Author:とりちゃんマミィ
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あのおきりこみの味が忘れられない。
水曜に作ってみました。 群馬では、本当に美味しかった！ 何とか作ってみたいと、色々調べましたが、 各地域や、各家庭でも作り方がそれぞれ違うみたいです。 食べた味を思い出しながら、麺から挑戦です！ うどんの幅広タイプのような感じですが、 うどんとは違って、塩を入れずに作るそうです。 何となくこんな感じかなと、出来上がった麺をほぐして粉を振り、 置いておいた。 そして、野菜などを切り、だしをとってつゆを作り、準備万端！ つゆで野菜を煮込み、いざ、直接麺を投入しようとしたその時・・・ 麺が全部くっついて、ひと塊になっていたのだった・・・。はははっ。 本当は笑いどころではない、あせりまくりっ！！ かたまりのまま、鍋に投入しようかとも思ったが、 そうなると、家族からは非難ごうごうである。 それに、煮えないし。 鍋は、グツグツ煮えてるのに、ここからまた塊を伸して、 麺を作りましたんです私。。 写真を見ていただければわかると思いますが、 ただの太いうどんになってしまいましたが・・・（*。*）ノ もう少し薄く伸ばしたいところです。  お味は、ばっちり！と、言いたいところですが、 今度作るときは、もっとだしを濃くとりたいと思います。 （だしが薄いと麺に負けちゃうんです） 「味は、いいよ～」と、パパちゃん。 ありがとね～。 次、頑張ります（＾＾） 麺が軟らか過ぎたのか・・・、打ち粉が足りなかったのか・・・。 解決のためにもリベンジしたいと思います！  野菜がたっぷり入るので、栄養バランスもいいですね～（＾＾） 麺を茹でずに直接鍋に入れるので、自然にとろみが少しついて、 冬には体が暖まって、最高ですね～。 「かかあ天下とからっ風」が有名な上州。 働き者のお母さんたちが農作業を終えた後に、 畑の野菜と、この地で採れた良質な小麦粉でつくった太い麺を、 いろりの大鍋の中に切っては入れ、切っては入れしたのが、 その始まりと言われています。 おっきりこみや、にぼうと（煮ぼうとう）とも呼ぶそうです。 ・・・そうか！切っては入れ、切っては入れ・・・するのか・・・。 よっしゃ～♪ここで、ヒントを見つけました！！ がんばっ（＾。＾）ノ  これは、夕方６時半ごろの空です。 写真では上手く撮れませんでしたが、 青色のグランデーションが何層にもなっていて素敵でした（＾＾） 風が強かったので、雲がどんどん流れていました。 最初は、白鳥が飛んでいるように見えたのですよ＾＾ 夕焼けもきれいでしたよぉ！ 風の流れが速いので、一瞬の出来事。 だんだん暮れていく中、商店街では盆踊りをやっていました。  yukipenginさん♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！  ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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この日は、スピードクッキング！！
コンロの下の魚焼きグリルで、鶏とナスを焼き、 インゲンはさっと塩茹でにし、他の野菜は切っただけ！ 豆腐なんかは、お皿に入れるだけだしね＾＾ ちゃちゃっと出来たけど、とっても美味しかったサラダでした。 焼きなすと、ガーリックペッパーのドレッシングがとっても合います！！ 【レシピブログの「GABAN スパイスドレッシング」 レシピモニター参加中です】 今回はガーリックペッパーのドレッシングを使いました（＾－＾） 簡単であっという間に出来てしまう、おかずサラダです！  ★ グリルチキンと焼きなすの野菜サラダ （材料） ４人分 鶏手羽中 ２０本（手羽中を半分に切ったもの） 岩塩 適宜 なす ３本 いんげん（平たい） ５本 水菜 １株 大根 ５ｃｍ 切り昆布 プチトマト １２個 ＧＡＢＡＮスパイスドレッシング ガーリックペッパー 大さじ４ （作り方） ① 水菜は４ｃｍ長さに切る。大根は細い千切りにして 水にさらす。インゲンは塩茹でにし、４ｃｍ長さに切る。 切り昆布も食べやすい長さに切る。 ② なすは、皮のまま魚グリルで焼く。鶏は軽くふり塩をして、 なすの横で焼く。なすは焼ければ回して焼き、竹串が すーっと通るまで焼く。 鶏も裏返しながら、火が通るまで焼く。 ③ 焼けたなすは熱いので、指先を冷やしながら皮をむく。 長さを半分に切り、食べやすい大きさに切る。 ④ 盛り付け皿に、水菜、大根、切り昆布、インゲン、 プチトマトを飾り、鶏肉、焼き茄子も飾って、ドレッシングを かけたら、出来上がり～♪ ※ ガーリックペッパーのドレッシングのにんにくとコショウが、 グリルチキンと焼き茄子によく合いますぅ（＾－＾） レンジでチン！して、蒸しなすもいいですね。 ビールのおつまみにも、Ｇｏｏｄ～ですよ！   ゆば豆腐（市販）と合わせれば、ヘルシーで栄養のバランスもばっちり♪ 熱い夏にぴったりのメニューでした＾＾ 実は焼き茄子！子供の頃私苦手でした。 大人になってから、美味しく感じるようになりました。 だけど、子どもたちは焼き茄子にドレッシングだと 美味しく食べれたようですよぉ（＾＾） 工夫次第で、好き嫌いも克服できるかもしれませんね。 ちなみに、うーちゃんがなすを食べられなかった頃は、 皮をむいて、カレーに入れたり、 皮をむいて、マーボーナスにしたり・・・ それをクリアーしたら、今度は皮つきで、なすの肉挟み焼きにしたり、 豚肉とオイスターソースで炒めたり・・・ そうしてるうちに、大好きになってくれました（＾＾） （母はそのたびに、ガッツポーズでありました♪♪） yukipenginさん♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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ブルーベリー狩りのあと、道の駅に行きました。
道の駅「田園プラザかわば」は、関東好きな道の駅で ５年連続１位と書いてありました。 私もここ好きです！毎年必ず寄りますもの。 野菜もたくさんの種類が揃っていて、安く買うことが出来ますし、 レストランや、パン屋さんもあります。 早速、トマト、きゅうり、とうもろこし、じゃが芋、ニラ・・・ それから、なんと！まくわうりもありましたよ（＾＾） もちろん、買いました！ 名物のこんにゃくも買いましたよぉ！ 去年買ったお味噌が美味しかったので、また買いました。 色々お料理が出来そうです（＾＾） 帰りにパパちゃんの実家にも野菜を届けようと買い足し、 お土産に大きなスイカも買いました。 どこの食堂の買い出しか！ぐらいのすごい荷物となりました。 さてさて、お昼ごはん♪  群馬名物の「おきりこみ」をいただきました（＾。＾）ノ しょう油味と味噌味を選ぶことが出来、 「夏だと、しょう油の方がさっぱりしていいかもしれないです。」 と、言われたので、しょうゆ味にチャレンジしました。 もちろん、初「おきりこみ」ですが、とっても美味しかったです♪♪ お出しがよく効いていて、お味がとてもいいですぅ（＾＾） おばあちゃんが作ってくれた優しい味のおうどんのつゆのようです。 あーちゃんが持ち上げているのが、おきりこみの麺ですね。 ３ｃｍ幅ぐらいで長さは２０ｃｍほどです。 きのこ入りを注文しましたが、まいたけ、なめこ、椎茸などが 入っていて、その出汁も出ているのでしょう。 大根、人参、こんにゃく、三つ葉、そして豚肉！ 私の大好きな味でした（＾－＾） 懐かしい感じの味でおばあちゃんを思い出しました。 我が家でもこれは作りたいなぁと思います♪ お店を出る時、お店のお姉さんが心配そうにこちらを見ていました。 「とっても、美味しかったですよ～。ごちそうさまです～♪」 出る時、ご挨拶しました（＾。＾）ノ 満足、満足！ この後はいつものコースで、温泉へ♪  空の雲が、海の中をイカが泳いでいるように見えました。 何でも、食べ物に見えてしまう私です＾＾ トホホッ。  道の駅から、１５㎞？ほどいったところに、片品村「花咲の湯」があります。 入り口の上につばめが巣を作っていました。 もうかなり大きなひな鳥ですが、お母さんとお父さんが忙しそうに 一生懸命に餌を運んでいました。 ひな鳥の餌をもらう様子が可愛いですね＾＾ もうすぐ巣立ちでしょうか。  階段のところにふくろうが・・・。 あーちゃん、うーちゃんもなでていましたが、 みなさん頭をなでていかれるのか、頭だけが黒光りしてました。 「自分の悪いところをなでてください」って書いてますけど・・・。 皆さん頭？？ 皇海山をはじめとする雄大な眺めの露天風呂は、本当に癒されます＾＾ 神経痛・筋肉痛・関節痛・五十肩・関節のこわばり・うちみ・ 慢性消化器病・痔疾・冷え性・病後回復期・疲労回復・健康増進 などに よいそうです。 温泉に入ると、疲れがとれます（＾＾） フロントの隅の猫の電気スタンドは、うーちゃんのお気に入り♪  美味しい地元特産のものが入ったアイスクリーム（私は白桃♪）を食べて ５時ごろ、温泉を出ました。 行きは、事故渋滞で４時間かかりましたが、 帰りは空いてて、２時間で東京まで帰ってきました。 どこかに寄ろうよ～と、パパちゃんに言われると断れません今日の私。 何しろ、運転は全て彼でしたから＾＾ うなぎのひつまぶしを食べて帰りました。  すみません、最後のお茶漬けのシーンです！ 美味しかったです♪ 満足、満足（＾－＾） yukipenginさん♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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お昼ごはんに簡単そうめんを作りました。
