Author:とりちゃんマミィ
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稚内のお土産にいただいたゴマちゃん！
こんな所に登場してます！かわいいっ！ 予約投稿してます。 先週の日曜に作ったクッキーです（＾。＾）ノ おからは、豆腐屋さんで買ってきたものをフライパンで炒って 水分を飛ばして、乾燥させました。 前回作ったものより、乾燥してる分おから濃度？が高いです。 このクッキーをお茶などの飲み物と一緒にいただくと、 お腹の中で、おからがふやけて膨張してお腹いっぱいになりまーす。 ちょっとぽそぽそしてますが、お味がいいので、 子供たちが気がつくと全部食べてしまう勢いですっ！ 素朴なクッキー（＾＾）  ★ おからクッキー その２ （材料） 直径４ｃｍ 約４０個分 バター（無塩） １００ｇ （室温に戻す） グラニュー糖 ７０ｇ 塩 １つまみ 卵 １個 薄力粉 １００ｇ おから（乾燥） １００ｇ （作り方） ① ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状に混ぜて 砂糖を加えて、白っぽくふわっとなるように混ぜる。 ② 溶き卵を半分ずつ加え、よく混ぜる。 （分離しそうになったら、泡立て器でがぁーと混ぜる） ③ 薄力粉を振るい入れ、ゴムべらで混ぜ、おからも 加え混ぜる。しっとりと全体にまとまったら、ビニール袋に 入れて、長い円柱の形に調える。冷凍庫で１時間寝かせる。 ④ オーブンを１８０℃にセットする。天板にオーブンシートを敷く。 ③を冷凍庫から出し、ビニールを切って下敷きにし、 １ｃｍ厚さに切って、天板に並べる。 １８０℃のオーブンで、２５～３０分焼く。 ※ ビニール袋をうまく使えば、くっつきませんが、 くっつく場合は、打ち粉をしてください。 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！  ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！  ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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お休みの日の簡単昼ごはんです！
新婚時代にこんなちらし寿司どうかなと、考えたものです。 私にとっては、懐かしーい鶏肉入りのおすしです！ その時は、お寿司に鶏肉を入れるなんて 恥ずかしくて誰にも言えませんでした。 パパちゃんには、美味しい！と言ってもらった記憶が・・・。 今となってみれば、何でもあり！なので、 堂々と美味しいので言えますねっ。 パパちゃんが鶏肉が大好きなので、考えたものでした。 素朴で美味しい味ですぅ（＾＾） 本当は、讃岐うどんと一緒にいただきたかったのですが、 時間がなくて断念！ （そうそう、うどん屋さんのショーケースにありそうなちらし寿司！） おばあちゃんが作ってくれたような優しい味になりました。 簡単ですっ！  ★ 鶏肉入りちらし寿司 〈材料） ４人分 米 ２合 すし酢（昆布入り） 大さじ４ぐらい（お好みの量で） 鶏もも肉 １/２枚 ごぼう ２０ｃｍ 人参 ７ｃｍ サラダ油 小さじ１ ・しょう油 大さじ２ ・砂糖 大さじ２ しらす干し 大さじ３ いりゴマ 大さじ１ 錦糸玉子 卵２個分 かまぼこ 適宜 （作り方） ① 米はといで、普段よりやや少なめの水で炊く。 ② 鶏もも肉は、１ｃｍ角ぐらいに切る。 ごぼうは、笹がきにして水にさらす。人参は、細かく切る。 ③ フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏肉を炒めて 火が通ったら、ごぼう、人参を加えて炒めて、・の材料を 加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒めて火を止める。 ④ 炊き立てのご飯にすし酢を混ぜて、③を加えて切るように 混ぜる。冷めてから、しらす干し、いりごまも混ぜる。 ⑤ 盛り付け皿に④を盛り、錦糸玉子、かまぼこを飾って、 出来上がり～♪ ※ 錦糸玉子は、砂糖、塩、日本酒で甘めに味をつけて、 薄焼き卵を作り、細い千切りにしたものです。 家族みんなに大好評でしたぁ（＾－＾） よかった、よかった。 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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これで冷蔵庫がすっきり片付きました。
チャーハンも残りのベーコンをたっぷりと使ったので、 めっちゃ美味しいです！ 蓮根は、薄味の煮物のようなキンピラにしてみました！ 昨日は、残り物を組み合わせたサラダなのに、 これ意外と美味しいですっ！ 簡単にちゃちゃっと作ってみました。（簡単すぎる？）  晩ごはんメニュー～★ チャーハン 蓮根の薄味キンピラ スナップえんどうと水菜のおかかサラダ  ★ スナップえんどうと水菜のおかかサラダ （材料） 小鉢４人分 水菜 １束 スナップえんどう １２本ぐらい カニかまぼこ ４本 ドレッシング 大さじ２～３（しょう油味） かつお節パック １/２袋 プチトマト ８個 （作り方） ① スナップえんどうは、スジを取って塩茹でする。 ② 水菜は、４ｃｍ長さに切る。カニかまぼこは、 半分に切ってほぐしておく。 ③ ①、②とドレッシング、かつお節を混ぜ合わせて 出来上がり～♪プチトマトを添えました。 ※ 水菜の量で、ドレッシングの量は加減してください（＾＾） 梅肉も入れようかなと思いましたが、いいお味だったので おかかだけで～♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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春眠暁を覚えず！！
春はどうしてこんなに心地よく眠いのか？ 私の毎年の春の課題ですっ！ ここのところ冷蔵庫、冷凍庫にあるもので作っています。 お弁当のおかずにするために、ちょこちょこと残っていたものもあり、 昨日は海老を使ったおかずにしました。 海老フライは大好きだけど、手間がかかるのでついつい別のものに・・・。 しかし、昨日は衣つけを頑張りましたっ！ ささみのフライも手作りすると、美味しいですよぉ（＾。＾）ノ 小さな海老が大きく見えて、背中が曲がらない エビフライの作り方紹介です！  晩ごはんメニュー～★ エビフライ、ささみフライのタルタルソース添え さつま芋の揚げ物 卵のマカロニサラダ プチトマト添え 生ハムのおいしいパン 野菜たっぷりのポタージュ ★ エビフライ、ささみフライタルタルソース添え (材料） ４人分 海老 １２尾 ささみ ４本 塩 適宜 コショウ 適宜 小麦粉 適宜 卵 １個 パン粉 適宜 揚げ油 適宜 (作り方） 〈海老の下処理〉 まずその１。 海老は、尾と尾に近い１関節分の殻を残して殻をむく。 （４/１ 追記：楊枝で背わたを取り除き、軽く水で洗い、 水分をキッチンペーパーなどでよくふき取る） 海老の腹側に１ｃｍ間隔ぐらいに切り目を入れる。 普通はここまでですが、さらにスジを切るために、 手で海老を持ち、筋を完全に切るように、プチッと スジが切れる感覚まで、指先でぎゅっと握る。 やってみると、プチッとスジが切れる感覚がわかると 思います。完全にスジを切ると、海老は揚げても 曲がりません。 その２。尾は切らずに、尾の中の赤っぽい水分を包丁を 寝かして、しごき出す。これで揚げている時、油が はねません。尾を切らないことによって、少しでも 大きく見えるという利点もありますっ！ ① ささみは縦に長く半分に切る。 海老とささみはパッドに並べ、塩コショウを軽くする。 ② 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまんべんなくつける。 ③ 揚げ油を用意し、海老とささみをからっと揚げる。 ９分通り揚げると、あとは余熱で中まで火が通ります。 タルタルソースを添えて、出来上がり～♪ ※ タルタルソース 〈材料） ゆで卵 １個 玉ねぎのみじん切り 大さじ２（水でもみ洗いして搾る） パセリ 少々 マヨネーズ 大さじ２ ドレッシング 大さじ１ 塩コショウ 適宜 （作り方） みじん切りにしたゆで卵をボウルに入れ、他の材料も 加える。塩コショウで味を調節してください。 あーちゃん、うーちゃんが「美味しい～～！！」と、大喜びしてくれました。 よかった、よかった。 フッジリのマカロニサラダ！  ★ 卵のマカロニサラダ プチトマト添え フッジリを塩茹でして水気をよく切り、熱いうちにドレッシングを 混ぜておく。フッジリと一緒に茹でたゆで卵は、千切りにして フッジリに混ぜます。冷めてから、マヨネーズ少々で和えて 出来上がりです～♪プチトマトを添えました。 お弁当にもいいですよぉ！  ★ 生ハムの美味しいパンは、 こちらをクリック♪しましたらレシピ出てきます♪ 写真は、チーズもオリーブ油もまだかける前でしたっ！ 盛り付けも色々と研究中です（＾－＾）  今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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冷蔵庫の片付け頑張ってます！
冷凍庫から豚挽き肉を発見！！ 蓮根も使いたい！！ この２つを使って、さて何を作りましょうか？ そこへ、うーちゃんがやってきました。 「歯が痛いから、軟らかいものにしてねー。」と、・・・。 現在矯正中なので、少し痛むらしいのです。 軟らかいもの・・・・？？ そこで考えたメニューは、これですっ！！ 昨日は蓮根も柔らかめに茹でてみました。  晩ごはんメニュー～★ 新じゃがと挽き肉のグラタン 蓮根としらす干しのサラダ スープ ごはん 文旦  ★ 新じゃがと挽き肉のグラタン (材料） ４人分 新じゃが芋 ５００ｇ（６～７個） ・牛乳 １８０ｃｃ ・バター ２０ｇ 豚挽き肉 ４００ｇ にんにく １片 （みじん切り） 玉ねぎ １個 （みじん切り） 椎茸 ４個 （みじん切り） ◎岩塩 適宜 ◎粗挽きコショウ 適宜 ◎ナツメグ 少々 白ワイン ５０ｃｃ 溶けるチーズ 大さじ４（お好みで） （作り方） ① 新じゃがは、皮をむいて６～８等分に切って水に さらした後、塩茹でする。 軟らかくなったら、湯を捨てて火にかけて水分を飛ばす。 マッシャーなどでつぶして滑らかにし、・の材料を 加えて、軽く塩、コショウをして混ぜる。 ② テフロン加工のフライパンを熱し、豚挽き肉、にんにくを 炒める。豚挽き肉の脂が出てきたら、玉ねぎ、椎茸を 炒め、玉ねぎが透明になったら、◎の材料を加えて混ぜる。 白ワインを入れて少し煮込んだら、味を見て調節する。 （心持薄めに味をつける）汁気を飛ばす。 ③ オーブンを２００℃に温める。 グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗り、①のポテトを 薄く敷き、その上に②の挽き肉を平らにのせる。 その上に②のポテトを平らに伸ばしてのせ、 溶けるチーズをのせる。オーブンで１５分ぐらい焼いて きれいに焼けたら、出来上がり～♪ うーちゃん、完食！！軟らかくて、食べやすかったようです。 ナツメグがほんのり風味がして、美味しいです♪ しらす干しのだしが出て、美味しいサラダになりました（＾＾）  ★ 蓮根としらす干しのサラダ (材料） 小鉢４人分 蓮根 １節 人参 ５ｃｍ しらす干し 大さじ２ ドレッシング 大さじ２～３ いりごま 大さじ１ 小ネギ 少々 （作り方） ① 蓮根は皮をむいて半分に切り、薄切りにして水にさらす。 人参は、細い千切りにする。 蓮根と人参を塩茹でして、ザルに揚げて水を切る。 ② ボウルに温かい①を入れ、ドレッシングで和える。 冷めてから、しらす干し、ごまを加えて混ぜる。 ③ ②を盛り付け皿に盛り、小ネギの小口切りを飾って、 出来上がり～♪ 盛り付け、考えればよかったなぁ。  またまたランチブッフェに行ってまいりました。 メンバーは、あーちゃんのお友達のお母様二人！ 昭和バイキングフェアというもので、 カニクリームコロッケ、ハンバーグ、海老の入ったふわふわオムレツなど、 オーソドックスな懐かしいものをいただきました。 ローーストビーフは、ロースを使っているとのことで、 軟らかくお味もよかったです。 オムレツは、目の前で焼いてくださるので嬉しいです（＾＾） オムレツの具が選べたら、いいのになぁと思いました。 ９０分制限はあっという間で、おしゃべりは尽きず、 場所を移してまだまだ楽しいおしゃべりは続きました。 子供たちは仲良しでよく一緒に遊んでいるようですが、 お母様方とは、初めて一緒にランチ！ 新しい出会いに感謝です！！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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あーちゃんと、うーちゃんがクッキーに挑戦！！
