Author:とりちゃんマミィ
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昨日、今日と涼しいですね。
避暑地で過ごしているかのような快適な涼しさを感じています。 心身ともに何だかホッとしているのがわかります＾＾ 昨日は土用の丑の日でしたね。 我が家も鰻を食べることにしました。 毎年恒例なので、けっこう子供たちもうるさいのですわ  夕方からバタバタする予定だったので、 昼前に部活をしているうーちゃんにお弁当を届け、 その足でスーパーに行き、鰻を買いました～  ２尾買って、１/２尾ずついただくことにしたのですが、 さて、腹の部分を誰にするか、尻尾の方は誰にするか、私迷いました。 刻んじゃって混ぜてもよかったのですが、 せっかくの半分ですから、大きくど～んと盛ることにしました。 まず、最近脂が苦手なあーちゃんは尻尾ね、とすぐ決まり！！ パパは・・・最近脂を控えたほうがいいのかなぁと、尻尾に決定！ そうすると、必然的に腹のほうは、私とうーちゃん。 はいはい、これで決定ね！！ とっところが、次女うーちゃんっっ。 すかさず、腹と尻尾の違いを観察し、 「確か、マンガで鰻は尻尾の方が美味しいって書いてあったんだよ。 なんでうーちゃんは腹のほうなの？」 うーちゃんがそう言った途端、あーちゃん、パパさんは、 無言で急いで鰻ほおばる、頬張る。はやい。笑。 「うーちゃんは、腹の方がいいの。腹の方が脂がのってるから、 頭がよくなるよ～～。」 と、ちょっとオーバーに言ってしまったが取り敢えず納得したようで。 鰻は、ビタミンＡ、Ｅなどのビタミン類、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、 ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などが豊富で、疲れた夏の体には ぴったりの食材なんですね～。 一緒に添える山椒も、鰻の消化を助けるそうですよ＾＾ 今年の土用の丑の日は、昨日と８月２日（火）だそうです。 あ～、出来ればもう１回食べたいですね～。 希望です。  そのときは、うーちゃんは、尻尾でね。笑。 鰻は、テフロン加工のフライパンに入れて日本酒大さじ１程度を加え、 ごく弱火で蓋をして蒸します。（焦がさないようにね）  晩ごはんメニュー～★ うな丼 タコと大根の梅味サラダ かぼちゃのチーズ焼き（ルクエ） 写真は４人前 あおさのお吸い物 かぼちゃのチーズ焼きは、超簡単♪♪ 朝食にもいいですね＾＾ 冷凍のかぼちゃを使いました。  ★ かぼちゃのチーズ焼き（ルクエ） （材料） 少なめの４人分 冷凍かぼちゃ ７～８切れ 玉ねぎ １/４個 ベーコン １枚 溶けるチーズ 大さじ３ 天然塩 小さじ１/４ 粗挽き黒こしょう 少々 （作り方） ① 玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。 ② ルクエに冷凍かぼちゃを入れて、蓋をしてレンジ（５００Ｗ）で ３分チン！する。手で大きめの１口ぐらいに割る。 その上に玉ねぎ、ベーコンをのせて、塩こしょうする。 ③ 溶けるチーズをのせて、蓋をしてレンジで４分チン！したら、 出来上がり～♪  ～ ～～今日のお昼はあーちゃんがチャーハンを作ってくれました♪♪ キムチチャーハンは作ってくれたことがあるのですが、 普通のチャーハンです。 美味しかったですよ～（＾。＾）ノ ２合のご飯をチャーハン用に硬めに炊いたのですが、 ３人でちょうどでした＾＾ 美味しかったから、全部たべちゃった（＾－＾）ｖ そうそう、このあいだは私のレシピでクッキーも作ってくれました。 夏休みは、あーちゃんの料理も楽しみたいなぁと思います。   今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～  ポチッと↑↑ クリック♪していただけると私嬉しいです（＾-＾）ノ |
