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簡単!卵と豚肉ときくらげの炒め物
ちょっと前の晩ごはんです。

6月13日の晩ごはんでしたわ。
卵と豚肉ときくらげの炒め物は、もし中華料理屋さんのメニューにあったら
注文するのを迷うぐらい好きなおかずです。
すごーく迷って、結局はから揚げ定食などにしてしまうのですが。笑。
から揚げと、卵と豚肉ときくらげの炒め物のセットなら
間違いなく注文します!!!笑。

この料理は、卵と豚肉だけでも十分美味しいのですが、
きくらげが入ることで食感の違いが楽しめてGood~!!
私きくらげが大好きなんですねっ♪
とくに肉厚でこりっこりっとしたものが、好きですね~。

滋養強壮、老化防止、美肌効果、また貧血、更年期障害などの
婦人病にも効くとのこと。
有効成分のかたまり!と知っては、これからもどんどん食べましょ^^
繊維、鉄の含有量も多いですよ~。




卵♪

晩ごはんメニュー~★
    卵と豚肉ときくらげの炒め物
    簡単コロッケ
    おじゃこ
    トマト
    あおさの中華スープ
    白いごはん
    



見ていると今日も作ろうかなと思ってしまいます。笑。
きくらげ♪

★ 卵と豚肉ときくらげの炒め物

    (材料) 4人分
      卵            3個
      ★天然塩       軽く2つまみ
      ★日本酒       小さじ2      
      豚肩ロース肉     200g(小間切れ肉でもOK!)
      ◎しょう油       小さじ2
      ◎日本酒       小さじ2
      ◎しょうが汁     小さじ1(チューブでもOK!)  
      きくらげ        4g(乾燥品。お好みの量で)
      青ねぎ         3本(九条ねぎのような大きいねぎ)
      サラダ油        大さじ1
      天然塩         軽く2~3つまみ
      こしょう         少々
      ごま油         小さじ2

    (作り方)
      ① きくらげを水、またはぬるま湯につけて戻す。
        戻ったら、かたいスジ部分を取り除き、1口大に切る。
      ② 豚肉は3cm幅に切り、◎をよくもみこんでおく。
        青ねぎは、斜めに千切りにする。卵は★を加えて
        混ぜておく。
      ③ フライパンを強火に熱し、サラダ油を半分入れて、
        卵をふわっと外側からかき混ぜ、大きめサイズのいり卵を
        作って、皿に1度取り出す。
      ④ 残りのサラダ油をフライパンに入れ、豚肉を炒め、
        火が通ったらきくらげ、ねぎ、塩こしょうを加えてさっと炒め、     
        卵を戻し入れて炒め混ぜ、味をみて調節したら、ごま油を
        回しかけてさっと混ぜたら出来上がり~♪
        (塩加減は、最初少なめに入れて、後で足す気持ちで
        味付けすれば失敗がありません)
   
      ※ 国産きくらげは、戻すと約10倍の量になります。
        干し椎茸のようにゆっくり戻すと美味しいのですが、
        時間がないときはぬるま湯で10分以上戻してください。
      ※ 青ねぎは、長ネギ1本でもOK!斜めに薄くせん切りに
        する。





コロッケ♪

    このコロッケは、中身がちょっと違います。
    簡単で美味しかったのでまた後日ちゃんと量ってレシピ
    書きますね~。



~ ~~


さてさて、今日はうーちゃんが合宿から帰ってくる^^
震災の影響その他もろもろで、1日早く帰ってくるのだわ。

晩ごはんは、何にしようかな~~。

う~ん?!
やっぱり疲労回復料理に決定だわっ!!

そして、ぶっかけそうめんもプラス!!

結局は、母が食べたい料理になってしまう気がするわ~(≧▽≦)ノノ
おほほっ。


明日から三連休ですね^^
どうぞ皆さまにとってステキな三連休でありますように(^-^)v



今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました^^


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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

【2011/07/15 10:49】 | 卵料理がメインのおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
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