日曜のお昼ご飯に、群馬で買ってきたインゲンを使って、 かき揚げを作りました。 平べったいインゲンは、筋もなく軟らかでとっても美味しい！ こんなに美味しかったら、もっと買ってくればよかったな。 そうめんにかき揚げをのせて、大根おろしを添え、 そうめんつゆをかけただけ！！ 簡単だけど、美味しいよぉ！ 生姜をきかせて、召し上がれ（＾。＾）ノ さっぱりしてるけど、栄養もありますねー。  ★ かき揚げおろしそうめん （材料） ４人分 そうめん ３００ｇ そうめんつゆ 適宜（ぶっかけタイプ。市販） インゲン ５本（平べったいインゲン） 玉ねぎ １/２個 人参 １/２本 ちくわ ２本 桜海老 大さじ３ 衣 薄力粉 １/２カップ 卵+水 １/２カップ 天然塩 小さじ１/２ 揚げ油 適宜 大根おろし 適宜 小ネギ 適宜 いりごま 大さじ２ぐらい おろししょうが 適宜 （作り方） ① インゲンは、３ｃｍ長さに切る。玉ねぎは、横に５ｍｍの 薄切りにする。人参は、４ｃｍ長さの短冊切りにする。 ちくわを薄く輪切りにする。 ② ボウルに①の材料、桜海老を入れ、薄力粉、塩を入れて さっくり混ぜる。卵+水を混ぜたものを加えて、さっくりと 混ぜる。（バラバラにならない程度のかたさ） ③ 揚げ油をフライパンに２センチほど入れ、中火で熱して、 しゃもじを使って、平たく②の種をそっと流し込む。 からっと揚がれば、裏返して、両面かりっとなるように 揚げる。 ④ そうめんをたっぷりの湯で茹でて、水でよく洗って水気を 切る。大根をおろす。 ⑤ 盛り付け鉢に、そうめんを盛り、かき揚げをのせ、 大根おろしを盛り、ネギ、おろし生姜をのせる。 そうめんつゆをかけたら、出来上がり～♪ ※ ２回分かき揚げを作って、夜は天丼♪という手もあります。 yukipenginさん♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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日曜の朝ご飯です！
土曜のブルーベリーを早速いただきました（＾＾） 大粒で美味しいんですよぉ！ 野菜は、道の駅川場村の田園プラザで買ってきたもの。 そうです！群馬県に行ってまいりました！！  朝ごはんメニュー～★ フレンチトースト バター＆メープルシロップ ブルーベリー トマトときゅうり カフェオレ 簡単な朝ごはんですが、 新鮮なブルーベリーと野菜があれば言うことなしです！ さて、土曜日！朝６時半に東京の自宅を出発しました！  お天気よすぎです！ しっかり日焼け止めを塗らないと、焼けそうー！ （塗ったほうがいいと言ったのに、この日、日焼け止めを塗らなかった パパちゃんの腕は真っ赤に腫れあがっていました・・・。） この日のもう一つの目的は、育てたカブトムシを放してあげること。  雄と雌の１匹ずつ、去年のブルーベリー狩りから、 我が家の住人？になったかぶちゃん３号！たち。 （カブトムシを飼うのは３回目です） 卵を産んで死んでしまいましたが、 りっぱに子どもたち２匹は育ちました。 雄、雌１匹ずつです。 幼虫の時、とても大きく育ちましたが、 産まれた雄の方は、やはり大きくてりっぱです。 家で飼って弱らないうちに、 お父さんお母さんが産まれた山へ返そうとずっと思いました。 その日がやってきました。 パパちゃんが手にのせて山へ連れて行きましたが、 なかなか飛ぼうとしません。 大丈夫かな？やっていけるのかな？と、 まるで親心のような気持ちです。 木の幹の高いところに、のせてやるとどんどん登っていったそうです。 昆虫でも、別れは寂しいものです。 雌は、私によくなついていたので・・・。 元気でね。頑張って♪ それから・・・我が家に来てくれてありがとっ（＾＾） そんな別れがあった後は、てんとうむしも可愛くて・・・。  何をしているのか、じっと見てました。 赤ちゃんあまがえるもたくさんいます。可愛いです＾＾  何年も通ううちに、ぴょんぴょん飛んでいようが、平気になってきました。 そして、ここは大好きな場所♪  木々の隙間から、木漏れ日が・・・ 幻想的で、映画のワンシーンのようで、 毎年来たときに立ち止まる場所です（＾＾）  今年は、家族みんなで４パック収穫♪ 摘みながら、たくさんいただきました。 美味しいけれど、去年とはまた違う味でした。 ブルーベリーは、眼に良いといいますが、 気のせいか、眼がすっきりしたような気がします（＾＾） 中野ブルーベリーの丘は、群馬県川場村にあります。 道の駅田園プラザ川場のちょっと先です。 ブルーベリーの丘は去年おじゃました時、今年は休むという事でしたが、 諸事情により、今年も営業しているそうです！！ 嬉しくて、即行ってしまいました♪♪ 毎年行っているブルーベリー狩り！ 行かないとやっぱり気が抜けていましたので。 丘を登って行くと、ほんとに楽しい～♪ 童心に帰ります（＾－＾） ・・・だけど、一番喜んでいたのは、パパちゃんかも＾＾ さてさて、何を作りましょう～♪ 毎年ジャムは作るのですが、 考えているうちに、あーちゃん、うーちゃんが全部食べてしまいそうです！ yukipenginさん♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ 暑いですが、お気をつけて！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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金曜の晩ご飯でございます！！
この日もオーブンを使いましたよぉ！！ １品をオーブン料理にすると、 焼いている間に他のおかずが作れるから楽チンですねー！ ・・・と、言いながらも冷蔵庫のお片づけメニューなんですが。 使ったものは、１６品目！ ちょっと、ヘルシーを意識して＾＾ 人参のポタージュは、油なしで作っていますし、 ピーマンの肉詰めもオーブンで焼いて、脂を落としています。 マカロニサラダのマヨネーズも少量になるように工夫しています！ もっとヘルシーにするのなら、 肉詰めの肉の量を減らしたらいいですねっ（＾＾） みかんは、高知の叔母がとっても美味しいものを送ってくれました。 甘酸っぱくて、みかんらしい美味しいみかんで、 家族で大事にいただいていますよぉ（＾－＾） 見た目よりもヘルシーな晩ごはん！  晩ごはんメニュー～★ ピーマンの挽き肉詰め サニーレタス添え うちのハムときゅうりのマカロニサラダ プチトマト添え 人参のポタージュ 白いごはん みかん 今まで何回も作っている、 普通のご飯のお気に入りのレシピばかりです！ あーちゃん、うーちゃんも、にっこりとしてくれた晩ごはんでした（＾－＾）ｖ ありがとっ**★ yukipenginさん♪ 金曜の夜、土曜にどこか行きたいなぁと調べていたところ・・・ およよ～～！ やっているじゃあ～りませんか～、ブルーベリー狩り！！ 早速、土曜は出かけてきましたよぉ（＾。＾）ノ このお話は、次回に～（ノ＾＾）ノノ**★ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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夏休みは、毎日三食のご飯作り大変ですよねー。
暑い日が続くと、晩ごはんはなるだけ火は使いたくない・・・。 そんな日のメニューにいかがでしょうか？ 下ごしらえをして、オーブンで焼くだけ！！ 簡単なのに、子どもたちは喜んでくれました＾＾ 昨日はサラダがメインです（＾。＾）ノ 【レシピブログの「GABAN スパイスドレッシング」 レシピモニター参加中です】 ４種類の中の「スパイシーサルサ」サウザンアイランド風ドレッシングを 今回使いました。 昨日は３人分で作りました。（パパちゃんが晩ご飯なしだったので） ボリュームのあるサラダで、おなかいっぱいになりました（＾＾）  晩ごはんメニュー～★ スティックサーモンとポテトのオーブン焼きサラダ ポタージュスープ 白いごはん デザートは、試作中のカップケーキ ★ スティックサーモンとポテトの オーブン焼きサラダ （材料） ３人分 生鮭 ３切れ 岩塩 適宜 粗挽きコショウ 適宜 ◎パン粉 大さじ３ ◎粉チーズ 大さじ１ ◎GABANタラゴン 小さじ１/３ ◎GABANタイム 小さじ１/４ じゃが芋 ３個 オリーブ油 大さじ２ サニーレタス ３～４枚 水菜 １～２株 オクラ ４本 プチトマト ９個 スパイシーサルサ サウザンアイランド風 大さじ３ （作り方） ① サニーレタスは洗って水気を取り、適当にちぎる。 水菜は、４cmの長さに切る。オクラは、塩をすり込んで 表面の毛を取り除き、さっと塩茹でする。１本は小口切りに、 あと３本は、真ん中を縦に切ります。 ② 生鮭は、皮は取り除き、１、５cm幅のスティック状に切り、 塩、コショウする。◎を合わせたものを、鮭にまぶす。 ③ じゃが芋は、くし型（ちょっと薄めのネ）に切り、水にさらす。 ④ １９０度にオーブンを温める。 天板にクッキングシートを敷き、サーモンとじゃが芋を並べ、 オリーブ油をたらりと回しかけ、中段で１５～２０分ぐらい 焼く。 じゃが芋に竹くしをさして、すっ～と通ったら、焼けてます。 （サーモンの方が先に火が通るので、焦げるようなら先に 取り出してください。） ⑤ 盛り付け皿にサニーレタス、水菜、トマトを盛りつけ、 サーモン、ポテトも盛りつけて、オクラを飾る。 スパイシーサルサのドレッシングをかけて、出来上がり～♪ ※ じゃが芋は厚く切ると、なかなか焼けません。 少し薄めに切ってくださいね。 オリーブ油をかけてオーブンで焼くと、フライドポテトのように なりますよぉ！ 下の写真は、焼く前の写真です！オリーブオイルをかける前ですね＾＾ サーモンの大きさがバラバラですが、 同じ大きさに揃えた方が焼きムラがなく、いいですので・・・はい。  ポタージュスープは、お腹がすいた子どもたちは先に飲んでしまいました。 私の分は、写真を撮る時は忘れてました。 こんな日もあるのさ・・・トホホッ。 夏休みは、まだまだ始まったばかり。 母は食事作り、がんばっ！ですね～（＾－＾） yukipenginさん♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ よき日でありますように～♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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半田めんって、ご存知ですか？