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うーちゃんの大好きななすと豚肉の味噌炒め定食。
うーちゃんは、なすと豚肉の味噌炒めが大好き。 「ママ～、今日のごはんなぁにぃ～？」と聞いて、味噌炒めとわかると、 「うひゃひゃ～～。」声にならないような叫び声をあげて必ずこう言う。 「ママ！みんなのより1,5倍多くしてね！！」と。 そして、ごはんが出来上がるまで、ものすごくいい子で待ってる。笑。 昨日は待ってる間に眠ってしまったのに、 「味噌炒めできたよ。」と、ボソッと言っても飛び起きてくる。笑。 もしかしたら、これがうーちゃんのNO.1おかずではないだろうか？ ありゃ、何とも安上がりな子でありました。笑。 だけど、なすと豚肉の味噌炒めは栄養満点！！ 今流行のクールべジ（クールベジタブルの略）の茄子。 茄子に含まれてるカリウムには利尿作用があり、 水分とともに体の 余分な熱を体外に放出し、 体をクールダウンさせる効果があるそうです。 （ただし、熱を加えない方がホントはいいそうです） ちなみにプチトマトもクールべジですね＾＾ そして、豚肉はビタミンＢ1を含み、疲労回復にいいとされ、 味噌はがん予防にいいとのこと。 これから暑くなると、なかなか味噌汁は飲めなくなるので、 おかずにしちゃいましょ＾＾ うーちゃんが好きだから、また作ろう～♪ 青梗菜と焼き油揚げのなめたけ和えは、お酒のおつまみっぽいかな＾＾ 油揚げをこんがり焼くと、香ばしくておいしいです。  晩ごはんメニュー～★ なすと豚肉の味噌炒め 青梗菜と焼き油揚げのなめたけ和え プチトマト わかめとじゃが芋の味噌汁 白いごはん 油揚げは、オーブントースターでこんがり焼きます♪  ★ 青梗菜と焼き油揚げのなめたけ和え （材料） 小鉢4人分 青梗菜 ２株 油揚げ １枚 ◎なめたけ 大さじ２ ◎かつおぶしパック １パック ◎いりごま 大さじ１ しょう油 大さじ１/２ （作り方） ① 油揚げはオーブントースターでこんがりと焼く。 縦を半分に切って、短冊切りにする。 ② 青梗菜は十文字に４等分し、塩少々を入れて沸騰した 湯でさっと茹でる。水に放したあとしぼり、茎の部分は ３ｃｍ長さの短冊切り、葉の部分は３ｃｍ長さに切る。 ③ ボウルに②の青梗菜を入れてしょう油を加えて、 下味をつける。少し置いたら水分をしぼる。 ④ ③に①の油揚げ、◎を加え、よく和える。味をみて 足りなければ、しょう油を少し足して、出来上がり～♪ ごはんがもりもり食べられちゃう、ある意味私には危険なおかず（≧▽≦）ノノ 美味しすぎ～～（*。*）/  ★ なすと豚肉の味噌炒め なすと豚肉の味噌炒めのレシピは、こちら＊★ 長ネギがなかったので、玉ねぎ１/２個を薄切りして作りました＾＾ ～ ～～昨日のあーちゃんのお弁当♪  「最近夏バテかもしれない。お弁当が食べられないなぁ。」 と言うあーちゃんのために、さっぱりと寿司めしにしました。 おかずも少なめ。 大好きな鶏肉の照り焼きものせてみました。 簡単すぎて、ごめんという感じだったけど。 ちょっと男弁？ 帰ってきて、「どうだった？」と、聞いた私。 「さっぱりして食べやすかったけど、寿司めしがいくら食べても 減らなかったよ。」と、あーちゃん。 えっ？！やっちゃった？ 何となく自分が食べたい量入れちゃったよ、お母さん。 おほほほっ。 そう言いながら全部食べてましたけど。笑。 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ 暑いけど、ふぁいとぉ～です（＾－＾） お体に気をつけてくださいね。 ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪していただけると私嬉しいです（＾-＾）ノ |