写真は、うーちゃんが撮ってくれました（＾＾） うーちゃんがずっとお菓子を作りたいと言ってまして、 ピアノの先生から、「ノンタンのたんじょうび」 と、いう本をお借りしてきました。 表紙の裏に、クッキーの作り方が載っているのを うーちゃんが見つけて、興奮して帰ってきました。 昨日あーちゃんと一緒に作ってくれましたよぉ（＾。＾）ノ 桜の形、四葉のクローバー、花、もみじ？もですか？？ 最初から最後まで二人で作って、とっても楽しそうでした。 母としてはとっても嬉しいし、美味しかったです（＾－＾） ありがとう！そして、ごちそうさまっ！！  クッキーがあるのに、パパちゃんがケーキを買ってきました。 デザートのケーキがあるから、おかずは少なめですっ！  晩ごはんメニュー～★ 豚キムチ ささみと大根と水菜のサラダ じゃが芋と玉ねぎの味噌汁 ごはん ケーキ ゴマの風味がきいて、美味しいですっ！！  ★ ささみと大根と水菜のゴマサラダ (材料） 小鉢４人分 ささみ ２本 ・塩 適宜 ・日本酒 大さじ１ 大根 ４cm 水菜 １～２株 あのドレ+ごま 米酢 大さじ１ みりん 大さじ１ しょう油 大さじ１ ごま油 大さじ１ ごま 大さじ１ (作り方） ① ささみは、耐熱皿に入れて塩、日本酒を振り、ラップをして レンジ（５００W)で２分３０秒～３分ぐらいチン！する。 冷めるまで、そのまま汁につけておき、細かくさく。 裂いた後も汁につけておくと、しっとりする。 ② 大根は細い千切りにし、塩少々をしてもみ、少しおいて しんなりしたら、水で洗ってしぼる。 水菜は、４cm長さに切る。 ③ あのドレを作る。 耐熱容器に米酢、みりんを入れ、レンジ（５００W)１分チン！ する。冷めたら、しょう油、ごまを混ぜてごま油をよく混ぜる。 ④ ①、②、③をボウルに入れ、混ぜ合わせて出来上がり～♪ ※ あのドレは、全て大さじ１だから、覚えやすくて便利です。 大体の食材に合うので、いいですよぉ（＾。＾）ノ  豚キムチは、辛くて美味しくってご飯がすすみますねっ。 この日の材料は、豚肉、白菜キムチ、ニラ、長ねぎです！ 大好きイチゴ♪  ケーキは、お友達のケーキ屋さんです♪ コロネが大好きですが、売り切れだったようで、 チョコバナナタルトと、イチゴのタルトと、イチゴのミルフィ－ユでした。 チョコバナナのタルトをいただきましたが、美味しかったです。 ちょっと、運動を始めないとね・・・。 おかげ様で、足はずいぶんよくなりました（＾＾） がんばっ、私！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています（*＾＾*） 応援していただけると、励みになります！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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金曜は、お墓参りに行ってきました。
帰る途中、本屋さんに寄りたいということで 池袋東武に行きました。 あーちゃん、うーちゃんの本をたくさん買ったので、車だと助かります。 その後「はーべすと」でちょっと遅めのお昼ごはん。  うーちゃんは、大学芋をたっぷりと食べていました。 あーちゃんは、寒天ばかり食べていました。 パパちゃんは、ババロアが美味しいと言っていました。 私はといえば、野菜ばかりたくさんいただきました。 （＾－＾） こちらは、土曜の晩ごはん。 あーちゃんと、スーパーへ買い物に行ったものの、 財布を見たら、３千円しかないっ！！ これは、計算しながら買わないと、お金が足りなくなる・・・と、 あーちゃんを計算機代わり？に使い、買い物をしました。 足りるか、足りないか・・・レジを通る時はけっこうドキドキしますねっ。 ２９００円ちょっとで、無事通過！ホッ！ あーちゃん、曰く、 「もうちょっと余裕を持った行動を・・・。」と・・・（*。*；） その通りよ、トホッ。  晩ごはんメニュー～★ ネギ鶏のカレー風味丼 納豆キムチーの油揚げ焼き 三色ナムル風 大根と油揚げと水菜の味噌汁  ネギ鶏のカレー風味丼は、美味しく出来ましたが・・もう一歩！ めっちゃ美味しい！と言える所まで、もう少し改良したいと思います。 がんばっ！ 詰めて、オーブントースターで焼くだけ！！ お酒のおつまみにも、いいですよ～（＾。＾）ノ  ★ 納豆キムチーの油揚げ焼き （材料） ４人分（８個） 油揚げ ４枚 納豆 ２個 キムチのみじん切り 大さじ４ 溶けるチーズ 大さじ４ （作り方） ① 油揚げを半分に切り、ざるに入れ、熱湯をかけて 油抜きをする。冷めたら、手で搾る。 ② ボウルに、納豆、納豆のたれ、キムチにみじん切り、 チーズを入れ、よく混ぜる。①の油揚げに８等分して 詰め、楊枝で口を止める。 ③ オーブントースター皿に並べて入れ、５分ぐらい焼く。 こんがりと焼けたら、出来上がり～♪ ※ オーブントースター皿がなかったら、アルミホイルを 敷いてくださいね。 ※ お子様用には、キムチを少なくして、マヨネーズを 少し入れても美味しいです（＾＾） ※ 油揚げの油抜きは、急いでいるときは水で流して 油を抜きます。これでもOK? 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています（*＾＾*） 応援していただけると、励みになります！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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洋風のようで和風ような？おかずたちです！
木曜のお話です。遅れてますデス。 鶏肉だけは、当日買いましたが、木曜も冷蔵庫の中身で晩ごはん。 ひたすら、せっせと片付けます。 ご飯がなかったので、有り合わせで懐かしいナポリタン！を作りました。 結婚する前はよく作っていましたが、 たしかここ何年は作ってないような気がするのですが・・・。 あーちゃん、うーちゃんに、 「このスパゲッティの名前わかる？」って聞きましたら、即答で 「ナポリタンでしょ！！」と、答えたのでびっくりしました。 何年か前の探偵物のドラマで、「ナポリターン♪・・・」と歌う歌で 覚えていたということ。へぇーそうなんだぁー（＾▽＾） 「ナポリタンって美味しいねっ！」と、喜んで食べてくれました。 よかった、よかった。 ポテトは、何と言う名前か忘れてしまいましたが、 子供の頃から食べているポテト料理！ 「シンプルなポテト焼き！」としました。（簡単だけど、美味しい！） スイス料理のロスティを簡単にあっさりさせたような料理？です。 木曜の晩ごはんですっ！  晩ごはんメニュー～★ チキンのオニオンバルサミコソース シンプルなポテト焼き プチトマト添え ナポリタン～♪ キャベツと玉ねぎのスープ ～  ～ ～ランキングに参加しています（*＾＾*） 応援していただけると、励みになります ～ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ 洋風なのか、和風なのか・・・？でも、美味しいですっ！  ★ チキンのオニオンバルサミコソース (材料） ４人分 鶏もも肉 ２枚 岩塩 適宜 粗挽きコショウ 適宜 ソース ・玉ねぎ １/２個 ・しょう油 大さじ１と１/２ ・みりん 大さじ１と１/２ ・バルサミコ酢 大さじ１/２ ・白ワイン 大さじ１ 青ネギ（小口切り） 少々 （作り方） ① 鶏もも肉は、半分に切って均一な厚さになるように、 観音開きにする。両面に岩塩、粗挽きコショウを軽くする。 ② 玉ねぎは、すりおろす。ソースの・の材料を合わせておく。 ③ テフロン加工のフライパンを中火強に熱して、鶏肉の皮の 方から焼く。こんがり色づいたら裏返して、８分通り焼けたら 水３０ｃｃ（分量外）を入れて、脂を落とすように水を捨てる。 キッチンペーパーで、フライパンの脂をおおよそふき取り、 弱火にして、②のソースを加える。少し煮て、味を見て 調えたら、出来上がり～♪ お皿に盛り、青ネギを散らしました。 ※ 「観音開きにする」とは、身の厚い部分を中央から 外側に向けて包丁で切り開き、肉の厚さを均一に することです。包丁を斜めにして削ぎ切りにすると 上手に出来ると思います。 ※ 途中で水を入れて捨てるのは、鶏肉から出た脂を取り除くと、 ソースが肉にからみやすくなるからです。 脂分も取れて、カロリーダウンですっ（＾。＾）ノ 我が家では、朝食によく登場します（*＾＾*）♪  ★ シンプルなポテト焼き （材料） 小フライパン１個分（約２０ｃｍ） じゃが芋（男爵） ４個 オリーブ油 大さじ１ ・岩塩 適宜 ・粗挽きコショウ 適宜 ・ガーリックパウダー ５振り バター 小さじ１～２ （作り方） ① じゃが芋は皮をむき、５ｃｍ長さの細い千切りにする。 水にはさらしません。 ② フライパンにオリーブ油を入れて中火弱に熱し、 ①のじゃが芋を加える。油を馴染ませるようにじゃが芋を 炒める。 ・の調味料を加えて混ぜながら炒める。 表面が少し半透明になったら、フライパンに少し押し 付けて形を整え、弱火にして蓋をし、こんがり焼けたら 皿に裏返して、すべらしてフライパンに戻し、裏側も こんがり焼く。 ③ 火が通ったら、最後にバターを鍋肌に入れて回して バターの風味をじゃが芋に移して、出来上がり～♪ ※ 塩加減は、②のあとのほうで味を見て調節してください。 薄くても後で足せるので、濃くならないようにネ（＾＾） 本物のロスティは、茹でて、油ももっと入れるようです。 ※ 今回じゃが芋は、水でさらしません。 そうすると、でんぷでくっつきやすくなります。 ナポリタン～♪  ナポリタンは、ハム、玉ねぎ、ピーマン、しめじで作りました（＾。＾）ノ 本当は、太い麺で作りたかったのですが、細麺しかありませんでした。 だけど、それはそれで、麺がのびた感じにならず、美味しかったですっ！ （＾－＾） 子供の頃、ロスティは、実家の近くには売っていなくて、 父が東京に出かけた時によく箱入りを買ってきては、作ってくれました。 （レトルトパックで、焼くだけのものだったと思いますが・・・。） 今は実家の近くでも売っているかもしれませんが、 子供の頃は珍しかった、キャンベルのちょっと変わったスープや、 ビーツの缶詰やフクロダケの缶詰、くわいの缶詰、ワイルドライス、 スパイスなど、紀ノ国屋から、父が宅配便でよく送ってきたものでした。 ボルシチや、フクロダケやくわいを使った中華料理、ワイルドライスの 料理は、父の得意とした料理！ まさに男の料理という感じでしたねっ！ ロスティだけは、何年かして母が似たようなものを作ってくれて、 私も作るようになりました。 なぜだろう・・・食べることに関しては、 昔のことはよく覚えている私ですっ！ははっ（＾－＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています（*＾＾*） 応援していただけると、励みになります！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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前日に引き続き、豚の角煮レシピ２日目です！
冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと有り合わせで作りました。 美味しかったのですが、卵が煮えすぎてしまって・・・ ラーメン屋さんの半熟卵のようにして、 とろっとご飯にからませたかったのですが（´。`） うーん、黄身かたかった・・・。 写真では角煮がとても大きく見えますが、１００gぐらいだと思います。 煮詰めた角煮のたれをかけると、それがまたご飯に合うー！！ 子供たちも「わぁーい！！」と、大喜び！ 美味しい時に言う、うーちゃん得意の 「ママ、これおかわりあるー？」も、いただきましたぁー！！ 満足、満足なっ晩ご飯ですっ（＾。＾）ノ  晩ごはんメニュー～★ 豚の角煮丼 絹さやと蓮根とタコの梅風味サラダ しめじと春雨のスープ ランキングに参加しています。 応援していただけると、励みになりますっ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ 豆苗を使いましたよぉ♪角煮のタレは、冷蔵庫でプルップルッになってました。  ★ 豚の角煮丼 (材料） ４人分 豚の角煮 ４００ｇ（前日に作ったもの） ゆで卵（半熟） ４個 豆苗 １袋 角煮のタレ 適宜 あったかいご飯 ４杯分 （作り方） ① 豚の角煮（レシピはこちらをクリック♪）は、鍋に角煮の タレを入れて弱火で温める。ゆで卵も入れて 転がしながら、いい色をつける。 ② 豆苗は根元を除き、半分に切る。 さっと塩茹でする。 ③ 丼にあったかいご飯を盛り、４等分した豆苗をのせて 豚の角煮、ゆで卵を飾る。たれを適宜かけて、 出来上がり～♪ ※ 仕上がりまで１０分もかかりません。 二日目ご飯は、超お手軽ですぅ（＾。＾）ノ 他のおかずは、軽めにしました♪  ★ 絹さやと蓮根とタコの梅風味サラダ (材料） 小鉢4人分 絹さや １袋 蓮根 １節 タコの足 小２本 あのドレ+梅肉 米酢 大さじ１ みりん 大さじ１ しょう油 大さじ１ ごま油 大さじ１ 梅干し １/２～１個 (作り方） ① 絹さやは、スジを取る。蓮根は皮をむき、半月の 薄切りにして水にさらす。絹さやと蓮根は、さっと 塩茹でする。（１鍋２茹で方式で！） タコは、薄切りにする。 ② あのドレ+梅を作る。 耐熱容器に米酢、みりんを入れ、レンジで３０秒チン！ する。冷ましてから、しょう油、包丁でたたいた梅を 加えて混ぜる。最後にごま油を混ぜる。 （梅干しの塩分により、調節してください） ③ ボウルに①の冷ました絹さや、蓮根と、タコを入れ、 ②のドレッシングを加えて混ぜて、出来上がり～♪ ※ タコと梅はよく合いますよぉ！ 角煮を煮た残りのスープで作りました♪  ★ しめじと春雨のスープ 前日の残りのスープに、日本酒、しょう油、塩、コショウで調味し、 さっと茹でた春雨、しめじを加えて少し煮て、小ネギの小口切りを 散らします。 冷蔵庫に入れて置くと、脂が上に固まるので除きやすいです。 おからのおかげで、脂は少しでした。 いいお出しが出てました（＾＾） （＾－＾） ここからは、映画「オーストラリアのお話です♪ 昨日は、レディースデイだったので、 「ヤッターマン」を一緒に観に行ったコスモスちゃん  と、今回参加してくれたスィートピーちゃん  と、出かけました。スケールの大きな作品で、オーストラリアの自然と広さを実感しました。 一緒に行ったお二人はわかりませんが、 私はちょっと「風と共に去りぬ」を思い出だすような イメージのある映画でした。 映画の中に出てくる男の子の瞳と声が本当に綺麗で印象的だったので、 最後まで残りました。 あと、二コール・キッドマンがスタイル抜群で、細くて細くて・・・。 何を着ても似合ってる。いいなー！ 映画を観ているときは、「絶対痩せよう！！」と、思ったのに、 ランチは三人でイタリアンなど、たくさんいただいたんですけど・・・。 あらっ、確かお腹いっぱいとか言いながら、別腹のデザートも・・・  晩ご飯も豚の角煮丼を丼で食べてるんですけど・・・。 ほほほー。 昨日の暖かさで桜の開花予想がまた早まったとか・・・。 東京の標準木は、靖国神社にありますが、 写真で見ると、つぼみがもう開きそうですねっ！ そういえば、あーちゃんが小学生の時、気象庁と靖国神社に行って 標準木も探しましたが、担当の方がいらっしゃらなくて わかりませんでした。 何年かしたら、うーちゃんも連れて行ってあげよっと♪ 長いのに 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつも応援していただきまして、感謝です！！ |
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久しぶりに豚の角煮を作りました！
近くのお豆腐やさんで、５０円でいっぱい入ったおからを買ってきて、 角煮を作りました！ 豚ばら肉を茹でるとき、おからも一緒に入れると、 脂をおからが吸い取ってくれるんです。 おからが浮いて内蓋状態になるのか、 はやく軟らかに煮えるような気がします。 新婚当時に母から教えてもらいました（＾＾） 圧力鍋を使うとはやいのですが、 ・・・実は私は圧力鍋が苦手・・・（*。*；） 持っているし、何度か使ってみましたが、 シュルシュルーと、音が出始めて圧力がかかってくると、 何だか爆発？しそうで・・・出番なく我が家で眠っています・・・。トホッ。 お鍋でコトコト炊く豚の角煮は２回分作って、 火曜は角煮入りの雑煮にして、 次の日は、別のものを作ろうと思いまーす（＾－＾）ノ  晩ごはんメニュー～★ 豚の角煮入りの雑煮 大根餅 めかぶ入り黒納豆 おからのおかげで脂が抜けて、思ったよりさっぱりめですよ！  ランキングに参加しています。 応援していただけると、励みになります ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ ★ おからで豚の角煮 （材料） ７～８人分（我が家２回分） 豚三枚肉ブロック ７５０ｇ（２５０ｇ３本買いました） おから １００ｇ 長ねぎの青い部分 ２本分 生姜 １片 ◎しょう油 ７５ｃｃ ◎砂糖 大さじ５ ◎日本酒 １カップ ◎水 ３００ｃｃぐらい 水菜 １袋 （作り方） ① 鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を入れてさっと霜降りにして 水に取り、汚れなどを流す。 ② 鍋に豚肉を入れて、かぶるくらいの水を入れ、長ねぎと 生姜の薄切り、おからを加えて火にかける。 弱火で４０分～１時間煮て、軟らかくする。 ③ 豚肉を取り出して、おからがついているので水で洗う。 （残りの茹で汁は、漉してスープに使えます。） 別の鍋に、◎の調味料を入れて、豚肉を加えて弱火で ２０～３０分ぐらい煮る。適当な大きさに切って皿に盛り、 茹でた水菜を添えました。 ※ 残りの茹で汁は、漉してから冷ましたら、脂が上に 固まります。脂を取り除いたら、スープに出来ますよぉ！ ※ 添える野菜は、茹でた小松菜や、青梗菜も美味しいです♪ 和からしを添えていただいてもＧｏｏｄです！ ※ 母は、日本酒の代わりに泡盛を使ってました。 豚の角煮を雑煮に入れてみました。美味しいですぅ（＾－＾） 丸餅を入れて、○、◇としようと思ったのに、丸餅は見えない～～！ 桜の生麩を入れて春っぽくしてみました（*＾＾*）  ★ 豚の角煮入り雑煮 （材料） ４人分 豚の角煮 ８切れ 濃いめのだし汁 ６カップ ◎淡口しょう油 大さじ２ ◎みりん 大さじ１/２ ◎日本酒 大さじ１ ◎天然塩 小さじ１/２ かまぼこ ８枚 生麩（桜） ８枚 茹でた水菜 適宜 餅 適宜 （作り方） ① 鍋に出し汁を入れて沸騰したら、◎の材料を加えて、 味を見て調える。 ② 餅を焼く。お椀に餅を入れ、①の汁をはり、かまぼこ、 生麩、茹でた水菜を飾り、温めた角煮をのせて、 出来上がり～♪ ※ 水菜以外に三つ葉、茹でた小松菜などもいいと思います。 我が家では、お雑煮に茹でた水菜を入れるんですよ（＾＾） （お正月のお雑煮には角煮は入ってないです） ※ 生麩は、冷凍に出来ます。私は、すぐ使えるように１つずつ 切って、ラップに包んで冷凍しています。 黒く写ってしまいました。トホッ。  黒納豆にめかぶを入れて、付いているたれ+しょう油で味付けました。 体にいい感じで～す♪ご飯にのせても、美味しいです！ 母がよく作ってくれた大根餅は美味しく出来ましたが、 少し軟らかすぎました。 もう１度リベンジしますっ！！ 今日は、角煮を使って晩ご飯を作る予定ですよぉ！ 残ったおからは、お菓子でも作りましょうか～♪♪ 昨日お昼過ぎにびっくり！！ 「しじみのチヂミ」が、レシピブログさんの 「今日のイチオシブログ」に掲載していただきました。 ３／１７のイチオシメニューです！ ありがとうございます！！嬉しいですっ。 私は、パソコンもまだやり始めたばかりで苦手で、 おまけに筆不精というか・・・ 手紙なんかよりも、人と会ってお話しするのが大好き！ 人のお話を聞くのも大好き！！ 人を笑顔にするのが大好き！ 本当に恥ずかしくなるようなつたない文章で、 ブログも、ものすごぉく勇気がいりました。 料理はすごく大好きだけど、ブログを続けるのは難しいかなぁーと ちょっと悩んでいたところ・・・。 ただ子供たちが、 「大きくなってママの料理が作りたいから、レシピが欲しい！」 と、言われて始めましたのがきっかけです。 ブログを続けていくうちに、家族のために一生懸命に料理を作っている ７０～８０歳代の親戚のおば様たちにも、 簡単な料理を紹介することで、少しでもお役に立ちたいという思いで、 高齢者向けのレシピも少しずつ考えています。 今頃、自己紹介などしていますっ！ そんな私ですが、これからもよろしくお願いします！！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ 黄砂が多く観測されているようです。どうぞ、お体に気をつけて！ |
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昨日も定食屋さんの様なメニューです！
菜めし定食出来上がりましたぁー！！ この日のお薦めは、もちろん菜めしですっ！  晩ごはんメニュー～★ 菜めし スナップえんどうの海老玉 （写真は４人分） キャベツとタコの酢味噌 焼き芋 えのきたけの味噌汁 前回作ったものより簡単にしました（＾－＾）めっちゃ美味しいですよ！  ★ 菜めし （材料） ４人分 大根葉 中の柔らかい部分（小大根４本分） 油揚げ １枚 しらす干し 約１つかみ ジンジャー（粉末） ５振りほど ごま 大さじ１ 天然塩 適量 あったかいごはん ４杯分 （作り方） ① 大根葉は塩茹でして水にさらし、しぼってみじん切りに する。油揚げは２ｃｍ長さの細い千切り。 ② テフロン加工のフライパンを中火弱に熱し、 ちりめんじゃこを炒め、ジンジャーを加えて油揚げも入れて かりっと炒める。 ③ ①の大根葉を加えて炒めて水分が飛んだら火を止めて、 ごはん、ごまを加えて混ぜ、塩で味を調えて 出来上がり～♪ ※ しらすに塩分があるので、塩の量に気をつけてくださいね。 心持薄味にしたほうが美味しいです。 大根の葉っぱは、八百屋さんで大根を買うときに 「葉っぱはないですか～？」と、思い切ってお姉さんに聞いてみました。 そうしましたら、「あるある！あるよ～！持ってかえって～！」 と、４本もいただいてしまいました！ この菜めしは、子供たちも赤ちゃんのころから大好き！！ 幼稚園のお弁当にもよく入れてました（＾＾） 母も生姜がない時は、ジンジャーパウダーをよく使ってました。 父がスパイス好きだったので、棚には子供の頃から 色々なスパイスがずらーっと並んでいました。 素人の料理好きの父でしたが、 父の作る料理は何故か味に奥行きがあって魅力のある味でした。 それは、スパイスのせいだったのだろうか・・・。 味は覚えているのに、未だに何を使ったのかわからないものもあります。 味の記憶が残っている間に、また挑戦してみたいなと思います。 スナップえんどうを大胆にも丸ごと１本ずつ入れました。 食感が面白いですよぉ！  ★ スナップえんどうの海老玉 （材料） ４人分 スナップえんどう １袋（９本入りでした） 海老 ８尾 干し椎茸 ２枚 （水で戻す） 長ねぎ １/２本 ・天然塩 少々 ・コショウ 少々 ・日本酒 大さじ１ 卵 ３個 ◎塩 少々 ◎コショウ 少々 ◎日本酒 大さじ１ サラダ油 大さじ１ あんかけソース 干し椎茸の汁+水 １５０ｃｃ ガラスープの素 小さじ１ しょう油 適宜 日本酒 大さじ１/２ 水溶き片栗粉 適宜 ごま油 小さじ１ （作り方） ① スナップえんどうはスジを取り、さっと塩茹でする。 水で戻した椎茸は、千切りにする。長ねぎは、 斜めに薄切りにする。 ② 海老は殻をむき、包丁で切り目を入れて背わたを 取り除く。ボウルに海老、片栗粉（分量外）少々を 入れてよくもみ、水で汚れを洗い流す。大きければ、 半分に切る。 ③ 卵をボウルに割って◎を入れて、軽く混ぜておく。 ④ フライパンを熱して、サラダ油大さじ１/２を入れ、 ネギを炒め、海老、椎茸を加えて炒める。 ・で調味して、③のボウルの中に入れて混ぜる。 スナップえんどうも加える。 ⑤ ここから強火のフライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて、 油がよく焼けたら、④の卵液を一気に流しいれ、 ぷわぷわと膨らんできたところを外側から内側に向けて ざっとかき混ぜ、ふわふわの半熟状になったら、皿を かぶせて裏返し、少し焼くと皿に取り出す。 ⑥ あんかけソースを作る。 材料を合わせ、味を見てしょう油で調節して、水溶き片栗粉で とろみをつけて、最後にごま油を加えて出来上がり。 ※ 味と食感を楽しめるように卵はふわふわに仕上げてください。 塩の量、気をつけてくださいマセ。  母がよく作ってくれた酢味噌和えを作ろうと思いましたが、 なかなか母の味にならないままに、出来上がり。 いただいている時に、はっ！と思い出しましたんです、母の作り方！ まるで、映画のワンシーンの様に、若かりし頃の母が酢味噌和えを 作っている画像が頭の中で流れて、 「最後にこれを入れるのよ～！」と、 嬉しそうに母が教えてくれた、昔のその時の映像でした。 その時私は高校生ぐらいかな・・・？ 昔のことはよく覚えているとは、このこと？？ ん？ まっ、次回は、その作り方で作ってみたいと思いますっ！  焼き芋～♪ 以上！！ 長いのに 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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「ヤッターマン」を観にいきました！