徳島県の手延べそうめんです！ 実家の近くの県ということもあり、大好きで夏によく食べていました。 麺線が太く、腰の強さと甘みのある手延べ素麺です。 高知に戻るとよく買って、東京に持ってかえってきたのですが、 今年は近くのスーパーでも売っているので嬉しいです（＾＾） いつもは、高知流のぶっかけ素麺にしますが、たまには変えて！ そうめんにミョウガ！やはり合いますねー。 少し前のお家でふたりランチのメニューです！ 食欲がない時でも、つるつるっといけます！！  ★ みょうがと豚肉のさっぱりそうめん （材料） ２人分 半田めん（乾麺） ２００g 豚薄切り肉 １００～１４０ｇ きゅうり １本 みょうが １個 長ねぎ ４ｃｍ いりごま 小さじ２ おろししょうが お好みの量で ぶっかけそうめんの汁 適宜（市販） （作り方） ① きゅうりは塩で板ずりにして水でさっと流し、斜めに 薄切りにして、千切りにする。みょうがは、半分に切り 薄くスライスして、水にさらす。長ねぎは、白髪ネギ （芯を除いて、縦に細切りにする）にして水にさらす。 ② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れて火を通して 水に入れる。そのあと半田めんをゆがく。茹でた 半田めんは、ぬめりけが取れるように水でよく洗って、 水気を切る。 ③ 盛り付け椀に半田めんを入れ、きゅうり、豚肉をのせ、 水気を切ったみょうがと白髪ネギを合わせたものを 天盛りする。いりごま、おろししょうがをのせて、 冷たいそうめん汁をかけて、出来上がり～♪ ※ おろししょうがの代わりに、梅を入れてもさっぱりとして 美味しいですよぉ（＾。＾）ノ 普通のそうめんで作っても、もちろん美味しいです～♪ 豚肉は普通の薄切り肉を使いましたが、 しゃぶしゃぶ肉でもＯＫ～！ yukipenginさん♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ 今日もいい日でありますように（＾ー＾） ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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ちょっぴり辛いけど、タコライスが出来ました！
タコスの中身をごはんにのせたタコライス！ これ、考えた方すごいなぁと思います。 沖縄で誕生したお料理なんですね。 暑い時には、ちょっぴりスパイシーなごはんは、いかがですか？ 簡単で、美味しいです（＾＾） 残れば、チリコンカンにしようかなと思いましたが、完食！ 美味しかったので、このタコライスをベースにチリコンカンはまた今度＾＾ その時は、トルティーヤね*（＾－＾）* 本当は、牛挽き肉か、合い挽き肉を使うようですが、 今回は冷凍庫にあった豚挽き肉で（＾＾） あーちゃん、うーちゃん、パパちゃん、 とっても喜んで食べてくれました（＾。＾）ノ ちょっぴり辛いと言っても、小学生高学年が食べれるぐらいの辛さです＾＾ 夏休みのお昼ご飯にもＧｏｏｄですよぉー！  ★ 家族のお気に入りのタコライス （材料） ４人分 豚赤身挽き肉 ３００g 玉ねぎ 大１/２個 にんにく １片 トマト缶 １缶（４００g） ◎ウスターソース 大さじ１ ◎しょう油 大さじ２ ◎お好み焼きソース 大さじ１ ◎日本酒 大さじ２ ◎砂糖 大さじ１/２ GABANレッドペパー 小さじ１/４～１/３（チリパウダーでも） オリーブオイル 大さじ１ レタス ４枚 トマト １個 溶けるチーズ 大さじ４ あったかいごはん ４杯分 サルサソース お好みで （作り方） ① 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 トマト缶のトマトは、手でつぶしておく。（汁も使う） ② レタスは、１cm幅のざく切りにして水にさらして、 水気をきっておく。トマトは１cm角ぐらいにざく切りにする。 ③ フライパンを熱して、にんにくを焦がさないように炒め、 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 ④ ③に豚肉を加えて、パラパラになるまで炒めたら、 ①のトマト缶のつぶしたトマトを加える。 ◎の材料、レッドペパーも加えて、汁気がなくなるまで 煮詰め、味を見て調節する。 ⑤ 盛り付け皿に、あったかいご飯を盛り、レタスを載せ、 ④のソースをかける。その上に溶けるチーズを散らし、 トマトをパラパラと飾ったら、出来上がり～♪ サルサソースは、お好みでどうぞ！ ※ 辛さはレッドペパーやチリパウダーで調節してくださいね＾＾ お好み焼きソースがなければ、とんかつソース、 ケッチャップなどをお使いください。 タコソースを急いで作っている最中に、ケッチャップがない！ おかしい？買ったばかりなのに・・・。冷蔵庫のいつもの場所にない！ う～ん、お好み焼きソース、砂糖を入れて味を調節しよう～！ よっしゃ～♪美味しく出来たわ♪ そこで、麦茶を取り出そうと冷蔵庫を開けたら、 ・・・パーシャル室に、ケチャップが入っていた・・・。 誰？？ケッチャップをこんなに冷やして・・・ネ。まっ、いいけどね。  スープは、きゃべつと人参たっぷりのあっさり味です！ yukipenginさん♪ ４６年ぶりの皆既日食は、テレビで観ました（＾＾） 東京では、部分日食が見られるとのことで、 うーちゃんの学校の校長先生が校庭で イベントを開催してくださいました＾＾ 部分日食が始まる前に、体育館で大型のスクリーンを使って 子どもたちに先生方が、詳しく説明をしてくださいました。 とてもわかりやすかったです。 そのあと、みんな校庭に出て、観察となりましたが・・・。 曇り空で見ることが出来るのか・・・。 みんなが諦めかけてたその時！！ 薄～く部分日食が雲の切れ間から３回ほど見えたそうです。 運動場から、すごい歓声！！ 私は、吹奏楽のお母さん監督のため、その時は音楽室にいたので、 ちょうど見れなくて残念でした。 次回の日食は、 ２０１２年５月２１日（金環食） ２０３０年６月 １日（金環食） ２０３５年９月 ２日（皆既食） 見られる場所は限られますが、次回期待しましょう～♪♪ 子どもたちにとっては、空や宇宙に関心を持つことの出来るイベント。 校長先生、先生方、ありがとうございました。 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ 今日もいい日でありますように（＾ー＾） ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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とあるブログでとっても美味しそうだった広島焼き！
ちょっと前の晩ごはんです。 私も挑戦してみました（＾＾） 広島焼きは、お店で数回いただいたことがありますが、 ヘルシーだけど、味はこんなものかなぁ？と・・・思ってました。 本物の味を知りません。 が、しかし、ある方（おねえ様）のブログで美味しそうな広島焼きをみて、 飛んでいってみると、レシピがありました。 ・・・作ってみると、あらっ美味しい！！ 私も美味しい広島焼きが焼けるようになりました（＾。＾）ノ 湯気見えますか？・・・うふふっ、美味しそうでしょ？  広島焼きのレシピは、いつも仲良くさせてもらっているしるきゃむさんの レシピです♪ 広島焼きって、お好み焼きと違って作り手は忙しいですね～。 こんな感じでいいのかしら？ でも、レシピ通りに作ったら、とっても美味しかったですよぉ！ 野菜たっぷり、栄養バランスもいいですねっ。 これから、広島焼きはこれにしますぅ（＾－＾）ｖ  欲張りすぎてのせすぎで、ひっくり返すの大変でした。 えいっ、やぁ～！の掛け声が、ついつい出て・・・。やだわ、ホホッ。 我が家は、みんな大満足！ 特にパパちゃんが喜んでくれました。 しるきゃむさん、ありがとう～（＾。＾）ノ yukipenginさん♪ 嬉しいな、今日は、２つ更新できました（＾＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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忙しかったのですが、楽しい三連休でした。
三連休最後の日、あーちゃんが合宿から帰ってきました。 お土産に、かぼちゃのおやきと信玄餅をさげて（＾＾） そういう日は、やはりガツンとお肉でしょう！！ 冷蔵庫の有り合わせで作りました。 【レシピブログの「GABAN スパイスドレッシング」 レシピモニター参加中です】 スパイスドレッシングが、当選しました！！ ４種類ありますが、今回の豚肉には爽やかな「ハーブレモン」を かけることにしました。 ５種類のハーブ（バジル、ローズマリー、タラゴン、タイム）を効かせた イタリアンドレッシング。 工夫次第でサラダはもちろん、色々な料理に使えそうですね。 美味しいサラダが出来上がりました＾＾気分は、ワインで！  晩ごはんメニュー～★ ７種目野菜とポークステーキのサラダ 明太子と枝豆の洋風おにぎり かぼちゃのおやき（あーちゃんのお土産） さくらんぼ 今回は、玉ねぎにすりおろしを加えてみました（＾＾）  ★ ７種目野菜とポークステーキのサラダ （材料） ４人分 豚肩ロース厚切り肉 ４枚 天然塩 適宜 粗挽き黒コショウ 適宜 ブランデー 大さじ１ レタス ４枚 水菜 １～２束 絹さや １２枚 インゲン ５～６本 オクラ ４本 枝豆 適宜 プチトマト ８個 「GABAN スパイスドレッシング」 ハーブレモン 大さじ３ 玉ねぎのすりおろし 大さじ３ （作り方） ① 絹さや、オクラは、さっと塩茹でし、インゲン、枝豆は、 火が通ったら水気を切る。（同じ鍋で塩茹でする。） レタスは洗って適当な大きさにちぎり、水菜は４ｃｍの 長さに切る。プチトマトは、くし型に４つに切る。 ② 盛り付け皿に水気を切った野菜類を飾る。 ③ 豚肉は、脂と肉の間を数箇所スジ切りする。 塩コショウをして、中火に熱したフライパンで焼く。 きれいな焼き色がついたら裏返し、ブランデーを入れて フランベする。弱火にして蓋をし、蒸し焼きにして 火を通したら食べやすい大きさに切って、 盛り付け皿に盛る。 ④ ③にハーブレモンと玉ねぎのすりおろしを混ぜたものを かけて、出来上がり～♪ そのまま食べてもよし！混ぜてもよし！お好みでどうぞ＾＾ ※ 玉ねぎのすりおろしは、玉ねぎ小１/４個分ぐらいです。 野菜の種類や量は、お好みで～♪ かぼちゃのおやきは、あーちゃんのお土産でしたが、 さくらんぼは、叔母たちの青森のお土産♪ 青森を回って東京に寄ってくれたので、美味しい青森のさくらんぼを いただくことが出来ました（＾。＾）ノ 叔母さま、いつもありがとう～♪ （＾－＾） この日の午前中は、うーちゃんの学校へ。 吹奏楽部に入ったうーちゃんの新人コンサートを聴くために（＾＾） ５月から入って、まだ２ヶ月。 音が出るのかと、ドキドキ・・・。 うーちゃんはあまり緊張しないタイプで、 たぶん、親のほうがドキドキ・・・。 みんなで演奏する前に、新人一人ずつ発表です！ ・・・うーちゃんの番になりました。 親は、息が止まりそうです。 ♪♪～～♪♪～～ 無事演奏が終わって、ホッ！ ２ヶ月で、こんなに吹けるんだ・・・。 親の思いは、皆一緒だったようです。（かなり親バカも入ってますが） 「３月には、使用前、使用後のように、びっくりするほど 音が変わりますよ～！」と、とても情熱的な音楽の先生。 これからも大変な練習でしょうが、 うーちゃんの得る物はきっときっと大きいと思います。 この日うーちゃんを、いっぱいいっぱい褒めてあげました（＾＾） にっこりのうーちゃん。 忙しかったけど、有意義な連休でした。 yukipenginさん♪ 明日は、皆既日食！ 見れるといいですね。 長くなりましたが、 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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もっとお洒落に盛り付けしたかったのですが・・・。