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ずっと楽しみにしていたこと。
銀座にある高知のアンテナショップ「まるごと高知」で りゅうきゅうを買うこと。 以前行った時にはまだ出始めだったからちょっと高かったの。 今回は、たくさん袋に入って安かったから買ってしまいましたっ（＾－＾） 「りゅうきゅう」とは、高知でよく食べられているはす芋の茎のこと。 なぜ高知なのにりゅうきゅうという名前なのか？ あーちゃんからの質問でした。 どうやら、琉球（沖縄県）から伝わったというのが名前の由来らしいです。 茎の中がスポンジ状構造になっていて、 独特の歯ざわりとさっぱりした風味が特徴です。 実家の庭にあり、夏の間に何回も収穫出来るし、毎年生えてくるので 母がよく料理してくれました。 買うのは初めて。 まさか東京で買えるなんて～！ 料理するのもうきうきでした。 今回は、ささみと一緒に酢の物にしましたが、 高知では太刀魚を酢で〆たものを使います。 山の方では、鮎で作るそうですよ。 高知ではりゅうきゅうお酢の物は、 スーパーやデパートのお惣菜売り場でも売っています。 ゆず酢をきかせて作りたかったけど、 しまったぁ～ちょうどなかったぁ～～。 普通のお酢バージョンです♪ 興奮してここまで一気にりゅうきゅうのことばかり書きましたが、 鶏肉のにんにく味噌漬け焼きも、めっちゃ美味しくてお薦めです～（＾－＾）ｖ 昨日の晩ごはん♪  晩ごはんメニュー～★ 鶏もも肉のにんにく味噌漬け焼き 茹でブロッコリーとプチトマト りゅうきゅうとささみの酢の物 あおさとねぎの味噌汁 白いごはん りゅうきゅうは体を冷やすということですが、夏野菜ですもんね～。 高知では他県では食べない野菜など、 昔から上手に料理して食べますよぉ～！ 久しぶりにいただくと、やっぱり懐かしうまし♪酢の物いいわぁ（＾－＾） ささみは「ルクエ」でチンして蒸しました＾＾  ★ りゅうきゅうとささみの酢の物 （材料） 小鉢４人分 りゅうきゅう １本 青しそ ５枚 しょうが 少々 ささみ 小２本 ◎天然塩 一つまみ ◎日本酒 小さじ２ ★米酢 大さじ１と１/２ ★砂糖 大さじ１ ★淡口しょう油 大さじ１/２ いりごま 大さじ１ （作り方） ① りゅうきゅうは皮をむき、そぎ切りにする。 ボウルに水と塩少々（水１Ｌ，塩小さじ１ぐらいの割合）を 入れて、りゅうきゅうを入れる。しんなりしたら水気を よくしぼる。 ② 青しそは千切りにして、水にさらしてしぼる。 しょうがは細いせん切りにする。 ③ ささみはルクエに入れて◎を振り入れて、蓋をして レンジ（５００Ｗ）で３分！する。そのまま置いて 少し冷めたら、適当にさく。出た汁に漬けておく。 ④ ボウルに★を入れて混ぜ、③のささみとしょうがを漬ける。 りゅうきゅう、青しそ、ごまを加えて和え、味をみて 調節したら出来上がり～♪ ※ 高知ではささみではなく、太刀魚や鮎を使うようです。 ゆず酢で作ると、高知らしくなります♪ 鶏もも肉でにんにく味の味噌漬けを作りました＾＾ 超簡単で美味しいです♪ 豚肉レシピはありましたが、鶏肉でも載せておきますね＾＾  ★ 鶏肉のにんにく味噌漬け焼き （材料） ４人分 鶏もも肉 ２枚 天然塩 適宜 味噌漬けだれ みそ 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１～２ おろしにんにく 小さじ１ （作り方） ① 鶏肉は半分に切り、観音開きにする。（厚さが均一に なるように切り開く） しみ込みやすいように、皮をフォークでまんべんなく 数箇所穴を開ける。 塩を少々振って３０分ぐらいおく。水分が出たら、 キッチンペーパーでふき取る。 ② ジップロックに味噌漬けだれの材料を入れて混ぜる。 （味見してね）鶏肉を入れてよくもんでおく。 ３０分ぐらい漬けたらＯＫ～！ ③ テフロン加工のフライパンを中火弱に熱し、味噌漬けを 皮目から焼く。いい焦げ目がついたら裏返し、弱火して 蓋をして蒸し焼きにする。火が通れば、出来上がり～♪ （竹串をさして、透明な汁が出れば焼けています） 塩茹でしたブロッコリーとトマトを一緒に盛りました。 ※ 味噌は、甘口を使っています。味噌の塩の量で砂糖は 加減してくださいね。 ①か②までを前日に作って冷蔵庫に入れておけば、 晩ごはんは素早くできます。 にんにく味噌漬けの状態で、ジップロックで密閉して 冷凍も出来ます。 ～ ～～最近晩ごはんを作るとき、音楽を聴きながらテンションを上げて作っております。 そうでもしないと台所で火を使うと、とても暑いのですっっ。 台所で夏感じてます＾＾ 色々聴いていますが、ここのところのお気に入りは、 「CYCLE HIT 1991-1997 Spitz Complete Single Collection 」 ・・・何だか、好き（＾－＾） 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪していただけると私嬉しいです（＾-＾）ノ |
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ある雨の日の休日。
あーちゃん、うーちゃんとショッピング。 途中からあーちゃんは、友だちと約束があるからと別れたあと、 うーちゃんと本屋さんへ。 二人でのんびり本を選んだあと、スターバックスでお茶しました（＾－＾）  うーちゃんは、抹茶フラペチーノとドーナツ♪ 私はアイスカフェラテ＾＾ ２階の窓から外を眺めながら、二人並んでの～んびりしてました。 娘と二人でこんな時間もいいなぁ、贅沢な時間だなぁと思いました。 お互いに買ってきた本をぺらぺらとめくりながら、幸せな時間でした。 後で聞いた話で大笑いしたのですが、 この時私たちは２階、あーちゃんとお友達は３階にいたそうです。 何やってるんだろうね～私たち。笑。 この日の晩ごはんは、照り焼きチキンハンバーグ♪  照り焼きチキンハンバーグ かぼちゃのソテー ビーフンサラダ かぼちゃとにんじんのスープ 白いごはん 照り焼きチキンハンバーグは、主人に言わせると 「今日は、巨大つくねか？」 私「・・・・・・。」 まっ、確かに巨大つくねだわよね。 もうちょい工夫しようっと。 かぼちゃとにんじんの甘味でとっても美味しいスープが出来ました。 ポイントとしては、塩はちょっとでいいんです♪ 覚書としてレシピを残します＾＾ ★ かぼちゃとにんじんのスープ （材料） ４人分 かぼちゃ １/３個 にんじん 小１本 玉ねぎ 大１/２玉 水 ５００ｃｃ 野菜ブイヨン ２個（マギー） 牛乳 １００ｃｃ 天然塩 少々 こしょう 少々 （作り方） ① かぼちゃは皮をむき、適当な大きさに薄切りにする。 にんじんは縦半分に切って、薄切りにする。（半月切り） 玉ねぎは薄切りにする。 ② 鍋に水、①の野菜、野菜ブイヨンを入れて中火弱で 野菜が柔らかくなるまで煮る。一旦火を止め、バーミックス （なければミキサー）でなめらかにつぶす。 ③ ②に牛乳を加えて再び弱火にかけ、沸いたら味見をして 軽く塩こしょうしたら、出来上がり～♪ ～ ～～ 埼玉県熊谷市で今日午後2時20分に39．8度を観測したそうです。 6月の全国の観測史上最高気温を２０年ぶりに更新したとのこと。 ホント！暑いですね～。 水分をこまめにとるように言っていますが、 子供たち大丈夫かなぁとちょっと心配です。 今日のおやつは、水分補給も兼ねて ゼリーでも作ることにします（＾－＾） 皆さまもどうぞお体に気をつけてくださいね＾＾ 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪お願いします（＾-＾）ノ テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ |
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ナムルって好きですね。
野菜もたくさんいただけますし、何でも和えて美味しいのが魅力ですね。 この日は、モニターをしています「さわやかポン酢」で作ってみました。 冷凍庫にあった小松菜とささみで、ささっと調理です＾＾ あーちゃん、うーちゃんももぐもぐ食べてくれます～（≧▽≦）ノノ  ★ 小松菜とささみのポン酢でナムル （材料） 小鉢４人分 小松菜（冷凍品） １袋（２３０ｇ） 鶏ささみ ２本 ◎天然塩 １つまみ ◎日本酒 大さじ１ ★さわやかポン酢 大さじ１ ★おろしにんにく 小さじ１/２ ★こしょう 少々 ごま油 大さじ１ いりごま 大さじ１ （作り方） ① ささみはスチームケースルクエに入れて、◎を振りいれ、 ふたをしてレンジ（５００Ｗ）で３分加熱してそのまま ３分ほどおく。ささみをほぐして、でた汁に漬けておくと しっとりする。 ② 小松菜は、塩少々入れて沸騰した湯でさっと茹でて水に 放す。 ③ ボウルに水気を搾った小松菜、ささみを入れて、★を加えて よく和える。味をみて調節し、よければごま油、いりごまを 加えて和えて出来上がり～♪ ※ 冷凍の小松菜を使いましたが、普通の小松菜ももちろん ＯＫ～です♪ この日の晩ごはん♪  砂肝のから揚げのピリッとポン酢だれ（写真は４人分） 小松菜とささみのポン酢でナムル タコのサラダ 白いごはん あははっ、料理し始めて３０分後、 ありゃ、パパは晩ご飯要らないって言ってたなと、思い出したボケた私。 お味噌汁はやめときました。笑。 ～ ～～今日は土佐弁について（＾－＾） もうかれこれ高知を離れてウン十年。いやっ間違えた、十ウン年。 本人はもうすっかり標準語を話しているつもりである。 が、しかし、たまに高知の親戚から電話でも入ってきたものならば、 ここぞとばかりに土佐弁を使いたがる私である。 そして、土佐弁を使ってみて驚くのですが、 高知にいた頃には全く使ったこともないような古い土佐弁 （おばあちゃんが使うような土佐弁）がバンバン出てくるわ、まっこと。 これにはホント困ったね～。 ところでなぜ急に土佐弁のことを書いているかと言いますと、 昨日あーちゃんが学校から帰ってきて、 「ママ～、お腹がはった～って土佐弁だって。 そんなの聞いたことがないって友だちに言われた。」と。 友だちに「お腹大丈夫？」と心配されたと。 お腹がはる病気になったと思われたらしい え～、「お腹がはった」が土佐弁？ それほんとぉ～？普通に使ってるけどな私。 土佐弁「お腹がはった」＝「お腹がいっぱい」という意味ですわ。 あはっ、用心用心。 本人東京では標準語を使ってるつもりだから。笑。 知らない間に使っていると、笑いで済ませてしまいますけど。笑。 主人のお得意の土佐弁は、 「がいにせんとって」 東京人の彼は、時々こう言ってお茶目に笑います。 意味は、「荒っぽいことしないで」かな？ 私の知らない間に高知で習得したようです。 私は、「ばっさり、しもうた！」とか、「のうがわるい」とか、 「しゅっとできる」とか、「これ、しーよい」とか・・・ あ～、時々無性に大きな声で言ってみたくなります。 東京にいても、普段は話していなくても、大事にしたい土佐弁です＾＾ すみません、ちょっと熱くなってしまいました。笑。おほほほっ。 やっと金曜日＾＾ 皆さまステキな週末をお過ごしくださいませ（＾－＾）ｖ 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪お願いします（＾-＾）ノ |
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