日曜日、うーちゃんのお友達と、お友達のお母さんと 一緒に映画に行ってきましたぁ（ノ＾。＾）ノノ うーちゃんたちは、もう何ヶ月も待ちわびてた「ヤッターマン」！ 私と子供たちは嵐ファンで、嵐の出ているテレビ番組などは全てチェック！ 我が家のＤＶＤの予約で、キーワード「嵐」と入力してあるので、 「嵐」とつく番組、「嵐」とつく名前の出演者が、 全部録画されてしまので、とっても助かるのです。 だから、見逃すことがほとんどなくて嬉しいのですが、 「嵐を呼ぶ○○！」とか、「嵐のような戦い」とか、 おまけに五十嵐さんという方が出演されても録画されてしまうので、 莫大な量の嵐！シリーズが、録画されてしまって・・・（*。*；） ・・・それでもやっぱりやめられない予約録画ですっ！ 「ヤッターマン」は、テレビで製作の様子など、 ちらちらとみていましたが、ＣＧがすごぉーいです！ あと、ドロンジョ様がとってもお美しいですぅ（＾＾） ドロンボ一味がものすごく個性的で、それがまたピッタリはまり過ぎで、 私の中ではアニメよりも強烈な印象になってしまいました。 子供たち二人は「よかったねー！」と、大満足。 私としては・・・櫻井くんをもうちょっと観たかったかなっ！ホホッ！ お昼が少し遅くなったので、ちょっとだけ軽め？の夕食です（＾－＾）  晩ごはんメニュー～★ 簡単！たこ飯 茄子と挽き肉のピリッと炒め 新玉ねぎとタコの生姜風味サラダ 油揚げとわかめの味噌汁 ビーフコンソメのカップスープの素を使って、炊飯器で炊くだけ！  ★ 簡単！たこ飯 （材料） ４人分 米 ２合 タコの足 ２００ｇ 枝豆（冷凍） １００ｇ ◎ビーフコンソメ味 ２袋 （カップスープの素） ◎しょう油 小さじ１ ◎日本酒 大さじ１ ◎水 ３４０ｃｃ （作り方） ① 米は、といで水気を切っておく。 タコは、２ｃｍ角ぐらいの大きさの薄切りにする。 枝豆は流水で解凍し、皮をむく。水の中で薄皮をむき、 キッチンペーパーで水気をふきとっておく。 ② 炊飯器に米、◎の材料を入れて軽く混ぜ、タコを加えて 炊飯器のスイッチを入れる。 ③ 炊き上がったら枝豆を入れ、もう１度蓋をして５～１０分 蒸らして、出来上がり～♪ ※ 豚肉とモヤシの炊き込みご飯、牡蠣ご飯に続く ビーフコンソメのカップスープの素を使った炊き込みご飯 シリーズ！！簡単で、美味しいです♪ たこ飯は、和風だしでもう１度作ろうと思います。 ささっと炒めた簡単茄子料理！  ★ 茄子と挽き肉のピリッと炒め （材料） ４人分 茄子 ５本 豚挽き肉 ２００ｇ 長ねぎ １本 サラダ油 大さじ１ 豆板醤 小さじ１/２ ・しょう油 大さじ２ ・みりん 大さじ１ ・日本酒 大さじ２ おろしにんにく 小さじ１ ごま油 大さじ１/２ （作り方） ① 茄子は縦を半分に切り、縦に半月になるように切って、 薄切りにする。水にさらしたあと、水気を切っておく。 長ねぎは斜めに薄切りにする。 ② ・の調味料を合わせておく。 ③ フライパンを熱してサラダ油を入れて、長ねぎ、 おろしにんにくを加えて炒める。長ねぎがしんなりしたら、 豚挽き肉を加えて炒め、火が通ったら茄子を入れて炒める。 ④ ③に豆板醤を加えて炒め、・の調味料を入れて混ぜ、 味を見てよければ、ごま油を回しかけて、出来上がり～♪ ※ なすの分量により、・の調味料を加減してください。 豆板醤の辛さは、今回は子供用（小学生？）ぐらいです。 大人用だったら、小さじ１ぐらい入れるとピリッとして 美味しいですよぉ（＾。＾）ノ この日は、しょうが風味で♪我が家は、タコ好きですっ！  ★ 新玉ねぎとタコの生姜風味サラダ （材料） 小鉢４人分 タコの足 ８０ｇ 新玉ねぎ １個 わかめ ３ｇ（乾燥） ◎あのドレ 米酢 大さじ１ みりん 大さじ１ しょう油 大さじ１ ごま油 大さじ１ ジンジャーパウダー ５振り プチトマト ８個 （作り方） ① タコは、薄切りにする。新玉ねぎは、薄くスライスして 水にさらしたあと、水気を切る。わかめは水で戻して 水気を切っておく。 ② あのドレを作る。 耐熱容器に、米酢、みりんを入れてレンジ（５００ｗ）で １分チン！する。冷ましたら、しょう油、ジンジャー パウダーを加え混ぜ、ごま油を入れてよく混ぜる。 ③ ボウルにタコを入れて、②のあのドレを加えて混ぜて、 馴染ませる。水気をよく切った新玉ねぎ、わかめを 加えて混ぜ、味を見てよければ、出来上がり～♪ プチトマトを添えました。 ※ 水分が出るので、新玉ねぎとわかめは、 いただく直前に和えてくださいね（＾＾） ※ あのドレは、酸っぱくなくて、ごま油の風味が美味しい、 簡単な電子レンジで作るドレッシングです♪ どうぞお試しくださいマセ。 この日は、しょうが風味にしましたよぉ（＾。＾）ノ いい感じです～！ 今日も東京は、とってもいいお天気です！ このまま暖かくなっていくといいのになぁ～と思います（＾＾） どうぞお体に気をつけて！！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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金曜は冷蔵庫にあるもので、節約クイック料理！！
金曜のお話です！ お昼は、ランチブッフェなどいただいたものですから、 夜はパパちゃんがご飯を食べなかったのをいいことに、 家にあった缶詰を使って、豆まめキーマカレーを作りました（＾。＾）ノ これも子供たちが大好きです（＾－＾） ナンを作る時間はなく、温玉をのせてカフェ風に。 豆があんまり得意でない子供たちも、 キーマカレーに入れると、喜んで食べてくれます。 有難いことで（＾＾） このお皿は、アメリカのお友達からお土産にいただいたもの。 ずっしりとかなり重く、オーブンにも使える優れものっ！ 今日のメニューに合うかなと引っ張り出してきました。 温玉は、つるつると滑り落ちて、写真撮るの難しかったです。  ★ 豆まめキーマカレー （材料） ３～４人分 豚ひき肉 ２００ｇ 玉ねぎ 大１個 冷凍グリンピース １００ｇ ミックスビーンズ缶 １缶 おろし生姜 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ ●コリアンダー 小さじ１ ●シナモン 小さじ１ ●クミン 小さじ１ イエローカレーペースト 小さじ２ （７月２９日のと同じです） ・赤ワイン 大さじ２ ・水 ２００ｃｃ ・トマトペースト ２スティック（カゴメ １８ｇ×２） ・鶏ガラスープの素 大さじ１ ・月桂樹の葉 １枚 カルダモン 小さじ１ オリーブ油 大さじ２ 塩コショウ 適宜 あったかいご飯 ３杯分 温泉卵 ３個 （作り方） ① 玉ねぎは、みじん切りにする。 フライパンを熱し、オリーブ油大さじ２を入れ、 玉ねぎ、おろし生姜、おろしにんにくを入れて炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉を加えて炒め、 ●の香辛料を加えて混ぜ、イエローカレーペーストも加えて、 香りを出す。 ② ①に・の材料を加え、冷凍グリンピース、ミックスビーンズも 入れて少し煮込む。最後にカルダモンを入れる。 少し煮込んだら（３分ぐらい）、味をみて薄ければ塩コショウで 調える。ポテッとした感じになれば、ＯＫ！です。 ⑤ 盛り付け皿にご飯を盛り、キーマカレーを入れて、 その上に温泉卵をのせて、出来上がり～♪ ※ 温泉卵の作り方 耐熱性ガラスの計量カップに、水１６０ｃｃほど入れて、 卵をそっと割り入れる。黄身の部分に爪楊枝で ４～５箇所穴をあける。 レンジ（５００ｗ）で５０秒～１分チン！する。 ちょっと軟らかめの温玉です。お好みで調節してください。 黄身の部分に楊枝で必ず穴をあけてくださいね。 （破裂する恐れがあるので）  ホワイトデー用のクッキーを金曜の夜１０時頃から作り始めました。 バターは、今回カルピスバター！を使い、 材料を量り終えて、さぁ作るよという時に、卵がない！！！ あーー、温泉卵に全部使ったんだぁー！ コンビニに卵を買いに行くのに、防犯ブザーを持って出かけた私。 帰ってくると、「ママ、すぐそばだから大丈夫だよ！」と、 起きてきたうーちゃんに言われてしまった。ははっ！ あーちゃんと一緒に作って、やっと焼き終わったのは１１時過ぎ。 そこへパパちゃんが帰ってきて、パクりっ！ 今回は友チョコのお返し用に作りましたが、 バレンタインデーの時は、皆さん手作りでとっても美味しいものばかり。 びっくりしてしまいました。 だけど、これは我が家の自慢のクッキー♪ みなさん美味しく召し上がれ～（＾－＾）ノ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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水、木、金の忙しかったことっ！！
しばらく活動できなかった私が、いきなり忙しく動き回ったので、 とっても疲れてしまいました。トホホ・・・。 少しずつがんばですっ！ 木曜は自分のお弁当まで作ってしまったので、 夜は簡単に、もやしたっぷり皿うどん！！ 手抜きのようで、本当に手抜きなのですが、 子供たちは皿うどんが大好き！ 久しぶりに作ると、感動してくれましたっ（＾－＾） すごく簡単なのにこんなに喜んでもらえて・・・ という嬉しい１品ですっ！ 「皿うどん、美味しすぎる！！」と、言いながら食べてくれる子供たち（＾＾） 湯気もちょっと写った。嬉しいっ！！ ん？ちょっと微妙？  ★ モヤシたっぷり皿うどん （材料） ４人分 皿うどん ４人分（市販品、スープ付） 豚薄切り肉 ２００ｇ （しょう油小２、日本酒小２、おろし生姜少々、片栗粉小２） 海老 ６尾 （塩少々、日本酒小さじ１、おろし生姜少々、片栗粉小さじ１） かにかまぼこ ２本 豆もやし １袋 長ネギ １本 人参 １/２本 キャベツ ３枚 スナップえんどう １２本 サラダ油 大さじ１ 豆板醤 小さじ１/２ ◎ついている粉末スープ ４袋 ◎水 ７２０ｃｃ（袋に書いてる量） ごま油 大さじ１ （作り方） ① 皿うどんの麺を４等分して皿に盛る。 ◎を合わせておく。 ② 豚肉は１口大に切り、（ ）の調味料を混ぜる。 海老は殻をむいて背わたを除き半分に切り、片栗粉少々 （分量外）でもんで、水で洗い、水気を拭く。 （ ）の調味料を混ぜる。 ③ 長ねぎは、斜めの薄切り。人参は、短冊切り。キャベツは 人参ぐらいの大きさに切る。スナップえんどうは、さっと 塩茹でする。かにカマは、半分に切る。 ④ フライパンを熱してサラダ油大さじ１/２をいれ、豚肉を 炒めて、取り出す。海老も炒めて取り出す。 ⑤ フライパンに大さじ１/２のサラダ油を足し、長ねぎ、人参、 キャベツ、もやし、かにカマの順に炒めていく。 豆板醤を加えて炒め、④を戻しいれ、◎を入れる。 スナップえんどうを入れて少し煮て、味を見てよければ、 ごま油を回しいれて火を止め、出来上がり～♪ ※ 味が足りなければ、オイスターソースを加えたら、 美味しいです！豚肉と海老が入れば、いいお味に なりますよぉ！海老、イカなどがなければ、かにかまぼこを 増やしても美味しいですよぉ！ 豆もやしを使いましたが、もやしでＯＫ～！ 豆板醤はお好みで加減してください。上の分量は、 味をしめる程度です。 （＾－＾） 金曜のお昼は、本当に久々のランチブッフェに行きました。 写真がうまく撮れなくてすみません。  ２時ごろのお昼ご飯だったので、 ものすごくお腹が空いてまして、すごい盛り付けになってしまいました。 ここのお店の納豆が好きなのに、 この日はあまり美味しくありませんでした。 残念です・・・。 お連れの方は、ほとんど食べなかったので、 一人でガツンと食べてしまいました・・・。トホッ。反省（´。｀）ノ 今度こそ、今度こそ、食べる前に思い出そう！ 「ダイエット、してるよ～」と・・・。 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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２０年ぶり？に自分のためにお弁当を作りました。