昨日は晩ごはんを作る頃には、くたくたで・・・。 途中で自転車がパンクして・・・歩いててくてく・・・。 行けども行けども、自転車屋さんはなく・・・長い１日でした。ホホホッ。 この話は、また後で（＾＾） 昨日は、土用丑の日！ うな重やうな丼をいただく元気もなく・・・ そうだ！うなぎのちらし寿司にしよう！ と、１尾だけ買いました（＾＾） もやしのナムルは、茹でましたが、 あとは火も使わなくても出来るものばかり！ 簡単でも、栄養のあるものを作りました（＾。＾）ノ  晩ごはんメニュー～★ うなぎのちらし寿司 まぐろとキムチのアボカドサラダ 豆もやしのナムル ゆば豆腐（市販品）  ★ うなぎのちらし寿司 簡単バージョンです！（３人分） ① ごはん３杯分を昆布入りすし酢（市販）を入れて切るように 混ぜ、うちわで扇いで冷ます。 ② きゅうり１本は、板ずりしてさっと洗い、小口切りにして塩少々 ふってもみ、しんなりしたら、水で洗って搾る。 ③ うなぎ１尾は、レンジで１分チン！して温め、縦半分に 切ってから１ｃｍ幅に切る。盛り付けように少し別にしておく。 ④ ①、②、③と、いりごま大さじ１を軽く混ぜ合わせ、皿に盛り、 残しておいたうなぎを飾って出来上がり～♪ ※ 青しそがあれば、千切りにして水にさらして加えると 美味しいです。 簡単すぐ出来るおつまみです♪  ★ マグロとキムチのアボカドサラダ （材料） ４人分 アボカド １/２個 レモン汁 小さじ１ マグロ １２０ｇ 白菜キムチ 大さじ２（みじん切りにする） 岩塩 適宜 コショウ 少々 ごま油 小さじ２ （作り方） ① マグロは、１ｃｍ角に切る。 ② アボカドは、包丁で半分に切って種を除く。 （皮は１個分使うので取っておく）アボカドは１ｃｍ角に 切ってレモン汁をからめる。（変色しないように） ③ ボウルに①、②、キムチを入れて混ぜ、味を見て 足りなければ、しお、コショウする。最後にごま油を 加えて混ぜる。 ④ アボカドの皮に③を盛り付けて出来上がり～♪ ※ アボカドの残った１/２個は、海老とサラダにしたり、トマトと サラダにしたりすると、もう１品おつまみが出来上がります。 （＾－＾） さて、昨日は忙しい日でした。 高知の方から、叔母たち（従姉、従姉の娘）が、訪ねてきてくれました。 美味しいイタリアンをご馳走になりましたが、 美味しすぎて写真を撮ることを全く忘れてました（*。*） この日のランチは、 前菜３種盛り 生ハムと白アスパラのカルボナーラ デザート３種盛り コーヒー 生ハムと白アスパラのカルボナーラが、とっても美味しかったです♪ こんなに美味しく作ってみたいなと思います。 うーちゃんは、冷たいトマトのカッペリー二でしたが、 少し味見しましたら、美味しいフルーツトマトを使っていて 冷たくてさっぱりして、これも美味しかったです（＾＾） これも作ってみたいです♪ 美味しい食事と楽しい会話・・・最高でした（＾。＾）ノ 叔母たちとは、しばらく一緒に過ごしたのですが、 分かれたあと、私は一人で用事があり、自転車で出かけました。 途中あれ？パンク？ 突然後ろのタイヤが・・・。とぼとぼと歩く羽目に・・・。 知らない土地なので、すれ違う人に自転車屋さんを聞くと、 「歩いて１０分ぐらいのところにあるよ。」と、教えていただき、 ひたすら歩けども・・・行き当たらない。 ふと、空を見上げたら、もうすぐ日が沈むところ。 今の私の気持ちにぴったりだと、１枚写真を撮りましたのが、これ！ ↓  写真は、上手く撮れませんでしたが、何となく満足はして また歩き出しました。 その時見知らぬおばさまが、私の反対方向を携帯で撮影している。 振り返ったが、何も見えない。 なぁ～んだと思って、もう少し横を覗き込んだら、 ナント！ナント！虹が！！ ↓↓↓  何年振りでしょう！！虹を見たのは（＾ー＾） 感激しました♪携帯の写真は上手く撮れなくて、残念。 だけど、偶然にも見れて、見知らぬおばさまに感謝です！！ 一気に気分がよくなり、いいことがいっぱいありそうな予感♪♪ 虹ってそういう気分にさせてくれますよね？ どっぷりとくれた帰り道、疲れてはいましたが、 気持ちはルンルン♪とお家に帰りました＾＾ yukipenginさん♪作です みなさまもいいことがありますように～♪ 長くなってしまいましたが、 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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今日は、久々に美容室に行ってました。
行きたくても忙しくていけなくて、やっと行けたのですが、 久しぶりにお会いした美容室の先生と、 マシンガンのごとく、しゃべりまくりました。 ・・・というか、先生の方が今日はマシンガンのようでした・・・。 ７、８年ぐらい通ってる美容室。 いつもお料理や食べ物屋さんの話で盛り上がるのですが、 この日もまた、大いに盛り上がり、 気がつくとすごく大きな声で話していて、 大きなお店ですが、店中の人が聞いてるんではないかと、 ふと我に返る時があります。 隣のお客さんに「今話してたお店、どこですか？教えてください。」 なんて、言われることはしょっちゅうです・・・。 やっぱり、聞かれてたか・・・ いや、そんなでかい声で話したら自然に入ってくるわよね。ハハッ。 今日もタップリと週刊誌を熟読し、 先生にこの本も面白いよと渡された本もしっかり読み、 約３時間！ゆったりと過ごす。今日は、聞き役。 ・・・私にとっての美容室は、そんなところである。 （＾－＾） 昨日の晩ごはんです！ ちくわに何かを詰めたいと考えていて、キムチを詰めて揚げてみました。 チーズも混ぜましたが、これが美味しい♪♪ ごはんのおかずにもいいですが、ビールのおつまみにもＧｏｏｄ！！ 家族みんな大絶賛してくれました（＾。＾）ノ  晩ごはんメニュー～★ ちくわのキムチーズの磯辺揚げ 余った衣で玉ねぎのかき揚げ 砂肝のカレー揚げ 揚げ茄子と玉ねぎのポン酢サラダ 大根の梅酢和え 白いごはん これ美味しいから、また作ります♪  ★ ちくわのキムチーズの磯辺揚げ （材料） ４人分 ちくわ ８本 白菜キムチのみじん切り 大さじ５ 溶けるチーズ 大さじ３ 薄力粉 １/２カップ 卵+冷水 １/２カップ 天然塩 ２つまみ 青海苔 小さじ２ 揚げ油 適宜 （作り方） ① ちくわを５ｍｍ長さの輪切りを１つだけ切る。残りの７本も 同様に切る。（中身がもれないように蓋にする） キムチと溶けるチーズを混ぜ合わせ、８等分して ちくわの中に箸で少しずつ詰める。輪切りにしたちくわを 半分に切ってもれないように、両端に詰める。残り７本も 同様にする。 ② 天ぷら衣を作る。 ボウルに薄力粉と、卵と冷水、塩、青海苔を入れ、 練らないようにさっくり混ぜる。 ③ 揚げ油をフライパンに２ｃｍほど入れ、１７０℃ぐらいに なったら、①のちくわに②の衣をつけて揚げる。 衣がからっと揚がれば、出来上がり～♪ ※ 衣が少し余ったので、玉ねぎのかき揚げをしました。 スパイシーなカレー味で♪ガラムマサラとクミンを使いました。  ★ 砂肝のカレー揚げ 以前に作っています。スパイシーでビールにぴったりですよぉ！ こちらをクリック♪しましたら、レシピが出てきます。 yukipenginさん♪作です 長くなってしまいましたが、 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ 皆さま、よい週末を♪♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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月曜の晩ごはんです！
家の近所には、大小のスーパーを合わせると、１０ヶ所ぐらいあります。 すべて自転車で１０分以内です。 しかし、だいたい行くスーパーは決まっていて、 ３ヶ所のどこかに行きます。 この日は、今まで１度しか行った事がないスーパーへ うーちゃんと大根を買いに行きました。 大根を買って、すたこらさっさと帰ろうとしたら、 美味しそうなかぼちゃを見つけ、レジに向かいましたが、 混んでいました。 並んでいる時、入り口で世間話している知らないおばさまが 話しながらずっとこっちを見ている。７，８ｍは向こうである。 何か見られてる気がするけど、まぁ気のせいかな？ ・・・と、気を抜いた瞬間、むずっとかぼちゃを持った腕をつかまれた！！ えー、何事？？驚いて振り返ったら 「そのかぼちゃ、どこにあった？」と、あのおばさまだ！ いつの間にここへ？？ 「（指を差して）向こうの隅にありましたよ！」と、私。 「あっ、そう。ありがとう。」と、にっこりされてそちらの方向へ。 そうか、あのおばさまは私の持っていたかぼちゃをずっと見てたんだ。 はははっ。と一人で笑っていたら、 うーちゃんは、かなりびっくりしたようで、目が点！になってました・・・。 このかぼちゃ、煮たらとっても美味しかったです。 だけど、食べる時にもまた思い出して、うふふっあははっと笑いながら、 みんなでいただきました（＾－＾） 今回は大根にスポットをあてます（＾＾） 大根は消化酵素ジアスターゼが有名ですね。 薬にも使われてる成分です。 ジアスターゼは熱に弱く、効果的に食べるには大根おろしが一番！ 大根おろしは食物の消化を助け、 食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や 便秘の人に効果があるそうです。 