Author:とりちゃんマミィ
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高知県安芸郡北川村に「モネの庭」があります。
「モネの見ていた風景がここにあります」 ・・・この言葉に誘われて、初めて行ってきました。 高知龍馬空港から車で約６０分です。  暑い暑い日でしたが、青い睡蓮がすっーと清々しく咲いていました。 水面にちょうど雲がうつり、眺めていると時間が止まってしまいました。 ・・・しかしそんな時間も束の間・・・、 暑くてぐたぁ～となっている二人の子供たちに すぐ現実に引き戻されてしまいましたが・・・ 睡蓮の花がちょうど咲いてる時間にちょうど行けてよかった＾＾ 青い睡蓮は熱帯性で、気温の低い北フランスのノルマンディー地方 ジベルニーの「モネの庭」では咲かなかったそうです。 クロード・モネの夢の睡蓮だったようです。 モネが苗を仕入れていた南フランスの水性植物園から 何種類かの苗を持ち帰り、ここ南国土佐の眩しいひかりを受け、 見事に花を咲かせることができたとのこと。  とっても暑い日でしたが、あーちゃん、うーちゃんとの 素敵な思い出がまた１つ増えました。  ～  ～ ～ ～ ～やっと、水曜のうちの晩ごはんの紹介です  ～ この日のスペシャルは、きゅうりとワカメの酢のものです♪ レンジで簡単！土佐酢で作ります～  晩ごはんメニュー～☆ カニかま入りベトナム風春巻き サニーレタス添え きゅうりとワカメの酢のもの ゆば豆腐 （市販） トマト ごはん  カニかま入りベトナム風春巻きは、以前、クックパッドに載せたレシピを作りました。 レシピに忠実に作って、美味しいかなぁ～と、確かめてみました  自分で言うのも何ですが、ＯＫ～！です（*＾。＾*）♪ 今回は、シメジがなかったので、干しシイタケを戻して みじん切りにして入れました。 包む葉っぱは、サニーレタスをたくさん用意しましたが、 子供たちも喜んで巻き巻きして食べてくれます  レシピは、ここをクリック♪してみてください！ きゅうりとわかめの酢のもの （レンジで簡単！土佐酢使用）（材料） ３人分 きゅうり ２本 ワカメ（乾燥） １０ｇ （水で戻して、１口大ぐらいに切る） 土佐酢 （レンジで簡単！） ・昆布入りすし酢 大さじ２ ・水 大さじ３ ・薄口醤油 小さじ１ ・砂糖 大さじ１／２ ・カツオ節パック（５ｇ入り） １／２袋 白ごま 少々 塩 適宜 （作り方） ① きゅうりは、塩で板ずりをして軽く水で流す。 縦半分に切り、斜めに薄切りにする。 ボールに入れて塩をふって少し混ぜて、おいておく。 ② 耐熱容器に土佐酢の材料を混ぜ合わせて、 レンジ（５００Ｗ）で１分３０秒チン！する。 熱いので、注意！冷めたら、漉しておく。 （最後の１滴までこしてね。） ③ ①の水分が出てしんなりしたきゅうりは、１度水を入れて 水気を切るように絞る。戻したワカメも十分に水気を絞り、 きゅうりと一緒にボールに入れ、②の冷ました土佐酢を 大さじ２だけ入れて混ぜて、少しおいたら、また絞る。 （出た汁は捨てる。こうすると仕上がりが水っぽくならない） ④ 絞った③のきゅうりとわかめに、残りの土佐酢を加え 混ぜ合わせる。皿に盛った後、ごまをふる。 ※ いつもは、たくさん作って冷蔵庫で保存するのですが、 少量で使いきりたい時にこの土佐酢のレシピは便利です！！ レンジで簡単！土佐酢は、美味しくて応用がききます～♪ ５月６日の「長ネギの土佐酢マリネ」でも紹介していますが、 土佐酢を使った他のレシピもこれから載せていきますね～  この土佐酢は、美味しいですよぉ～  長いのにここまでお付き合いしていただき、ありがとうございます！ ２つのランキングに参加中です。  応援クリック♪を２つ↑↑と↓↓ポチッとして下さると、とても励みになります。  よろしくお願いします（*＾。＾*）ノ  そうそう、この日は、おやつに芋天！（さつま芋の天ぷら）を作りました。  高知城のすぐそばで開かれる「日曜市」の名物の「芋天」の味を 思い出して作ろうとしましたが、ちょっと違う？？ これはこれで、とても美味しいのですが・・・。 もう１度チャレンジします♪  子供たちとおうちランチは、生ハムとサニーレタスの冷たいパスタでした。 温泉卵をのせ、ソースがわりです♪ ・・・・・以上 |
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