今日はお昼前後に用事があり、行く場所は近くにレストランもないし、 お弁当を持って出かけることにしましたぁ（＾－＾）ノ ご飯がなかったので、サンドイッチを作ろうと思いましたら、 花型のクッキーの型を発見！！ いっそ、キャラ弁に挑戦！！と張り切りましたが、 このぐらい止まりで・・・（*。*；） ホホッ。 キャラ弁初心者なので、お許し下さいませ！！ だけど、いただくときはドキドキしました*☆★ お弁当ってこういう気分なのね、２０年ぶりぐらいなのでとっても新鮮！ そして、何て美味しいんでしょうー！ おいおいっ、また自画自賛してますって。 カラフルなお弁当箱を探しましたら、 あーちゃんの小学校の時のお弁当箱になりました。 和風ビーフカツは青海苔を入れましたが、香ばしくて美味しい！ スナップえんどうも前回豚巻きにしましたが、 ベーコン巻きもＧｏｏｄ ｊｏｂ～！ 一人で小さな幸せを感じました（＾ー＾） 身近なところで小さな幸せを見つけるのは、 私の得意とするところでありますっ！ 今度は、お弁当持ってお花見かなぁ（＾＾）  お弁当メニュー～★ スナップえんどうのベーコン巻き 和風ビーフカツ サラダ菜添え 卵のかにカマロール プチトマト お花のサンド 手作りチョコチップクッキー パリッとして美味しい♪  ★ スナップえんどうのベーコン巻き （材料） １人分 スナップえんどう ２本 ベーコン １枚 粉チーズ 適宜 （作り方） スナップえんどうはさっと塩茹でし、半分に切ったベーコンで 巻いて、楊枝で止める。粉チーズ少々を振りかけて フライパンで焼く。 ※ 写真の音符の楊枝は、焼いたあと変えました。  ★ 和風ビーフカツ （材料） １人分 牛赤身焼肉用 ５０ｇ ハーブ塩 適宜（塩コショウでもOK！） ・パン粉 大さじ１ ・粉チーズ 大さじ１ ・青海苔 小さじ１ オリーブ油 小さじ２ （作り方） ① 牛肉は、ハーブ塩を振る。・を混ぜ合わせた中に 牛肉をいれてまぶす。 ② フライパンにオリーブ油を入れて熱し、①の肉を焼く。 両面こんがりと焼く。 ※ 衣つけちょっと省略しました。 青海苔とチーズの香ばしさで十分美味しい！  ★ お花のサンド 花型の大と小の型を用意し、大でハムとサンドイッチ用のパンを 重ねて抜く。小の型ででスライスチーズを抜く。パンとハムの 接着剤代わりにマヨネーズを薄く塗る。ハムの上にチーズを のせたら、出来上がり～♪ 時間は、３０分ぐらいです。意外と型抜きに時間がかかりました。 もうちょっと要領よく頑張りま～す（＾－＾）ノ キャラ弁楽しいですね！！ あーちゃんは嫌がるけど、自分用なら嬉しいなっ！ また今度作ろうっと♪♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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冷蔵庫の片付けをしようと思いました。
さて、おかずはどういう組み合わせにしようかと悩んでいる時、 きっと脳は,活性化しているでしょうねっ！ たぶん１日の中で私にとっては１番頭を使っている瞬間かも？！ 話は変わりますが、 昨日の朝のんびりとパソコンに向かってましたら、電話が・・・。 うーちゃんの学校の保健の先生でした。 「うーさんの眼が真っ赤になっています。目薬があるとか・・・。 今すぐ持ってきてくださいますか？」とのこと。 「はい、すぐ行きます！」と、家を出たものの、眼はかゆいし鼻もすごい！ ついに、来たっ！花粉だ！！ 私にとっては、今年はちょっと早いよ。油断してた・・・（*。*；） 学校に目薬を届け、帰りに図書館に寄ったら、くしゃみを連発！！ あまりに何十回もビャクショーン！！と続いたので、 恥ずかしくてすぐに出てきてしまいました・・・（－。－；） だけど、この飛び出た勢いで美容室に行かないと またしばらく行けなくなる・・・と、美容室にっ！ かれこれ７～８年は通っている美容室で、 ２時間半の間、まったりと雑誌、週刊誌を読みふけり、 なぜか美容室では、くしゃみがピタリと止まり、 快適な時間を過ごすことができました。 ・・・こういう時間もないと、頑張れませんっ。 話をまたいきなり戻します。晩ごはんでございます（＾。＾）ノ  晩ごはんメニュー～★ 豚肉と玉ねぎの生姜焼き プチトマトとサラダ菜添え 青梗菜とかにカマといり卵のサラダ キャベツとベーコンのカレースープ ごはん  ★ 豚肉と玉ねぎの生姜焼き （材料） ４人分 豚肩ロース薄切り肉 ３００ｇ 玉ねぎ １/２個 ・しょう油 大さじ２ ・みりん 大さじ１ ・日本酒 大さじ３ ・しょうが汁 小さじ２ サラダ菜 ４枚 プチトマト ８個 （作り方） ① 豚肉は、３等分に切る。玉ねぎは５㎜厚さの薄切りにする。 ② ・の調味料をボウルに入れ、①を加えてよく混ぜる。 ③ テフロン加工のフライパンを熱して、豚肉を入れて炒め、 火が通ったら１度取り出す。玉ねぎを入れて炒め、 少ししんなりしたら豚肉を戻しいれて、玉ねぎに味を からめる様に炒める。味を見て調節する。 ④ 盛り付け皿にサラダ菜を敷き、③を盛り、プチトマトを 添えて、出来上がり～♪ ※ 豚肉が３００ｇしかなかったので、玉ねぎで ボリュームアップ！！ 玉ねぎは、体にいいですしねっ。 春をイメージしました（＾。＾）ｐ  ★ 青梗菜とかにカマといり卵のサラダ （材料） 小鉢４人分 青梗菜 ２株 かにかまぼこ ４本 卵 １個 ◎（砂糖大さじ１、塩１つまみ、日本酒小さじ１） あのドレ 米酢 大さじ１ みりん 大さじ１ しょう油 大さじ１ ごま油 大さじ１ （作り方） ① あのドレを作る。 耐熱容器に米酢、みりんを入れ、レンジ（５００Ｗ）で １分チン！する。冷ましてから、しょう油を加えて混ぜ、 ごま油に入れてよく混ぜる。 ② 青梗菜は塩茹でして水にさらし、しぼって３ｃｍ長さに 切る。かにカマは２～３ｃｍに切る。卵は、◎の調味料で 味付けしていり卵を作る。 ③ ①、②をいただく直前に混ぜ合わせて、出来上がり～♪ ※ 優しい味で、美味しいです。 青梗菜から水分が出るので、直前に和えてくださいね。 カレースープは、ちょっとピリッと辛すぎて、 私はちょうどよかったのですが、子供たちには辛いと 言われてしまいました。 今度はもう少しマイルドにしたいと思います（＾－＾） 今年の東京の桜の開花情報は、３月２７日だとテレビでみました。 桜の花大好きです！ 何年か前には、あーちゃんと一緒に桜前線を大研究しました。 桜の花が咲くまで楽しみに過ごしたいと思います（＾-＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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みかんが巨大すぎて・・・。
おかずを入れる場所がないくらい！ですねっ！ まずは、オムライス弁当からはじめます（＾－＾） ２０分弁当です！  お弁当メニュー～★ オムライス 肉団子のチーズ焼き 絹さやと竹輪のサラダ はんぺんのチーズサンド（市販） プチトマト みかん ★ オムライスの中身は、ソーセージ、グリンピース、玉ねぎです。 玉ねぎ、ソーセージは前夜に切って冷蔵庫に入れておきます。 ケチャップを必ず添えます。 ★ 肉団子のチーズ焼きは、前夜に揚げた肉団子をレンジで軽く温め、 ホイルケースに入れて、ケチャップと粉チーズを振って、 オーブントースターで焼いただけです。 ★ 絹さやと竹輪のサラダは、塩茹でしてドレッシングで和えただけ～です。 これも２０分弁当で～す！またもやベーコン焦がしてしまいました。トホッ。  お弁当メニュー～★ アスパラのベーコン巻き スナップえんどうとハムのファルファッレサラダ ちくチーズ 花型ゆで卵 プチトマト ごはんのソーセージ巻き みかん ★ ごはんのソーセージ巻きは、巻きすの上にのりを置き、 その上にごはんを平らに広げ、塩少々振る。ソーセージをのせて お寿司のように巻いて、切れば出来上がりです♪ ★ スナップえんどうとハムのファルファッレサラダは、 塩と水を入れた１つの鍋でパスタとハムとスナップえんどうを茹でる 「１鍋３茹で方式」です！！（ハムとえんどうはさっと茹でる） おまけにこの日は、卵も一緒に茹でちゃいましたよ。（１鍋４茹で方式？） パスタ、ハムは、茹でて水気をきったら、すぐドレッシングで和えます。 そのほうがよくしみて、美味しいですよ。えんどうは冷めてから、 加えます。  お弁当メニュー～★ 豚肉のカレー焼肉味 スナップえんどうとコーンのポテトサラダ かにカマ入り玉子焼き プチトマト みかん しらすと塩昆布のご飯 ★ 豚肉のカレー焼肉味は、１口大に切った豚肉をフライパンで よく焼いて、焼肉のたれにカレー粉を少々入れたものを からめて出来上がりです♪  お弁当メニュー～★ 豚肉とれんこんの黒コショウ炒め 絹さやとかにカマのペンネサラダ 花型ゆで卵 プチトマト ごまと塩昆布のご飯 みかん ★ 豚肉とれんこんの黒コショウ炒めは、 ① レンコン５cmは薄切りにして、水にさらす。１口大に切った 豚肉６０ｇは、塩、日本酒、おろししょうが少々で下味をつける。 長ネギのみじん切りを大さじ１用意する。 ② フライパンを熱し、サラダ油小さじ１を入れて、ネギ、豚肉を 炒める。火が通ったら、水気を切ったレンコンを加えて炒め、 塩ときつめに黒コショウを振る。最後にごま油小さじ１を 回しかけて出来上がり～♪  お弁当メニュー～★ カレーチャーハン スナップえんどうとハムのペンネサラダ 花型ゆで卵 プチトマト チーズ いちご ★ カレーチャーハンは、 冷凍の味付けそぼろを使いました。玉ねぎとグリンピースが 入っています。味付けは、塩、コショウ、カレー粉少々と日本酒ですが、 そぼろに味があるので、深みのある味になりますよ（＾＾） ずいぶん前のお弁当の記録ですみません。 ２/２０～３/４のお弁当でした。（試験期間中でとびとびですけどネ） お弁当もあともう少し・・・。 頑張りま～す（＾。＾）ノ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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新玉ねぎを買いしました。