また、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで、 風邪に効くといわれています。 大根おろしで使うのは、理にかなっているのですね。 そんなこんなの晩ごはんです♪  晩ごはんメニュー～★ 鶏のから揚げのみぞれかけ レタス添え 豆腐の三色サラダ かぼちゃの煮物 大根と人参の味噌汁 白いごはん 大根おろしでさっぱりといただけます♪  ★ 鶏のから揚げのみぞれかけ （材料） ４人分 鶏むね肉 大２枚 下味 しょう油 大さじ２ 日本酒 大さじ２ おろし生姜汁 大さじ１ 卵 １個 片栗粉 適宜 揚げ油 適宜 大根おろし １０cm分 そーめんつゆ 適宜 （市販品） レタス ２～３枚 （作り方） ① 鶏むね肉は１口大にそぎ切りにし、ボウルに入れて 下味の調味料を加えて、手でしっかりともみ込む。 ２０分ぐらい漬け込んだら、溶き卵を加えて、 よく混ぜる。片栗粉を加えて混ぜておく。 ② レタスは、千切りにする。水にさらしたあと、水気を きっておく。 （水にさらさないと、色が変色します。レタスは刃物を きらうので、ちぎってもOK!) ③ 揚げ油を２ｃｍぐらい入れて中火にし、①の鶏肉を ぬるめから入れて、からっと揚げる。（量が多いので、 ２回に分けて揚げます。） ④ 盛り付け皿に、③の鶏肉、レタスを飾り、水分を軽く搾った 大根おろしをのせて、そーめんつゆをかけたら、 出来上がり～♪ ※ 唐揚げを引き上げるタイミングは、唐揚げから出る泡と音が 変わるときです。（中から水分が出てくるので変わります） 火の通り具合が９割りぐらいで引き上げると、あとは余熱で 火が通ります。 鶏肉をそぎ切りにすると、火の通りがいいですよぉ！ ※ ①の片栗粉は、大さじ６～７ぐらいかな？ 片栗粉がとろりんとした感じになるまで加えてください。 ※ ソーメンつゆがなければ、めんつゆなどお好みで。 切り方を変えると、食感もまた違って楽し♪冷たく冷やす美味しい！！  ★ 豆腐の三色サラダ （材料） ４人分 木綿豆腐 １丁 ハム ２枚 きゅうり １本 ドレッシング 適宜（お好みのもので） いりごま 大さじ１ （作り方） ① ハムは１cm角に切る。 きゅうりは塩少々をして板ずりにして、さっと水で流し、 斜めに薄切りにしたあと千切りにする。 ② 豆腐は、１,５cm角に切って盛り付け皿に盛り、 ①のきゅうり、ハムを盛る。お好みのドレッシングを いただく前にかけて、出来上がり～♪ いりごまを振りかけました。 ※ いただくまで、冷蔵庫で冷やしておくと美味しいですよぉ！  かぼちゃは、ホクホクではありませんでしたが、 薄味で美味しく煮えました♪ かぼちゃも冷やすと美味しいですよね（＾＾） yukipenginさん♪作です 嬉しいことがありました♪ ブロ友のケイママっちさんが、 ちくわマヨチーズのセージ風味を作ってくださいました。 「ビールに合う合う♪美味しかったよ～。」と、 言ってくださったので嬉しいですぅ♪♪ ケイママっちさん、どうもありがとうございました（＾＾） 長くなってしまいましたが、 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ 暑いですが、水分などをこまめに取り、 熱中症などに気をつけてくださいね～（＾。＾）ノ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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関東甲信地方、梅雨明けしましたね！！
今日も外は暑そうですっ。 家に中は、意外と風がうまく通り、快適にすごしています（＾＾） まっ、子どもたちが帰ってくると、 室温が一気に上昇してしまいますが・・・。 中学生のお弁当を作り始めて１年とちょっと。 あーちゃんのお弁当、けっこうでかいんです。 ほんとによく食べて、なんだかよくわかりませんが、 縦にひょろひょろとどんどん伸びていきます。 かなり背が高いので、もうストップして欲しいところですが、 母の思いは何のその・・・まだまだ縦に伸びそうです。 男の子のお母さんに、 「どうやったら、そんなに伸びるの？」と、よく聞かれますが、 私も謎です（＾＾） でもあるとしたら、一応はバランスよく作っているつもり？の食事を、 気持ちよく全部食べてくれること。 好き嫌いがあまりなく、よく食べること。 よく寝ること。 寝る子は育つ・・・まさにあーちゃんのためにある言葉ですわ。 実は、うーちゃんもかなり背が高いです。 お母さんは縦には伸びませんが・・・まだ成長しているようです（*。*；；） 夏休みは、図書館に行く機会も多くなります。 もし、食事に関係があるのなら、調べてみたいなぁと思います（＾－＾） ６月２９日の簡単弁当！  お弁当メニュー～★ 鶏のから揚げ（手作り） ちくわと人参のきんぴら チーズ入り玉子焼き 茹で絹さや プチトマト 塩昆布と青菜のごはん ぶどう ★ ちくわと人参のきんぴら 簡単すぎて、レシピと言えるかどうか・・・（＾＾） ちくわ１本は、縦の長さを４等分し、さらに縦長に４つに切る。 人参４ｃｍは千切りにして、サラダ油少々を入れたフライパンで 炒め、中辛の焼肉のタレ小さじ２を加えて味をからませて、 出来上がり～♪仕上げにゴマをふりました。 ２つ目！ささっと作る簡単定番弁当！  お弁当メニュー～★ 豚のしょうが焼き ハムと絹さやのペンネサラダ きゃべつと塩昆布のソテー 花型ゆで卵 プチトマト ゆかりとごまのごはん ぶどう ３つ目！  お弁当メニュー～★ 豚の香草塩焼き ソーセージとインゲンのサラダ かぼちゃのグラタン 花型ゆで卵 プチトマト 塩昆布とごまのごはん さくらんぼ ★ ソーセージとインゲンのサラダ （材料） お弁当１人分 ソーセージ １本 インゲン ３本 ドレッシング 小さじ２（お好みのもので） いりごま 小さじ１ （作り方） ① ソーセージ（冷凍）は、８分茹でる。 斜めに３ｃｍ長さぐらいに切る。 インゲンは、塩茹でして、３ｃｍ長さに切る。 ② 熱いうちに、①をドレッシングとごまで和える。 いんげんはちょっと・・・と、かなり前に言っていたのですが 入れちゃいました私＾＾ ソーセージとサラダにすると、美味しく食べれたようです！ ４つ目の簡単弁当！  お弁当メニュー～★ にらバーグの甘辛煮 ちくわともやしとインゲンの塩昆布サラダ 普通の玉子焼き プチトマト ゆかりとごまのごはん さくらんぼ にらバーグは、前日のおかずを甘辛く煮て入れてます。 そういえば、にらバーグは、まだ下書きで残ってました・・・。 ちくわともやしとインゲンの塩昆布サラダは、全て茹でて 塩昆布と和風ドレッシングで和えただけです。 これ、普段のおかずにしても美味しいです（＾＾） yukipenginさん♪作です 長くなってしまいましたが、 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ 暑いですが、お体に気をつけて（＾。＾）ノ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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今日も暑いですね！
暑い日は、簡単なおやつはいかがでしょう。 ホットケーキミックスには、チェダーチーズが合うかなと作ってみました。 美味しいです！ 朝食やお弁当にもよさそうです＾＾ チェダーチーズ６Pを使えば、はかりを使うものは何もありません。 チーズを切って混ぜて焼くだけです（＾。＾）ノ  ★ ホットケーキミックスで作る！その３*★ 簡単チェダーチーズ入りマフィン （材料） 直径７ｃｍマフィン型９～１０個分 ホットケーキミックス １袋（２００ｇ） 卵 １個 砂糖 大さじ２ サラダ油 ５０ｃｃ 牛乳 １２０ｃｃ チェダーチーズ ６０ｇ （チェダーチーズ６Ｐのうち３Ｐ） （作り方 ① オーブンを１９０℃にセットして温める。 ② チーズは５ｍｍ角に切る。飾り用に３０個ぐらい別に しておく。 ③ ボウル卵と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。 サラダ油を加えて混ぜ、牛乳も混ぜる。 ④ ③にホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくりと 混ぜる。②のチーズを加えて混ぜる。 (ダマになりそうだったら泡立て器で少し混ぜてください） ⑤ マフィン型にカップケーキの紙を敷き、スプーンで④を 入れていく。飾り用に残しておいたチーズを３個ずつ上に のせる。１９０℃の中段で約１５～１８分焼く。 竹くしをさして何もついてこなければ、焼けています。 ※ チーズが溶けてくっつくので、カップケーキの紙を 敷いたほうがいいです。 オーブン使用の出来るプリンカップでも焼けますよぉ！ ※ 暑い時期は日持ちがしませんので、当日中に お召し上がりください。 翌日まで置く時は、冷蔵庫に入れてください（＾＾） yukipenginさん♪作です 今日は学校で会議がありました。 考えることが多すぎて、かなり脳が活性化したのではないかと思われます。 こんな頭と体が疲れているときには、簡単な晩ご飯で♪♪ そして、脳にも栄養を・・・（＾－＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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スーパーで豆アジを見つけました！
