなく注文します！！！笑。

この料理は、卵と豚肉だけでも十分美味しいのですが、
きくらげが入ることで食感の違いが楽しめてＧｏｏｄ～！！
私きくらげが大好きなんですねっ♪
とくに肉厚でこりっこりっとしたものが、好きですね～。

滋養強壮、老化防止、美肌効果、また貧血、更年期障害などの
婦人病にも効くとのこと。
有効成分のかたまり！と知っては、これからもどんどん食べましょ＾＾
繊維、鉄の含有量も多いですよ～。






晩ごはんメニュー～★
　　　　卵と豚肉ときくらげの炒め物
　　　　簡単コロッケ
　　　　おじゃこ
　　　　トマト
　　　　あおさの中華スープ
　　　　白いごはん
　　　　



見ていると今日も作ろうかなと思ってしまいます。笑。


★　卵と豚肉ときくらげの炒め物

　　　　（材料）　４人分
　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　３個
　　　　　　★天然塩　　　　　　　軽く２つまみ
　　　　　　★日本酒　　　　　　　小さじ２　　　　　　
　　　　　　豚肩ロース肉　　　　　２００ｇ（小間切れ肉でもＯＫ！）
　　　　　　◎しょう油　　　　　　　小さじ２
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　小さじ２
　　　　　　◎しょうが汁　　　　　小さじ１（チューブでもＯＫ！）　　
　　　　　　きくらげ　　　　　　　　４ｇ（乾燥品。お好みの量で）
　　　　　　青ねぎ　　　　　　　　　３本（九条ねぎのような大きいねぎ）
　　　　　　サラダ油　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　天然塩　　　　　　　　　軽く２～３つまみ
　　　　　　こしょう　　　　　　　　　少々
　　　　　　ごま油　　　　　　　　　小さじ２

　　　　（作り方）
　　　　　　①　きくらげを水、またはぬるま湯につけて戻す。
　　　　　　　　戻ったら、かたいスジ部分を取り除き、１口大に切る。
　　　　　　②　豚肉は３ｃｍ幅に切り、◎をよくもみこんでおく。
　　　　　　　　青ねぎは、斜めに千切りにする。卵は★を加えて
　　　　　　　　混ぜておく。
　　　　　　③　フライパンを強火に熱し、サラダ油を半分入れて、
　　　　　　　　卵をふわっと外側からかき混ぜ、大きめサイズのいり卵を
　　　　　　　　作って、皿に１度取り出す。
　　　　　　④　残りのサラダ油をフライパンに入れ、豚肉を炒め、
　　　　　　　　火が通ったらきくらげ、ねぎ、塩こしょうを加えてさっと炒め、　　　　　
　　　　　　　　卵を戻し入れて炒め混ぜ、味をみて調節したら、ごま油を
　　　　　　　　回しかけてさっと混ぜたら出来上がり～♪
　　　　　　　　（塩加減は、最初少なめに入れて、後で足す気持ちで
　　　　　　　　味付けすれば失敗がありません）
　　　
　　　　　　※　国産きくらげは、戻すと約１０倍の量になります。
　　　　　　　　干し椎茸のようにゆっくり戻すと美味しいのですが、
　　　　　　　　時間がないときはぬるま湯で１０分以上戻してください。
　　　　　　※　青ねぎは、長ネギ１本でもＯＫ！斜めに薄くせん切りに
　　　　　　　　する。







　　　　このコロッケは、中身がちょっと違います。
　　　　簡単で美味しかったのでまた後日ちゃんと量ってレシピ
　　　　書きますね～。



～　～～


さてさて、今日はうーちゃんが合宿から帰ってくる＾＾
震災の影響その他もろもろで、１日早く帰ってくるのだわ。

晩ごはんは、何にしようかな～～。

う～ん？！
やっぱり疲労回復料理に決定だわっ！！

そして、ぶっかけそうめんもプラス！！

結局は、母が食べたい料理になってしまう気がするわ～（≧▽≦）ノノ
おほほっ。


明日から三連休ですね＾＾
どうぞ皆さまにとってステキな三連休でありますように（＾－＾）ｖ



今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾


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