新玉ねぎは甘くて大好きですが、早く食べないと傷みやすいですよね。 昨日は、大きな玉ねぎで卵とじにしました。 あーちゃん、うーちゃん、卵とじを見て、 「今日は、カツ丼？やったぁー。えっ、違う？これはいったい何？」 期待させてごめんねー。玉ねぎと笹かまぼこよっ！ お昼にかき揚げうどんなんかを作って１人で食べてしまった私。 どちらかといえば、あっさりしたものをいただきたいなぁと、 全体的にあっさりしたものに・・・。 餃子も野菜餃子！！ せめてボリュームをつけようと、大判の皮の中に めいいっぱい具を包んで、 その名も「ぷくぷく餃子！！」 「ぷくぷく太っている餃子という意味と、満腹のぷくと、 幸福のぷく（無理やり？）を意味する餃子！」 と、子供たちに説明した。 （すんません、勝手な私の解説です・・・。） あーちゃん、うーちゃん、シーーン・・・。 しばらく食べて、あーちゃんがやっと口を開いた。 「この餃子、確かにお腹いっぱいになるわ。確かにぷくぷく餃子！」 「あー、ほんと。おなかいっぱい！このぐらいでやめとこっ！」 と、言って１個だけ残したうーちゃんでした・・・（*。*；） まっ、餃子を食べて皆がＨａｐｐｙになればいいなぁと思います。  晩ごはんメニュー～★ ぷくぷく餃子 （写真は４人分） 新玉ねぎと笹かまぼこの卵とじ わかめのスープ （写真は４人分） ごはん  餃子は、白菜派とキャベツ派と分かれるみたいですね。 テレビでやってました。 私は、白菜派ですっ！ でも白菜がなければ、キャベツでもOK～の臨機応変タイプです（＾。＾）ノ 優しい味で～す（＾－＾）  ★ 新玉ねぎと笹かまぼこの卵とじ （材料） 小鉢４人分 新玉ねぎ 大１個 笹かまぼこ ４個 だし汁 １カップ ・淡口しょう油 大さじ１ ・日本酒 大さじ１ 桜海老 大さじ２ 卵 １個 三つ葉 ５～６本 （作り方） ① 玉ねぎは薄切りにする。笹かまぼこは、４等分ぐらいに 削ぎ切りにする。三つ葉は３cm長さに切る。 ② 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いたら・の調味料で 味をつける。玉ねぎを加えて、弱火で煮る。 少し軟らかくなったら、桜海老、笹かまぼこを加えて 少し煮て、味を見て調節してください。 （びっくりするほど玉ねぎから甘味が出ます） ③ 最後にとき卵を流しいれて、蓋をして火を止めて１分ほど 置きます。皿に盛り付けてから、三つ葉をのせます。 ※ 笹かまぼこの代わりに、竹輪やかまぼこもOK～です！ しらすを入れても美味しいです。 ★ わかめスープ 餃子の中身の残りを鍋に入れて炒め、水４カップを加えます。 沸いたら、日本酒、淡口しょう油、塩、コショウで味を調え、 水で戻したわかめを加え、ごま油を入れて出来上がりです。 今日は、私完全に花粉症にやられてしまってます。 きっと風も強いからですね。 くしゃみばかり出てしまいます。 皆様、お出かけの際は注意してくださいませマセ。 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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また見つけた、見つけた！！
いつものスーパーで、お刺身の半端ものセット１パック２５０円！！ 新鮮なものがある時しか買いませんが、 昨日はとっても新鮮だったのよぉ（＾。＾）ノ 鯛、サーモン、ぶり、イカなどなど、端っこが色々と入ってますが、 これを１ｃｍ角に切って、冷凍にしてあったいくらと、玉子焼きを 盛りました。３～４人分ぐらいは十分あり、ものすごっく得した気分！ お店でいただいたら、・・・？ホホッ。 家族は、こんな安いものとは、気づくまいっ！ 以前この半端もので、軍艦巻きを作りましたが、 それに続くヒットですっ（＾。＾） 新じゃが芋と豆腐のふわふわ揚げは、マヨネーズ入り！ 写真の丸い物体がそれです！ 面白いものが出来上がりましたよっ（＾＾）  晩ごはんメニュー～★ お店のランチ風ちらしずし 新じゃが芋と豆腐のふわふわ揚げ 竹輪の磯辺揚げのチーズ入り 人参と玉ねぎと桜海老のかき揚げ スモークサーモンと水菜のサラダ  ★ お店のランチ風ちらしずし 刺身と、玉子焼きを１ｃｍ角に切ったものを、 すし飯にのせるだけです。 いくらは、冷凍にしてあったものを、自然解凍してのせます。 いくらは、小分けにして冷凍しておくと便利ですよ（＾＾） １ｃｍ角に切ったきゅうりや茹でた三つ葉もいいですね～！  ★ 新じゃが芋と豆腐のふわふわ揚げ （材料） ４人分 （１２個ぐらい） 新じゃが芋 ２個 木綿豆腐 １/２丁 はんぺん １枚 天然塩 小さじ１/２ （粗塩。加減してください） 粗挽き黒コショウ 適宜 マヨネーズ 大さじ１と１/２ 片栗粉 適宜 揚げ油 適宜 （作り方） ① 新じゃが芋は皮ごと塩茹でにします。少し固めに火を 通して水気をきり、皮をむく。１/２個は、ボウルに入れて つぶし、残りは１．５ｃｍ角に切って別皿に取っておく。 ② 豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ（５００ｗ） ２分チン！して、くずしながら①のボウルに入れる。 はんぺんもちぎりながら入れる。塩、コショウ、 マヨネーズを加え、よく混ぜる。味を見て調節してください。 ①の角切りしたじゃが芋も入れて混ぜる。 ③ 揚げ油を用意し、②に片栗粉をまぶしてからっと揚げる。 ※ 味がしっかりついているので、そのままでＯＫ～！ レモンを搾ってもいいと思います。 ポテトサラダを揚げたような不思議なおかずです。 ふわふわでやわらかいので、もう少しかたいバージョンも作ってみたいと 思います（＾－＾）♪ 竹輪の磯辺揚げのチーズ入りは、 竹輪の中にスティックチーズを入れて、小さく切った竹輪で穴を 詰めました。（揚げている時流れてこないように） そして、天ぷら粉をつけて揚げてます。 以前、肉チーズ竹輪の天ぷら！な～んていうのも作ってました。 それは ここをクリック！しましたら出てきます。  ★ スモークサーモンと水菜のサラダ （材料） 小鉢４人分 スモークサーモン ７～８切れ 水菜 小３株 あのドレ 米酢 大さじ１ みりん 大さじ１ しょう油 大さじ１ ごま油 大さじ１ （作り方） ① あのドレを作る。 耐熱容器に米酢、みりんを入れて、レンジ（５００ｗ）で １分チン！する。冷めたら、しょう油を 加えて混ぜ、最後にごま油を加えて混ぜる。 ② 水菜は４ｃｍ長さに切る。スモークサーモンは、 ３ｃｍ長さに切る。 ③ ①と②を混ぜ合わせる。 ※ この季節は、ぜひ新玉ねぎをさらして加えてください。 美味しいですよぉ！  当然次の日のおうちお昼ご飯は、天丼か、かき揚げうどん！！ そのために、人参と玉ねぎと桜海老のかき揚げを作ったようなもの。 ごはんがなかったので、うどんにしましたぁ（＾。＾）ノ おつゆのだしは、いりこで！！ 美味しかったよぉ～（＾－＾）♪ （１人で食べて、１人美味しいと言っているから、間違いないっ！） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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本当はハンバーガーを作ろうと思ったのですが・・・。
朝からは、ハンバーガーはちょっとヘビーかな？と ベーコンバーガーを作りましたぁ（＾。＾）ノ 近所のパン屋さんで、ハンバーガー用のバンズを売っていまして、 先日あーちゃんのお弁当に入れたら、美味しかったぁと大喜び！！ その時は時間がなくて写真が撮れなかったので、 リベンジのつもりでしたが、 あちゃー、また違うのものを作ってしまいましたぁ（*。*；） 新じゃが芋は、揚げずにオーブントースターで焼きましたよぉ！ 子供たち、パパちゃん嬉しそうに食べてくれました（*＾。＾*） よかった、よかった。  朝ごはんメニュー～★ ベーコンエッグレタスチーズバーガー 揚げないフライドポテト風 プチトマト いちご りんごジュース ボリュームたっぷりー＼（＾。＾）／  ★ ベーコンエッグレタスチーズバーガー （材料） 4人分 ハンバーガーバンズ 4個 ベーコン 4枚 卵 4個 サニーレタス 2枚 （普通のレタスでOK!) スライスチーズ 4枚 バター 適宜 サンドイッチスプレッド 適宜 （マヨネーズでもOK!) 天然塩 適宜 粗挽きコショウ 適宜 （作り方） ① バンズは包丁で半分に切り、バターを塗る。 ② フライパンでベーコンをかりっと焼いて取り出す。 そのままベーコンの脂で目玉焼きを焼き、塩コショウして 両面焼く。 ③ ①のバンズに１/2枚のレタスをのせ、サンドイッチ スプレッド小さじ１ぐらいを塗り、半分に切ったベーコン、 目玉焼き、チーズを順にのせ、バンズの上半分をのせて、 出来上がり～♪ ※ お好みで、マスタードを塗ると美味しいです（＾＾） トマトや玉ねぎのスライスを挟んでもＧｏｏｄです～！ ★ 揚げないフライドポテト風 （材料） ４人分 新じゃが芋 ２個 （普通のじゃが芋もOK!) オリーブ油 小さじ２ 岩塩 適宜 （作り方） ① 新じゃが芋は、皮ごとくし型に切って水にさらす。 ② オーブントースター皿に、水気を切ったじゃが芋を並べ、 オリーブ油を振りかけて、オーブントースターで中まで 火が通るように焼く。（約７～８分、加減してください） ③ 焼けたら塩を適宜振って、出来上がり～♪ ※ お弁当にもよく入れます。 塩は、ハーブの塩でも美味しいですよぉ！ 今度こそ、今度こそ・・・ハンバーガーを作ろうっと♪♪ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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昨日は吹奏楽の演奏会に出かけてきました。
久しぶりのお出かけで疲れてしまいましたが、 いい演奏が聴けて癒されて帰ってきました（＾0＾）ノ そのあとスーパーに寄って、 何となく春っぽくなるようなメニューにしたいと考えながら、 冷蔵庫の中身の白菜！とエリンギ！と三つ葉！を 使える献立を考え、下のようなメニューになりました！！ パパちゃんがミルクレープを千葉からお取り寄せしていたので、 比較的あっさりな晩ご飯にしました。 だけど、我が家の人気のおかずばかりですよぉー（＾＾）  晩ごはんメニュー～★ 鯛のカルパッチョわさび風味 タコとスナップえんどうのピリッとガーリック炒め 白菜とめかぶの和え物 あおさのりの中華スープ ごはん ミルクレープ 写真は、クリックすると拡大します。  ★ 鯛のカルパッチョわさび風味 （材料） ４人分 鯛（刺身用） １さく 長ネギ １０ｃｍ 三つ葉 ４～５本 岩塩 適宜 粗挽き黒コショウ 適宜 ◎エキストラバージンオリーブ油 大さじ１ ◎練りわさび ２ｃｍ プチトマト ４個 （作り方） ① 鯛は薄く斜めに削ぎ切りにする。盛り付け皿に平らに 並べ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。 ② 長ネギは白髪ネギにして、水にさらしておく。 三つ葉は、３ｃｍ長さに切る。 ◎の材料を合わせて混ぜる。 ③ ①に塩コショウを少しだけ強めに振り、水気を切った ネギ、三つ葉、プチトマトを飾る。②の混ぜた◎を 上から回しかけて、出来上がり～♪ スナップえんどに今はまっています（＾。＾）ノこれは、美味しい♪  ★タコとスナップえんどうのピリッとガーリック炒め （材料） ４人分 タコ ２５０ｇ スナップえんどう １袋（１０本ぐらい） エリンギ １パック 長ネギ １０ｃｍ にんにく １片 天然塩 適宜 粗挽き黒コショウ 適宜 オリーブ油 大さじ１ 日本酒 大さじ１ （作り方〉 ① タコは１口大のぶつ切りにする。エリンギは長さを３等分に して手で裂く。にんにくは、芯をとって薄切りにする。 長ネギは、斜めに薄切りにする。 ② スナップえんどうは、さっと塩茹でにする。 ③ フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りを出す。 長ネギを入れて炒め、エリンギ、タコ、スナップえんどうの 順に入れて炒め、塩、黒コショウ（少し多め）、日本酒で 味をつけて、出来上がり～♪ パパちゃんもお気に入り♪  ★ めかぶと白菜の中華和え これは、以前に作ったものですが、美味しいのでまた作りました。 こちらをクリック♪しましたら出てきま～す（＾＾） あおさのりの中華スープは、こちらをどうぞ♪ この日は、三つ葉を散らしました。さっぱりしてみんな大好き！  デザートは１０層になったミルクレープ！ まだシャリシャリ凍っていて、アイスクリームのようでした。 素直なお味で美味しかったです。 パパちゃん、ご馳走様！！ たびたび出てくるこのお皿、愛媛県の砥部焼きです。 この絵柄で５客ずつ何種類か揃えましたが、 何年使っても飽きません。和洋中何でもＯＫ～で、嬉しいです。 大好きなお皿たちです♪ 愛媛県までまた見に行きたいな（＾＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ 感謝、感謝です！ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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今日は、とってもいいお天気になりました。。