とても新鮮で、えっ、１パック１３０円？？ こんなの見たら、買うしかないですよねー。 ２パックも買ってしまいました。 パックの上に、鮮度抜群！と書いてありましたが、 あまりにもきれいなので、うっとりしてしまいました。 ５cmもないくらいのアジが、全部で６０尾ぐらい。 ６～７人分ぐらい出来上がりました！！（１パックでよかったかなっ） から揚げにして南蛮酢に野菜と一緒に漬け込みました。 揚げたてのあつあつを食べてみましたが、骨もやわらか～で美味しい！ カルシウムもいっぱいとれて、これはいいですね～（＾。＾）ノ 豆アジさん、どうもありがとう！！  晩ごはんメニュー～★ 豆アジの南蛮漬け トマトと玉ねぎと枝豆のサラダ 揚げ茄子と玉ねぎのポン酢漬け 白いごはん 豆アジをから揚げにする時は、２度揚げがいいと聞きましたが、 小さいアジだったので１度揚げでも骨がやわらかでした（＾＾）  ★ 豆アジの南蛮漬け （材料） ６～７人分 豆アジ ２パック（４～５cmのアジ、６０尾ぐらい） 天然塩 小さじ１/２ぐらい ◎小麦粉 大さじ２ ◎片栗粉 大さじ２ 玉ねぎ １/２個 人参 ５cm 揚げ油 適宜 サニーレタス 適宜 小ネギ 適宜 南蛮酢 ・米酢 大さじ３ ・砂糖 大さじ２ ・水 大さじ４ ・淡口しょう油 小さじ２ ・天然塩 １～２つまみ ・かつおぶし １/２パック （作り方） ① 玉ねぎは薄切りにして塩少々をまぶし、少しおいて しんなりしたら、水で洗って搾る。人参は極細の 千切りにして、塩少々してしんなりしたら水で洗って搾る。 ② 南蛮酢を作る。 耐熱容器に材料を入れて、レンジで２分チン！する。 かつおぶしが沈んだら、漉して冷ましておく。 ③ 豆アジを軽く洗って、キッチンペーパーで水分をふき、 ふり塩をして少しおく。ビニール袋に◎を入れ、アジを 入れて、振って粉をまぶす。 ④ フライパンに２cmぐらいの高さで揚げ油を入れて熱し、 アジをかりっと揚げる。揚げたてを南蛮酢につけて、 ①の玉ねぎと人参ものせて、味をしみ込ませる。 サニーレタスを敷き、南蛮漬けをのせて、ネギを 散らしました。 ※ もう少し大きなアジだと頭やエラや内臓を 取るのでしょうが、今回は小さすぎるので、 そのまま揚げました。 鯵は、たんぱく質、脂肪、ビタミン、カルシウムなど栄養素がバランスよく 含まれているので、子供たちの成長にはうってつけの魚ですね。 脂質は多い方ではありませんが、EPAやDHAは豊富です。 血栓を防ぐとともに脳を活発化させる働きがあるそうです。 豆アジなら骨ごと食べられるのでカルシウムの量も多く、 ストレス予防にもおすすめの魚です（＾。＾）ノ 豆アジを見つけたら、ぜひお試しを～♪♪ yukipenginさん♪作です 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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随分前のお弁当になります！
下書きのまま、残してあったものです。 頑張って作ったんだから、ちゃんと残しておきます。 覚書として・・・。 ハートのお気に入りのお弁当箱のプラスティックの止め具が 壊れてしまい、山中塗りのお弁当箱に戻しました。 形あるものはいつかは壊れる・・・と、いつも覚悟していますが、 トホホです。 ６月１２日。  お弁当メニュー～★ ミニハンバーグ（手作り冷凍） スナップえんどうとコーンのサラダ きゃべつと塩昆布のソテー プチトマト じゃことゆかりのごはん キーウィ ★ きゃべつと塩昆布のソテー 適当にざく切りにしたきゃべつと塩昆布をサラダ油少々で 炒めて日本酒少々入れて炒めただけですが、 美味しかったです（＾＾） ６月１８日。  お弁当メニュー～★ ささみのフランス七味焼き ソーセージのソテー ブロッコリーとコーンのペンネサラダ チーズ入り玉子焼き プチトマト 塩昆布とごまのごはん さくらんぼ ★ ブロッコリーとコーンのペンネサラダ こちらをクリック♪しましたら、レシピが出てきます（＾＾） 我が家の定番っメニューです（＾＾） ６月１９日。  お弁当メニュー～★ 鶏の照り焼き ねぎ入り玉子焼き ブロッコリーとじゃが芋のサラダ プチトマト かりかりじゃことごはん さくらんぼ ６月２２日。  お弁当メニュー～★ ささみの焼肉ダレ焼き 柚子こしょう風味 じゃが芋と明太子マヨグラタン 絹さやのごまおかか和え 花型茹で卵 ごはんとふりかけ ぶどう ★ じゃが芋と明太子マヨグラタン こちらをクリック♪しましたら、レシピあります。 簡単なのに、好評です＾＾ ★ 絹さやのごまおかか和え 子ども好みに、絹さやを茹でた後、和風ドレッシング、ごま、 おかかで和えています（＾＾） ６月２３日。  お弁当メニュー～★ かにカマ入り玉子焼き チーズ入り笹かま（市販） 絹さやとツナのペンネサラダ プチトマト 塩昆布ごはん ぶどう yukipenginさん♪作です あともう少しで夏休み。 お弁当ももうちょっとです！ 傷むことのないように、汁気を切り、保冷財も入れて、 お昼が楽しみ♪になるように、あと少し頑張りま～す（＾－＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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暑さに負けないように、スタミナ料理で！！
何日か前の晩ごはんです！ いつも行く美味しい焼肉屋さんのメニューに 「ネギふりカルビ塩」とか、「ネギふりタン塩」とかあるんです。 これが、とってもいいお肉を使ってまして、軟らかくて味がよくて、 めっちゃ美味しい！ 行くと必ず注文するメニューなんです（＾＾） 家の近所ではまず珍しい、 行列の出来るお店！のメニューを作ってみることにしました。 これが家で作ろうと思っても、意外と高い！（いいお肉は、高い） それならば、豚で作ればいいかぁーと、作ってみました（＾。＾）ノ 豚肉は老化、肌荒れの予防にいいようです。 また貧血、いらいらの解消にも。 良質のたんぱく質を含み、血管、筋肉を作り、ビタミンＢ1が豊富で、 疲労回復にいいそうです。 もも肉は、脂身も少なくたんぱく質も多いとのこと。 この日は、もも肉をチョイス！ 子供たちには、よく噛み締めてもらって脳の活性化になれば・・・。 （そりゃ、私だ） この日はもも肉で作りましたが、 お好みで肩ロース、バラ肉で作れば、もっとジューシーに 仕上がると思います。 サニーレタスやサラダ菜で包んでいただけば、 野菜類がたくさん食べれて健康にもよし！！ 大人は、ビールも進みますよぉ（＾－＾） 家族みんな満足の晩ごはんでした（＾＾）  晩ごはんメニュー～★ ネギふり塩豚のサニーレタス包み イカと大根の煮物 玉ねぎと卵のトマトスープ 白いごはん  ★ ネギふり塩豚のサニーレタス包み （材料） ４人分 豚もも薄切り肉 ４００g 岩塩 適宜 粗挽き黒コショウ 適宜 ◎長ねぎのみじん切り １本分 ◎おろしにんにく 小さじ１ ◎いりごま 大さじ１ ◎ごま油 大さじ１～２（お好みの量で） レモン お好みで （作り方） ① 薄切り肉は、長さを半分に切る。 大きなお皿に、下の写真のように重ならないように広げる。 いつもよりちょっぴり強めに塩コショウする。 ② ◎の材料を混ぜ合わせる。 ①の肉の上に、◎を広げてのせる。 ③ テフロン加工のフライパンを熱して、◎をのせたままの 状態で肉を焼く。裏返して、豚肉なので完全に焼く。 ④ ③を盛り付け皿に盛り、サニーレタスを添えて、 出来上がり～♪ レモンを搾って、いただきます！ ※ ホットプレートで焼きながら、いただいてもいいですね。 牛肉でもＯＫ～です！  イカと大根の煮物は、青森のするめいかが美味しそうだったので（＾＾）  薄味に美味しく出来て◎♪♪ 今日は風があり、比較的過ごしやすい日でした。 しかし、昨日はうーちゃんが風邪を引き、 今日はあーちゃんが風邪を引いてしまいました。 軽い風邪ですが、うつらないように気合い！！を入れてます。 皆様もどうぞお体に気をつけて（＾－＾） yukipenginさん♪作です 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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昨日はナンに挑戦しました！！
久しぶりにキーマカレーが食べたいなぁと思い、 うーちゃんの今日の給食メニューを見ると・・・ 「夏野菜カレー！！」と、書いてあるじゃあーりませんか！！ わっ、やばい。どうしよ？昼も夜もカレー。 ・・・迷った挙句、キーマカレーを作ることにしました私。 うーちゃんなら、きっと「いいよっ！」と、言ってくれそうな気がしたので＾＾ 学校から帰ってきたうーちゃんに聞いてみると、 「いいよー！」といいお返事＾＾ よかった、よかった。 まっ、ここで嫌だと言われても、ナンを作り始めていたんですけどね・・・。 昨日は、あまり辛くはせずに、しかしスパイスは香る♪キーマカレーに 仕上げました。 ナンは、いつも仲良くさせいただいてるブロ友のしるきゃむさんの 作っていたナンが、とっても美味しそうだったので作ってみました（＾＾） １,５倍の量で作り、しるきゃむさんのお手本と比べると、 ずいぶんぷっくりしたナンになってしまいましたが、 とっても美味しかったですぅ（＾。＾）ノ １,５倍で作ったにもかかわらず、 家族４人で全部食べてしまいましたよぉ。 しるきゃむさん、美味しいレシピ♪ありがとうございました。  晩ごはんメニュー～★ 夏野菜のキーマカレー しるきゃむさんのナン コーンとサニーレタスのサラダ さくらんぼ  ★ 夏野菜のキーマカレー 「枝豆となすのキーマカレーの温玉のせ」を以前に載せています。 レシピは、こちら♪ 昨日はトマトも刻んで加えて、茹でたオクラを飾りました。 温泉卵ものせると、美味しいんですよ。（昨日は、なしの気分で！） トマトを入れると、少しまろやかになってナンにつけていただくと、 美味しかったです＾＾ 夏野菜のキーマカレーのレシピ、もう１度作って書きますね。 yukipenginさん♪作です 今日は、風が強いです。 どうぞ、お体に気をつけて！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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前回はかぼちゃのパウダーを使いましたが、
今回の（その２）は、冷凍のかぼちゃを使って作りました。 北海道の栗かぼちゃの冷凍をいつも買うのですが、 １切れずつ切ってあるので、お弁当のおかずにアレンジしたり、 お菓子に使ったりと、小出しに使えて便利です（＾＾） ホットケーキミックスを使ったかぼちゃのマフィン、 簡単だけど、結構美味しいんです。 パウダーで作るよりも、かぼちゃの味がして、Ｇｏｏｄです！ 手順としては、 かぼちゃをレンジでチン！→ボウルに入れてつぶす→卵+砂糖を混ぜる →サラダ油+牛乳を加える→ホットケーキミックスを加えて混ぜる →型に入れて焼く で、出来上がりでーす（＾。＾）ノ  ★ ホットケーキミックスで作る！ 簡単かぼちゃのマフィン（その２） （材料） 直径７ｃｍマフィン型９～１０個分 ホットケーキミックス １袋（２００ｇ） 冷凍栗かぼちゃ １００ｇ（皮を除いた量） 卵 １個 砂糖 大さじ２ サラダ油 ５０ｃｃ 牛乳 １５０ｃｃ （作り方） ① 耐熱容器に冷凍かぼちゃを入れて、ふんわりラップして レンジで２分チン！する。皮を取り除く。 ② オーブンを１９０℃にセットして温める。 ③ ボウルにかぼちゃを入れてフォークでつぶす。卵と砂糖を 入れて、泡立て器でよく混ぜる。サラダ油を加えて混ぜ、 牛乳も混ぜる。 ④ ③にホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくりと 混ぜる。 (ダマになりそうだったら泡立て器で少し混ぜてください） ⑤ マフィン型にカップケーキの紙を敷き、スプーンで④を 入れていく。１９０℃の中段で約１５～１８分焼く。 竹くしをさして何もついてこなければ、焼けています。 ※ かぼちゃは、皮がついた状態で１５０ｇでした。 カップケーキの紙がなければ、マフィン型にサラダ油を 薄く塗って直接入れてください。 オーブン使用の出来るプリンカップでも焼けますよぉ！ ※ 暑い時期は日持ちがしませんので、当日中に お召し上がりください。 翌日まで置く時は、冷蔵庫に入れてください（＾＾） yukipenginさん♪作です 昨日は、雨が降ったり、やんだりの繰り返し・・・忙しい天気でした。 冷房があまり好きではないので、 このぐらいの気温だと、なるだけ外の風を入れたいと考えていまして、 窓を開けたり、閉めたり・・・そういう意味の忙しさでした（＾＾） 一人だとまだ過ごしやすいのですが、 子供たちが帰ってくると、一気に部屋の温度が上昇する我が家でした  今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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七夕の日には、色々作りたい物がありましたが・・・
結局時間がなくて、ぶっかけそうめんとかき揚げをしました。ホホッ。 七夕の日にそうめんを食する習慣は、 平安時代の書物に残っているそうです。 七夕の日にそうめんを食べると、大病をしないということで 食べられていたようです。 由来は色々あり、小麦の収穫を神様に報告するために お供えしたという説や、そうめんを天の川に見立てたという説など あるそうです。 ７月７日が乾麺デーというのは、ご存知でしたか？ 私初めて知りました。色々な日があるのですね・・・。 （＾－＾） 実家のほうの高知と言えば鯛そうめん！！ 土佐の祝宴料理のひとつで、 鯛をそのままの姿で煮込んで 盛りつける仕上げ方が主流です。 大きな土佐の皿鉢（さわち）の上にそうめんで波を形造り、 しいたけ、しそ、錦糸卵などで土佐の海岸を演出した 色鮮やかなめでたい料理です。 実は、鯛があればこれを作りたかったんです。 本当は大きな鯛で作るのですが、小さな鯛があれば 挑戦したかったのですが、鯛がなかった・・・。トホホです。 鯛そうめんもぶっかけそうめんの１つですが、 子供の頃からぶっかけそうめんを食べていた私には、 東京にお嫁にきて食べた、つけつゆのそうめんはびっくりしました。 きっと地方によってもさまざまな食べ方があって、面白そうですね。 もう１品作るつもりでしたが、時間切れでしたっ！！  晩ごはんメニュー～★ 海老といんげんと人参と玉ねぎのかき揚げ ぶっかけそうめん 茹でアスパラガス トマト パパちゃんは、３杯おかわりしました！！  ★ ぶっかけそうめん 去年の夏に作ってます。 レシピはこちらをクリック♪しましたら出てきます。 あーちゃん、うーちゃん、パパちゃんも汁まで飲み干しちゃいます。 のせる具は、海老、錦糸玉子、ささみの酒蒸しの裂いたもの、 椎茸の甘煮、オクラ、ネギ、ミョウガなどです。お好みで、 おろし生姜も、どうぞ♪ ささみは、食べてる最中に、「あっ、忘れてた！」と、 電子レンジの中から取り出してきて、途中からのトッピングです。 そうめんの上にかき揚げをのせて食べても美味しいです♪ そうめんは、大門素麺を使いました。 いただきものですが、のびなくて美味しいです＾＾ おやつは、かぼちゃのマフィン（その２）を作りましたよ（＾。＾）ノ あとでアップしますね～～♪ 七夕の星空、今年も雲で見えませんでした。 子供たちと一緒に見たいと思っていましたが、残念です。 来年に期待して・・・＾＾ yukipenginさん♪作です 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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写真をみると、食べたくなって・・・。
またたこ飯を作りました。 私たこが好きなんですね。食べたい物を作ってしまいます。 脂質が少ないのでダイエットに向くようです！ 糖尿病や動脈硬化の予防に効果もあるそうです。 面白いのは、目の網膜に働き視力を強化し、暗視能力を高めるそうで、 昔忍者が食べていたとのこと。 最近目の疲れを感じ、タコを食べようと思いましたが、 暗いところでもよく見えるのか・・・今度試してみよう（＾－＾） いつも行くスーパーで、イカ入りのピリッと辛い１口サイズのさつま揚げを 見つけました。 そのままでも美味しいのですが、グラタンにしてみました。 これが意外や意外！とっても美味しく出来ました。 ビールのおつまみにも最高ー！ ・・・だけど、こんなのレシピと言えるかな？ホホッ。 あんまり美味しかったので、覚書として残そうと思います。  晩ご飯メニュー～★ 簡単！たこ飯 さつま揚げとじゃが芋のチーズグラタンの目玉のっけ タコときゅうりの酢の物 茹でとうもろこし トマト  ★ 簡単！たこ飯 ３月に作っています。 こちらをクリック♪しましたら出てきます。 ３月よりもタコの塩分が強い（今は夏だからかな？）ような 気がしました。 しょう油を加える前に味を見て調節してくださいね。 食べる時には黄身をつぶして混ぜていただきます♪ 家族みんなが「また作ってね」と、言ってくれました（＾＾）  ★ さつま揚げとじゃが芋の チーズグラタンの目玉のっけ （材料） ４人分 ぴりっとイカ旨（さつま揚げ） １パック（１３０ｇ） じゃが芋 ２個 バター １０ｇ 天然塩 適宜 粗挽きコショウ 少々 日本酒 大さじ１ 溶けるチーズ 大さじ３～４ 卵 １個 （作り方） ① じゃが芋は５ｍｍにスライスする。 ② 小さなフライパンを熱してバターを入れて溶かし、 じゃが芋を少しずつずらしながら重ねて並べていく。 軽く塩コショウをし、蓋をして弱火で火を通す。 ③ ②の上にさつま揚げを広げてのせ、日本酒を回し入れて 溶けるチーズをのせてたまごを割りいれ、蓋をする。 チーズが溶けて、卵が半熟状になったら火を止めて 出来上がり～♪ ※ 卵をくずして、ソース代わりにからめて食べます。 さつま揚げはピリッとしているほうがアクセントになって 美味しいです！普通のさつま揚げを使うなら、唐辛子や チリペッパーを少し振るといいかもしれません。  タコの残りは、きゅうりと酢の物にしてさっぱりと（＾＾） これ、夏はやっぱりいいですね。 yukipenginさん♪作です 今日は、織姫さまと彦星さま・・・会えるかな？ 星空が見えるといいな。 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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写真の日付を見ると、6月２６、27日のお弁当です！
自然光で撮ってみました。 お弁当持って、うろうろしながら、ここかな！という場所で撮ってみました。 ちょっと暗めかもしれませんが・・・（＾＾） 冷蔵庫の中の有り合わせで、ささっと作ったお弁当。 だけどあーちゃんの好きなテイストはしっかり押さえています。 そぼろずし弁当は、あーちゃんがいくらトマト好きと言えども、 大小のトマトだらけではありませんよ＾＾ 大きいものは、プラムです！ いつも行っているスーパーで今の時期に出る大石早生プラム。 甘酸っぱくて美味しいんですね。 プラム（すもも）は、貧血予防、高血圧予防、眼精疲労回復、 便秘改善などの効能があるようです。 夏の間、楽しみましょう（＾。＾）ノ 簡単なお弁当ですが、覚書として・・・。  お弁当メニュー～★ 三色そぼろずし弁当（卵、鶏そぼろ、絹さや、枝豆） ちくわチーズ プチトマト プラム 夏場は、すしめしのほうが持ちがいいかなと、 そぼろずしにしました。 朝の忙しい時は、市販のすし酢（昆布だし入り）が便利です！ うーちゃんは、お弁当のおかずを朝ご飯に少し食べるのですが、 この日はそぼろずし！ 「うほ～～♪」と、言いながら食べておりました。 朝からかなりテンション高めのうーちゃんでした（*。*；） ２つ目のお弁当♪  お弁当メニュー～★ ポークの香草塩焼き ちくわとしめじの焼肉味きんぴら かにカマと青ネギのいり卵 プチトマト ひじきとゴマのごはん キーウィ ちくわとしめじの焼肉味きんぴらは、以前クックパッドに 載せています。こちらをクリック♪しましたら、レシピがあります。 ２分で出来ますし、簡単で美味しくて、よく作ります♪ ★ かにカマと青ネギのいり卵 （材料） お弁当2人分 卵 1個 かにカマボコ 2本 青ネギ 3本 ◎天然塩 ２つまみぐらい ◎日本酒 小さじ２ サラダ油 小さじ１ （作り方） ① ボウルに卵を割りいれて、◎を加えて混ぜ合わせる。 半分に切って裂いたかにカマと３cm長さに切った青ネギを 加えて混ぜる。 ② フライパンを熱してサラダ油を入れ、①を一気に流し入れて 外側からふんわりと大きくかき混ぜて、パラパラに ならないように、最後にまとめて出来上がり～♪ ※ 火を通し過ぎないほうが美味しいです。 優しい味です。ふんわり仕上げてください＾＾ yukipenginさん♪作です 最近忙しい時は、束になって用事がど～んときます。 一生懸命片付けていくのですが、 ブログをやる頃にはついつい、うとうと夢の中・・・。 朝見ると、書いたレシピを全部削除してました。トホホ・・。 無理をせず、頑張りま～す！！ みなさまもお体に気をつけて（＾－＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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金曜はとっても嬉しい晩ごはん！