昨日は雨の中の散歩をしました。 少しずつ少しずつ足のリハビリをしています。 膝の靭帯を痛めてしまって、整形の先生にはしばらく外出禁止と 言われましたが、やっと許可が出て少しずつ出歩いています。 さて、治ったらどこへ遊びに行こうか、食べに行こうかと、 ワクワクしながら考えて過ごしています。 旅行に行く前の計画を立てている時のドキドキ感に少し似てるなぁと 思います（＾＾） 楽しみながら、過ごさないと・・・ねっ！！  晩ごはんメニュー～★ 生ハムの美味しいパン （写真は４人分） 茹で野菜と明太子の黒コショウディップ （写真は４人分） 挽き肉としめじのパスタ とっても簡単で美味しいです！  ★ 生ハムの美味しいパン （材料） ４人分 フランスパン 薄切りで８枚（かるくトースト） サニーレタス １枚 生ハム ４枚（半分に切る） パルメザンチーズ 適宜（おろす） 粗挽き黒コショウ 適宜 エキストラバージンオリーブ油 適宜 （作り方） ① フランスパンの上にサニーレタスをちぎってのせ、 その上に生ハムをのせる。 ② ①の上にパルメザンチーズをふり、食べる直前に エキストラバージンオリーブ油を適宜かけて、 出来上がり～♪ ※ 以前、ルッコラでオードブルとして載せました。 今回は黒コショウを加えることでアクセントになって パスタといただいても、美味しいですぅ！ 写真は、オリーブ油をかけ忘れてます。トホッ。 もちろん、お酒のおつまみにＯＫ～（＾．＾）ｐ 子供たち明太子ディップが大好きです！  ★ 茹で野菜と明太子の黒コショウディップ （材料） ４人分 明太子ディップ 明太子 １本 ・マヨネーズ 大さじ２ ・牛乳 小さじ２ ・ごま油 小さじ２ ・粗挽き黒コショウ 少々 新じゃが芋 ２個 人参 １本 スナップえんどう １２本 ブロッコリー １/２束 （作り方） ① 大きな鍋でじゃが芋は皮ごと水から入れて塩茹でする。 人参は皮をむき、長さを３等分して茹でる。 じゃが芋と人参の茹で上がり直前に、スナップえんどう、 小房に分けたブロッコリーを加えさっと茹でる。 ② 茹でている間に、明太子ディップを作る。 明太子は、スプーンで皮をこそげ取り、・の調味料と 混ぜ合わせる。黒コショウをきかせると美味しい。 ③ 盛り付け皿に盛る。 じゃが芋は皮をむき、くし型に６等分する。人参は縦に ４等分する。②のディップと共に野菜を盛って 出来上がり～♪ 子供たちが野菜をたくさん食べてくれますよぉ！ 子供用に、辛さをもう少し控えてもいいと思います。 大人は、もっと辛くしてもＯＫ～＼（＾。＾）／ パスタの中では、１番作ってます。私も大好き♪  ★ 挽き肉としめじのパスタ （材料） ４人分 豚挽き肉 ２００ｇ しめじ １パック 玉ねぎ 大１個 にんにく １片 赤ワイン ５０ｃｃ トマト水煮缶 １缶 （カットしたもの） 固形ブイヨン ２個 月桂樹の葉 １枚 バジル 小さじ１ オレガノ 小さじ１ オリーブ油 大さじ２ 天然塩 適宜 荒挽き黒コショウ 適宜 パルメザンチーズ 大さじ２ パスタ（ペンネ） ４人分 塩（パスタ用） 適宜 （作り方） ① 玉ねぎは、みじん切りにする。 しめじは、ばらしておく。にんにくは、みじん切りにする。 ② フライパンを熱してオリーブ油を入れ、にんにくを加えて 香りを出す。玉ねぎを加え、透き通るまで炒めて肉を 入れて炒める。火が通ったら軽く塩コショウして、 赤ワインを加えて少し煮詰め、トマトの水煮を加える。 固形ブイヨン、月桂樹の葉、バジル、オレガノを入れ、 弱火にして煮込む。 ③ 茹で上がり時間を考えて、並行してパスタを茹でる。 ④ ②がとろりと煮詰まったら、味を見て塩コショウで 調節する。 ⑤ ③がアルデンテの一歩手前になったら、④に入れて 和える。パルメザンチーズを入れてさっと混ぜたら、 出来上がり～♪  うーちゃんには、四角いお皿に盛ってあげました（＾＾） 「ママ！今日もとっても美味しいよぉ！」と、あーちゃん、うーちゃん。 ありがとう～～＼（＾。＾）／  木曜は、ポークカレーといちごのラッシーでした。 市販のカレールーを使わずに、カレー粉で作りました。 めっちゃ美味しいですっ！・・・が、量り損ねました。トホッ・・。 子供たちのお気に入りで、あーちゃんがレシピが欲しいと 言っていたのでまた作りま～す！！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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にんにく入りの豚カツが食べたくなりました。
・・・しかし、揚げ物は今日は避けたいなぁと、ちょっとわがままですね。 そこで、にんにくを巻き巻きして串焼きにすることにしました。 にんにくだけだと子供たちが嫌がるかなぁと、 もしものことを考えて、ねぎと２種類作ってみました（＾。＾）ノ 魚のグリルで焼きましたが、脂が随分落ちて、カロリーダウン！！ 嬉しいですねっ！ うーちゃんは、焼いている匂いをかぎつけ、 「焼き鳥？砂肝も焼いてーー！！」と、 ない物言われても困るんですけど・・・ずっと、言っておりました。 よぉし、今度は砂肝買って来るねー（＾＾） 前日のお寿司やタルタルに使ったスモークサーモンが残っていたので、 わさび風味のサラダを作りましたよぉ！ いくらものせようかと思いましたが、 今日のおうちランチの小いくら丼にしちゃおうと残しときました。ほほっ！ ケーキがあるので、控えめに（＾＾）  晩ごはんメニュー～★ 豚肉巻き巻きの串焼き（にんにく、ねぎ） スモークサーモンとポテトのわさび風味のサラダ コーンとオニオンのスープ ごはん かぼちゃのロールケーキ  ★ 豚肉巻き巻きの串焼き （材料） ４人分 豚肩ロース薄切り肉 ４００ｇ にんにく １片 （すごく薄切りにスライス） 長ネギ １本強（長さ４ｃｍぐらいに切る） 岩塩 適宜 粗挽き黒コショウ 適宜 （作り方） ① 豚肉を広げて並べ、塩コショウする。豚肉の端に にんにくの薄切りを２～３枚のせ、くるくると巻いて くしに刺す。にんにくは８個巻いて、２個ずつ刺す。 ネギは、豚肉を長さ半分に切って巻く。 ネギは１２個出来ると、３個ずつ刺します。 ③ 魚のグリルを熱して、弱火で串焼きを焼く。 中まで火が通るように、回しながら焼く。 ※ 今回作って思ったことは、豚バラ薄切り肉を使ったほうが ジューシーで美味しいかもしれません。焼けば脂が 落ちるので、カロリーもダウンしますしね（＾＾） レモンを搾ると、美味しそう～♪ にんにくはおろしにんにくでもいいと思います。 いい味に仕上がりました。  ★ スモークサーモンとポテトのわさび風味のサラダ （材料） ４人分 スモークサーモン ４枚ぐらい 新じゃが芋 大１個 ・クリームチーズ １個（キリー） ・わさび（チューブ） ２ｃｍ ・粒マスタード 小さじ１/２ ・マヨネーズ 大さじ１ 岩塩 少々 粗挽きコショウ 少々 プチトマト ４個 ベビールッコラ 適宜 （作り方） ① じゃが芋は、竹串が通るまで茹でる。 皮をむいて、１・５ｃｍ角ぐらいに切る。塩コショウを 少々振って、混ぜておく。 スモークサーモン、クリームチーズは、１・５ｃｍ角に 切る。 ② ボウルに・の材料を混ぜる。①を加えて混ぜ、味を見て 調える。 ③ 盛り付け皿にルッコラを敷き、サラダをのせて プチトマトを飾る。 かぼちゃ味にしてみました。  イチゴをホイップクリームの中に入れたかったのですが、 あーちゃんの反対にあって、入れませんでした。 でも絶対美味しいと思ったので、 あーちゃん、うーちゃんにいちごと一緒に食べてもらいました。 「かぼちゃと合わないと思ったけど、いちごと合うね～！」 と、あーちゃん、うーちゃん。 「でしょう～～！！」と、私（＾＾） もう１度、リベンジします～♪ 東京は久しぶりのいいお天気ですっ！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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ひな祭りの日は、早くスーパーに行かなくては！
地ハマグリがなくなってしまうからです。 昨日は少し出遅れて、お昼過ぎになってしまった・・・。 スーパーに着くと、売り場に急ぎましたが、 わぁーやっぱりない！大きなハマグリが・・・。 しかたなく今年は、小さな地ハマグリで作ることに。 だけど、味はいいお味でした（＾＾） スーパーで周りを見回しても、皆さんほとんどちらし寿司用のお買い物。 何だか嬉しい気持ちになりました。 今年はどんなちらし寿司を作ろうかなと思いましたが、 結婚して数日後に買ったものの（何年前の話じゃ？）、 しばらく仕舞い込んでいた花の型抜きを引っ張り出してきました。 十何年も眠らせててごめんねー。（いつ使ったか記憶にないのデス） あーちゃん、うーちゃんが「わぁ、素敵！！」と、とても喜んでくれたので これからは、活躍してもらおうー（＾。＾）ノ 今年は、こじんまりとまとめてみました（*＾＾*）  ひな祭りのおうちごはん～★ お花のちらしずし アボカドサーモン帆立のタルタル 菜の花とささみのゴマしゃぶ和え ハマグリの潮汁 もうちょっと盛り付けを遊びたかったのですが、時間切れでっす。 上にのっている帆立といくらは、お花に見えますでしょうか～？？  ★ お花のちらしずし （材料） ４人分 ごはん ２合分 すし酢（昆布出し入り） 大さじ４（市販。お好みで調節） 卵 ２個 絹さや １０本 海老 ４尾 スモークサーモン ５～６枚 帆立（刺身用） 小８個 いくら 大さじ２ぐらい （作り方） ① 炊き立てのご飯にすし酢を入れて、練らないよう 切るようにさっくり混ぜる。うちわで扇ぎながら混ぜて 冷ますと、つやつやに仕上がります。 ② 卵は、砂糖（多め）、塩、日本酒（分量外）を加えて、 薄焼き卵を焼き、細かい千切りにして錦糸玉子を作ります。 （大きなフライパンで２枚焼きました！） 絹さやは、塩茹でして斜めの千切りにする。 海老は、背わたを取り、背中が曲がらないように まっすぐに竹串をさし、皮付きのままで鍋に 日本酒大さじ１、塩少々を入れて、酒蒸しにする。 冷ましてから、竹串を抜きいて皮もむく。 ③ 飾りつけします。 お皿の上に花型を置き、すし飯を２ｃｍぐらいの高さまで 詰める。スモークサーモンを上にのせる。その上に またすし飯をのせて平らにする。錦糸玉子や海老や 絹さやを飾り、３枚にスライスした帆立を花びらのように 盛り付け、いくらを飾る。 ※ 盛り付けは自由に楽しんでください～♪ うーちゃんも楽しそうに盛り付けてました（＾＾） 春っぽくしたいなぁーと思いました！とっても簡単です♪  ★ アボカドサーモン帆立のタルタル （材料） ４人分 帆立（刺身用） 小６個 （大なら３個） スモークサーモン ４～５枚 アボカド １/２個 レモン汁 小さじ１ ドレッシング 大さじ１ぐらい 粗挽きコショウ 少々 ルッコラの葉 少々 （作り方） ① 帆立、サーモンは、おおよそ１ｃｍ角ぐらいに切る。 アボカドは、１ｃｍ角ぐらいに切ったら、レモン汁を ふりかけておく。 ② ボウルに①の帆立、サーモンとドレッシング、 粗挽きコショウを加えてよく混ぜる。アボカドを加え 入れたら、崩れないようにそっと混ぜる。 味を見て、足りなければ塩少々で調節してください。 ③ 盛り付け皿にセルクル型を置き、②を彩りを気にしながら 詰める。型を抜き、ルッコラを飾って出来上がり～♪ ※ ドレッシングは、しょう油味のドレッシングです。 お好みのもので、どうぞ（＾＾） お酒のおつまみにもいいですよぉ（＾。＾）ノ ※ セルクル型がなければ、牛乳パックで作ってもＯＫ！ 菜の花のからし和えよりこっちの方がいい！と、子供たちは言います。  ★ 菜の花とささみのゴマしゃぶ和え （材料） ４人分 菜の花 １束 ささみ １本 しょう油 小さじ１ ・ゴマしゃぶのたれ 大さじ２ ・いりごま 大さじ１ ・ラー油 ３～５滴 （作り方） ① 菜の花は茎の先を水につけて、水を吸い上げるように しておく。たっぷりの湯で塩茹でにし、水にさらす。 ② ささみは、塩少々、日本酒小さじ１をふりかけ、 ラップをしてレンジで蒸す。火が通ったら、冷めるまで そのままにして、細かくさく。 ③ ボウルの中に、①の菜の花を手でしぼって３ｃｍ長さに 切って入れ、しょう油を加えて混ぜる。（下味） ④ ③をまた軽くしぼって水気をきり、②のささみ、 ・の調味料を加えて和える。味を見て調節したら、 出来上がり～♪ ※ 切干大根とささみのゴマしゃぶ和えの応用です。 子供たちはこの和え物大好きです。 ささみの量を増やすと、主菜にもなります。 ハマグリの潮汁は、昨日は昆布茶を使いましたよぉ（＾－＾）ノ  ★ ハマグリの潮汁 （材料） ４人分 ハマグリ １パック（小１２個ぐらい） 水 ４カップ ・淡口しょう油 大さじ１ ・天然塩 小さじ１/２弱 （粗塩） ・日本酒 大さじ１ ・昆布茶 小さじ１ 三つ葉 少々 （作り方） ① ハマグリは、海水程度の塩水につけて、砂出しする。 （４時間から半日ぐらい）よく洗って、水気を切る。 ② 鍋に水を入れ、①のハマグリを入れて、火にかける。 湯が沸いて殻が開いてきたら弱火にし、・の材料を 加える。味を見て調節してください。 ③ 盛り付け椀に盛り、三つ葉を散らして出来上がり～♪ ※ 塩の量は、加減してくださいね。 昆布茶を入れると、美味しいです（＾＾） 昨日は、雪の中うーちゃんを歯医者さんに連れて行って、 おまけにまだ２件立ち寄るところがあったので、 ケーキを作る時間がなくなってしまいました。 私としては、勢いで作ってしまいたかったのですが・・・残念。 今日作れたらいいなっ（＾－＾） 寒いので、どうぞお体に気をつけてくださいね！ 長いのに 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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サンドイッチのパンを使って。