どうしてかと言いますと、4人前で約600円のおかず。 一人150円ぐらいなんですよ（＾－＾） ちょっと節約レシピでしょ？ （まっ、品数少ないのは目をつぶってください） 豆腐は、ゆば豆腐ですが安くてとっても美味しいんです。 （盛りつけただけネ） 鶏むね肉のから揚げも、下味の汁をタップリしみ込まして ジューシーに仕上げました。 むね肉よりももも肉が大好きなパパちゃんも 納得！の軟らかさと味です。 お味噌汁も付ければよかったのですが、 おやつも食べているのでこれで十分かなぁ。 から揚げがあれば、家族みんなに喜んでもらえるし、 アスパラガスは、北海道産の新鮮なもので美味しかったし＾＾ 節約レシピということは、家族には黙っておこうー（＾＾） ところでアスパラガス、この日は主役ではないけれど、 栄養面では素晴らしいです。ビタミンA,B1、B2、Cも多く含まれ、 疲労回復、高脂血症や動脈硬化の予防に効果があると 言われているそうです。 栄養面から考えると、茹で過ぎないほうがいいようです。 穂先のほうに栄養があると聞き、子供たちに食べさせてます＾＾ 時間が経つと、繊維が硬くなり苦味が増すので、 すぐ食べない時は、新鮮なうちに茹でて冷凍保存するといいですね。 （＾－＾） トマト柚子こしょうだれは、以前には鶏のソテーにかけました。 その時も大好評でしたが、今回もＯＫ－！ 「ママ、おかわりある？」 美味しかった時のうーちゃんのセリフ＾＾ いつも、ありがとっ。  晩ごはんメニュー～★ 鶏から揚げのトマト柚子こしょうだれ 生ハムとアスパラガスとレタスのサラダ ゆば豆腐 白いごはん 家族みんな美味しい♪と言ってくれました（＾－＾）  ★ 鶏から揚げのトマト柚子こしょうだれ (材料） ４人分 鶏むね肉 ２枚 下味 ・岩塩 小さじ１ ・粗挽き黒コショウ 適宜 ・日本酒 大さじ２ ・おろし生姜 小さじ1/２ 卵 1個 片栗粉 大さじ５～６ぐらい 揚げ油 適宜 たれ ◎トマト １個 （みじん切り） ◎玉ねぎのみじん切り 大さじ２（流水で苦味取って搾る） ◎柚子こしょう 小さじ１/２ ◎オリーブ油 大さじ２（エキストラバージン） ◎岩塩 １～２つまみ 小ネギ ３本（小口切り) 茹でたアスパラガス 適宜 (作り方） ① 鶏むね肉は1口大に切ってボウルに入れ、・を加えて よくもみ込み、少し置く。溶き卵を加えて、またよく もみ込み、片栗粉（量は調節してください）を加えて混ぜる。 ② ◎の材料を合わせておく。（トマトは、皮も汁も入れる） たれとして美味しい決め味になるように岩塩の量は、 味を見て調節してください。 ③ フライパンに揚げ油を中火弱に熱して、①の鶏肉をかりっと 揚げる。中まで火が通ったら、盛り付け皿に鶏を盛り、 ②のたれをかけて、小ネギをのせて出来上がり～♪ 塩茹でしたアスパラを添えました。 ※ 柚子こしょうの量は、隠し味程度です。お好きな方は、 もうすこし入れてもＯＫ～！ 鶏むね肉をジューシーにするコツは、味と水分をよく もみ込むことです。この塩味のから揚げは、そのままでも 美味しいです＾＾ 以前作った鶏ソテーのトマト柚子こしょうのレシピはこちら♪ ソテーも美味しいですよぉ（＾。＾）ノ 生ハムが少しだけ残った時などに・・・。  ★ 生ハムとアスパラガスとレタスのサラダ 生ハムと塩茹でしたアスパラとレタスをドレッシングで和えただけです。 この日は新鮮で美味しいアスパラのおかげで、ワンラックアップの サラダとなりました♪ yukipenginさん♪作です とっても嬉しいことがありました♪ 蒸し鶏ときゅうりの中華サラダと、サニーレタスの美味サラダを フローラ・フローラさんが作ってくださいました。 とっても美味しそう！！ すごぉ～く嬉しいです（＾－＾） フローラ・フローラさん、ありがとうございます！！ しるきゃむさんも、ちくわマヨチーズのセージ風味を 作ってくださいました。ビールにＧｏｏｄ♪でしょ？ 次男君がたくさん食べてくださったとか・・・ ホント！嬉しいですぅ（＾＾） しるきゃむさん、ありがとうございます！！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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おやつは、ほぼ毎日作っています。
簡単なおやつばかりですが、 子供たちは楽しみにして学校から帰ってきてくれます。 最近は、ホットケーキミックスを使った簡単レシピにはまっていまして、 いつも適当に色々と作るのですが、 今回はとても美味しかったので分量をきちんと量りました！！ 私はマフィンのつもりなんですが、 ふわふわなのに、しっとりしていて、蒸しパンのような感じです。 優しいかぼちゃ味ですぅ（＾－＾） 甘さ控えめに作りました。 かるーい感じで何個でもいけそうな・・・ 朝食にも合うと思いますよぉー（＾。＾）ノ  ★ ホットケーキミックスで作る！ 簡単かぼちゃのマフィン （材料） 直径７ｃｍマフィン型９個分 ホットケーキミックス １袋（２００ｇ） かぼちゃパウダー ２０ｇ 卵 １個 砂糖 大さじ２ サラダ油 ５０ｃｃ 牛乳 １７０ｃｃ （作り方） ① オーブンを１９０℃にセットして温める。 ② ボウルに卵を入れて、泡立て器でときほぐしてから 砂糖を加えてよく混ぜる。サラダ油を加えて混ぜ、 牛乳も混ぜる。 ③ ②にホットケーキミックスと、かぼちゃのパウダーを加えて ゴムべらでさっくりと混ぜる。(ダマになりそうだったら 泡立て器で少し混ぜてください） ④ マフィン型にカップケーキの紙を敷き、スプーンで③を 入れていく。１９０℃の中段で約１５分焼く。竹くしをさして 何もついてこなければ、焼けています。 ※ カップケーキの紙がなければ、マフィン型にサラダ油を 薄く塗って直接入れてください。 オーブン使用の出来るプリンカップでも焼けますよぉ！ かぼちゃパウダーは、最近スーパーの製菓コーナーでも 売られていますが、今度普通のかぼちゃでも 作ってみます＾＾ 追記：暑い時期は日持ちがしないので、当日中に お召し上がりください。翌日まで置く場合は冷蔵庫に 入れてください。（７/９） かぼちゃのマフィンは、家族みんなのお気に入り～♪♪ この９個をめぐって、４×２＝８！ 最後の１個を誰が食べるか・・・！ホホッ。 あーちゃんが、 「ママ、これは今度から倍量で作ってね！いっぱい食べたいから（＾－＾）」 ・・・母としては、嬉しい言葉です＾＾ ありがとっ。 yukipenginさん♪作です 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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昨日こっそりあーちゃんのお弁当に入れました。
２９日に作ったちくわマヨチーズのセージ風味（＾＾） おかずケースの右上がそうです！ あーちゃんが学校から帰ってくるなり、 「ちくわが美味しかったよ。すごく美味しかったよぉ！！」と言いながら、 すごい勢いで階段を駆け上がってきました。 「あれ、セージでしょ？」と、あーちゃん。 なぁんだ、もう味覚えてるんだ。 嬉しくもあり、頼もしくも感じました（＾－＾） 「ママ、また入れてねっ。」 はぁい了解（＾。＾）ノ さて、次はうーちゃんと、パパちゃんに挑戦だ！！  お弁当メニュー～★ ちくわマヨチーズのセージ風味 ささみのフランス七味焼き ひじきの煮物 ねぎ入り卵焼き プチトマト 塩昆布とごまのごはん ぶどう ちくわマヨチーズのセージ風味のレシピは、こちら♪ オーブントースターで焼くだけなので簡単ですよぉ！ 冷めても美味しいので、お弁当にもＧｏｏｄです～♪ 取り急ぎご報告を（＾－＾）ｖ♪♪ yukipenginさん♪作です またまたお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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かなり前の晩ご飯でございます！
そうそう、お鍋でご飯を炊き始めた頃・・・だ。 あーちゃんが、「野菜ばっかりのおかずだね」、なんて言った日だ。 だけど、あーちゃんもうーちゃんもペロリと野菜を食べてしまいます。 冷蔵庫にいつも 青しそだけは、お義父さんのお庭からいただいてきました。 １０年以上も前に私がパラパラとまいた種から 毎年ちゃんと自然に育ってくれます。 きっと私の知らないところで一生懸命に お世話をして下さってるんじゃないかと思います。 とてもりっぱで美味しい青しそで、感謝です（＾＾）  晩ごはんメニュー～★ 茄子と挽き肉のピリッと炒め トマトと玉ねぎと青しそのサラダ 茹できゃべつの和え物 白いごはん ナスは炒めると美味しいですねっ。  ★ 茄子とひき肉のピリッと炒め 以前に作っています。 レシピはこちらをクリック♪しましたら、出てきます。 小学生高学年ぐらいなら食べれるちょっとピリッとな辛さです。 豆板醤を調節してください。 トマトはあーちゃんが大好きなので、よく箱買いしていただきます。  ★ トマトと玉ねぎと青しそのサラダ （材料） 小鉢４人分 トマト ３個 玉ねぎ １/２個 青しそ ５～６枚 ◎昆布ぽん酢 大さじ２ ◎おろししょうが 小さじ１ ◎ごま油 大さじ１ （作り方） ① ◎を混ぜ合わせておく。（ごま油は最後に混ぜる） ② トマトはへたを取り、半分に切って１cmぐらいの スライスする。 玉ねぎは薄くスライスして、氷水にさらしておく。 青しそは千切りにして水にさらし、軽く搾っておく。 ③ 盛り付け皿に、トマト、玉ねぎ、青しその順に飾り、 食べる直前に①をかけて、出来上がり～♪  ★ 茹できゃべつの和え物 きゃべつをサッと茹でて水気を切り、短冊切りにしたハムと 和風なドレッシングで和えただけです。 きゃべつがたくさんいただけます♪ トマトが大好きなあーちゃん。 おやつにトマトを丸かぶりしてるような子です。 たぶん、ボウルいっぱいのトマトを好きなだけ食べていいよと言えば、 全部食べてしまいそうです！！ そんなトマトは、 「トマトが赤くなれば、医者が青くなる」と、言われるほど 色々な効能があるそうです。 トマトはリコピンが豊富ですが、血液中のリコピン濃度が高い人は がんにかかりにくいという報告もあるようです。 その他、高血圧の予防、脂肪の消化を助ける、美肌効果など・・・。 （私も食べなきゃ。） 最近、昔よりもトマトが甘くなったような気がします。 トマトらしくて、引き締まった味の美味しいトマト（伝わるでしょうか？）が 食べたくなりました。 yukipenginさん♪作です！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ ランキングに参加しています。 応援していただけると、とっても嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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