月曜の晩ごはんです。 母が昔よく作ってくれた海老料理で、懐かしいです。 私が海老が大好きなので、中学、高校生の頃よく作ってくれました。 そういえば、大きな海老フライも タルタルソースをたっぷりとかけてよくいただきました。 考えてみると、母の得意料理は家族の大好きなものばかりです。 母の愛情ですね。 私の得意料理は、何だろう？うーん？ 今度あーちゃん、うーちゃんにも尋ねてみよう（＾－＾）  晩ごはんメニュー～★ 海老のトースト揚げ さつま芋の素揚げとプチトマト 肉味噌とご飯のサニーレタス包み ニラのかき玉汁 土佐文旦 美味しい！おつまみにもいいですよぉ！  ★ 海老のトースト揚げ （材料） ４人分 サンドイッチ用パン ６枚 海老 中１０尾 玉ねぎにみじん切り 大さじ３ 干し椎茸 ２枚 （水で戻す） ・卵白 １/２個分 ・天然塩 小さじ１/２弱（加減してください） ・日本酒 小さじ２ ・粗挽きコショウ 少々 ・片栗粉 大さじ２～３（かたさによって加減） 揚げ油 適宜 （作り方） ① サンドイッチ用パンは、麺棒で薄くのばす。 （パンがかりっと揚がるように） 今回はハートと花のクッキーの型で抜きました。 残りのパンも四角に切る。 （正方形に４つに切ってもＯＫです！） ② 海老は皮をむいて背わたを取り、洗って水気をふき取る。 包丁でみじん切りにして、たたいて細かくする。水で戻した 干し椎茸は、みじん切りにする。 ③ ボウルに②と玉ねぎを入れて、・の調味料を加えて よく混ぜる。 少量をレンジでチン！して味見をするといいです。 ④ ③を①のパンの上に塗り、揚げ油を用意して、 両面をかりっと揚げて、出来上がり～♪ ※ 子供の頃を思い出して、ケチャップをつけていただきました。 レモンを絞っていただいても美味しいです（＾＾） ※ さつま芋は、切って水にさらして揚げるだけ～♪ 簡単だけど、子供たち大好き！  ★ 肉味噌とご飯のサニーレタス包み （材料） ４人分 豚挽き肉 ２００ｇ 玉ねぎ １/２個 （みじん切り） 人参 １/２本 （みじん切り） 干し椎茸 ３枚 （水で戻して、みじん切り） おろししょうが 小さじ１ ◎味噌 大さじ２（味噌により味調節） ◎醤油 大さじ１ ◎砂糖 大さじ１ ◎日本酒 大さじ２ ごま油 大さじ１ すりゴマ 大さじ１ サニーレタス １/２～１玉 あったかいご飯 ４杯分 （作り方） ① テフロン加工のフライパンで玉ねぎ、おろししょうがを炒め、 豚挽き肉も加えて炒めて火が通ったら、人参、干し椎茸も 炒める。 ② ①に◎の材料を加えて混ぜ、野菜が軟らかくなるまで炒める。 味を見て調節する。最後にごま油、すりゴマを加えて混ぜ、 火を止める。 ③ ②、サニーレタス、ご飯をそれぞれ盛り付け、写真のように サニーレタスの上にご飯をのせ、肉味噌を加えて包んで いただきます～♪ ※ それぞれご家庭の味噌によって、調味料の分量が変わると 思います。甘辛い味に仕上げてくださいね（＾＾） ★ ニラのかき玉汁は、 椎茸の戻し汁を使い、それにいりこのだしを加えました。 海老のトースト揚げで残った卵も使いましたよぉ！ だしがよく合って美味しかったです。 土佐文旦は、毎年叔母が送ってくれます。感謝ですっ！！ 懐かしい故郷の味を楽しみます（＾＾） ほとんど、あーちゃんが大好きで食べてしまいますが・・・（＾－＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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春は、うぐいす餅が食べたくなります。
護国寺の近くに、豆餅の有名な「群林堂」という 和菓子屋さんがありますが、 私はここの豆餅より、うぐいす餅が大好きです（＾。＾）ノ なんとも言えない餅の柔らかさの中に、ほどよい甘さのこしあんが ちょこんと収まっている・・・そして、それにまぶされたうぐいすきな粉が とても香ばしくて、１箱全部いただいてしまいたい衝動に駆られる。 いかん、いかん、そんなに食べては・・・（*。*；） まっ、そのぐらい美味しくて好きだということです（＾＾） 季節限定だと思うので、今頃売っているのかなぁと、思いを馳せる・・・。 そして、大胆にも自分で作ってみることにしました。 なんちゃって「うぐいす餅」ですけど！！ うぐいすきな粉は、青大豆で作られたものですが、 美味しいものがなかなか見つからず、やっとデパートで見つけました。 何しろ切り餅でレンジでチン！して作りますから、 時間が経てば、少しかたくなります。 そういう時は、またレンジで少しチン！して やわらかくしてお召し上がりくださいませ。  ★ 切り餅でなんちゃって「うぐいす餅」 （材料） ３個分 切り餅 ３個（普通の角餅） こしあん ９０ｇ（市販） うぐいすきな粉 適宜 砂糖 適宜 塩 ほんの一つまみ（お好みで） （作り方） ① うぐいすきな粉と砂糖をお好みの甘さに混ぜ合わせる。 （うぐいすきな粉：砂糖＝２：１ぐらい？） あんこは、３０ｇずつ丸めておく。 ② 中皿の上に大きめのラップをのせる。その上に①の うぐいすきな粉を大さじ１ぐらい薄く広げ、水をくぐらせた 切り餅をのせる。電子レンジ（７００ｗ）で４０秒チン！する。 ③ レンジからすぐ取り出し（軟らかくなっていなかったら、 もう少しチン！する）、あんこを入れてラップでくるんだまま、 餅をくっつける。ラップの上からうぐいすのように形を整える。 あと２個も同様に作って、出来上がり～♪ ※ すぐ食べると、やわらかくて美味しいのですが、 時間が経つとかたくなります。 その場合は、レンジ（２００ｗ）で４０～５０秒ほど 温めてください。ほんのりあったまってやわらかになります。 その日のうちにお召し上がりくださいね。 ※ こしあんは、缶詰の「根津のねりあん」を使いました。 私は、残ると冷凍して次の機会に使います。 甘さ控えめで美味しいので、大抵全部いただきますが・・・。 うぐいすきな粉は、萬藤のを使いました。 我が家の近所にも、うぐいすがやってくる年があります。 うぐいすの声を聞くと、感動してしまいますっ！ そして、子供の頃から口ずさむ、懐かしい歌が歌いたくなります（＾＾） 今年も、聞けるといいなっ（＾－＾） 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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今日はパパちゃんとスーパーへお買い物！
パパちゃんに「何が食べたい？何にする？」 なーんて一応聞いてみてるけど、 実は何を作りたいかは、もう決まっている・・・。 それは、牡蠣！！ もうすぐ食べられなくなるから、やっぱり牡蠣食べなきゃ（*。*） 「牡蠣でいいでしょ？？」と、聞こうと振り返ったが、いない！！ えっ、どこへ行ったの？ ・・・しばらくして、 キャラメルコーンと芋ケンピを持って帰ってきました（－。－；） ははっ！ あーちゃんもうーちゃんもパパちゃんも、行動が一緒！・・・でありました。 この日の牡蠣ごはんは、またまたカップスープのビーフコンソメ味で 作りました。意外や意外！釜飯のような牡蠣ご飯に仕上がりました。 美味しいですよぉー（＾－＾）ノ 昨日は、お酒のおつまみ系ですねっ！  晩ごはんメニュー～★ 牡蠣ごはん 牡蠣のベーコン巻き 小松菜となめこのオイスターソース炒め 白子のポン酢 しじみのあっさりスープ 炊飯器の底に、おこげも出来る～♪パパちゃん大絶賛！  ★ 牡蠣ごはん （材料） ４人分 米 ２合 牡蠣 ２５０ｇぐらい ごぼう １/２本 人参 １/２本 水 ３６０ｃｃ ビーフコンソメスープの素 ２袋 （カップスープの粉末） 淡口しょう油 小さじ１ 日本酒 大さじ２ （作り方） ① 米はといで、ザルにあげて水気をきっておく。 牡蠣は、塩水で優しく洗って、ざるに上げておく。 ごぼうは、細かいささがきにして水にさらす。 人参は、小さな千切りにする。 ② 鍋に水を入れて火にかけ、沸いたらビーフコンソメの素、 淡口しょう油、日本酒、①のごぼう、人参を加える。 牡蠣もすぐ加え、８分通り火が通ったら、火を止め、 牡蠣を取り出す。 ③ 炊飯器に米と②の牡蠣以外を入れ、蓋をしてスイッチを 入れる。炊き上がったらすぐに牡蠣をのせて、 蓋をして１０分蒸らす。 ※ 牡蠣をつぶさないように、そっと混ぜる。 不思議不思議！釜飯の味♪ スープは、前回と同じ飛行機のカップスープで作りました（＾＾） 失敗なく出来ると思います。 牡蠣を買いすぎました。何年ぶりかにベーコン巻きを作りましたよぉ！ 家族に大好評！！新鮮な牡蠣で♪  ★ 牡蠣のベーコン巻き （材料） ４人分 牡蠣 ８個 ベーコン ４枚 天然塩 適宜 粗挽きコショウ 適宜 バター 大さじ１ 白ワイン 大さじ１ （作り方） ① 牡蠣は塩水で優しく洗う。キッチンペーパーで 水分をふき取る。塩コショウを軽くする。 ② ベーコンは半分に切り、牡蠣を巻いて楊枝で止める。 ③ フライパンを熱してバターを入れて溶かし、つなぎ目を 下にして牡蠣を入れて焼く。いい焦げ目がついたら 裏返し、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。 ※ 牡蠣は焼きすぎると小さくなるので、火が通ったら 盛り付け皿に取り出す。 お好みでレモンをしぼってね。 ※ にんにくをきかせても美味しいですぅ（＾＾） 小松菜が美味しくいただけます♪  ★ 小松菜となめこのオイスターソース炒め （材料） ４人分 小松菜 １束 大きななめこ １袋 長ネギ １/２本 ・オイスターソース 大さじ１ ・しょう油 大さじ１/２ ・日本酒 大さじ１ サラダ油 小さじ２ ごま油 大さじ１ （作り方） ① 小松菜は、長さ４ｃｍにざく切りにする。 なめこはさっと洗う。長ネギは、斜めの薄切りにする。 ② ・の調味料を合わせておく。 ③ フライパンを強火に熱してサラダ油を入れ、長ネギを 炒める。小松菜の茎を先に炒め、葉、なめこの順に入れて、 ②を加えてさっと炒める。味を見てよければ、ごま油を 回しかけて、出来上がり～♪ ※ なめこは、水分が出ました。さっと炒めたほうが いいですね。 しめじやまいたけ、エリンギなども美味しいです。  ★ しじみのあっさりスープは、 こちらをクリック♪しましたら、出てきます（＾＾） 白子はとても新鮮だったので、買ってしまいました。 美味しかったです♪ポン酢で食べるのがやっぱり好きかなっ！ 今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつもいつも、ホントにありがとっ！ ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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