テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

地味色だけど、美味しいおかずたちですよぉ！



昨日は近所のお豆腐屋さんでお豆腐１丁だけ買って、
後はうちにあるもので＾＾
子供がいるので、どうしても辛くない麻婆豆腐を作ってしまいます。
たまには、ひぃーひぃー言いながら、汗をだらだらかきながら、
超～辛い麻婆豆腐も食べてみたくなります。
（辛いのは苦手ですが、時々むせながらも無性に食べたくなります）

今度、辛くないマーボーと超辛マーボーの２種類作ろうかな＾＾

ご飯のすすむおかずをもう１品作ってしまいました！
鶏手羽元の煮物もとっても美味しいですよ～（＾。＾）ノ
コラーゲンで、お肌もぷるぷる～♪
女性には嬉しいですねぇ（＾－＾）

麻婆豆腐もちょっとヘルシーに仕上げていますので、
意外にもダ〇〇。〇風な晩ごはんかな＾＾
ホホホッ。

合計７００円ぐらい。
一人分約１７５円のおかずです！




晩ごはんメニュー～★
　　　　辛くない麻婆豆腐
　　　　鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮
　　　　きゅうりとみょうがの梅酢あえ
　　　　白いごはん






★　辛くない麻婆豆腐

　　　　（材料）　　４人分
　　　　　　木綿豆腐　　　　　　　　　　１丁
　　　　　　豚挽き肉　　　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　　長ネギみじん切り　　　　　１０ｃｍ分
　　　　　　おろししょうが　　　　　　　小さじ１
　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　１片（芯を除いてみじん切り）　　　　　　
　　　　　　豆板醤　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　　　　　◎水　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
　　　　　　◎しょう油　　　　　　　　　 大さじ１
　　　　　　◎オイスターソース　　　　大さじ１
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　水溶き片栗粉　　　　　　　　適宜
　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　（作り方）
　　　　　　①　豆腐は、キッチンペーパーに包んで、レンジ（５００Ｗ）で
　　　　　　　　２分チン！して水切りする。２ｃｍ角に切る。
　　　　　　②　テフロン加工のフライパンに豚挽き肉、長ネギ（半量）、
　　　　　　　　おろししょうが、にんにくを入れて、火にかける。
　　　　　　　　よく炒めて火が通ったら、豆板醤を鍋肌から入れて炒め、
　　　　　　　　◎を加えて煮えたら豆腐を加えて、少し煮る。
　　　　　　③　②の味をみて調節し、水溶き片栗粉を入れてとろりとさせ、
　　　　　　　　最後にごま油を回しかけて軽く混ぜたら、出来上がり～♪
　　　　　　　　盛り付けたあと、上に残り半量のねぎを散らしてください。

　　　　　　※　豆腐は、木綿でも絹でもお好きなものでどうぞ。
　　　　　　　　豆板醤は、鍋肌に入れて炒めたほうが、味がいいです。

　　　　　　※　豆腐としめじのうま煮というレシピもあります♪
　　　　　　　　レシピがちょっとだけ違いますが、味付けはほぼ同じです＾＾
　　　
　　　　　　　　レシピは、こちらをクリック*★　　　　　　　



コラーゲンでお肌ぷるぷる～♪多少個人差はあると思いますが・・・（笑）


★　鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

　　　　鶏手羽元がほろっと煮えてます。
　　　　今回は、大根も加えて野菜の量をアップ♪
　　　　鶏手羽元は、８本で作りました。

　　　　レシピは、こちらをクリック*★



さっぱりと～♪


★　きゅうりとみょうがの梅酢和え

　　　　（材料）　小鉢４人分
　　　　　　きゅうり　　　　　　２本
　　　　　　みょうが　　　　　　１～２本
　　　　　　砂糖　　　　　　　　小さじ１/２
　　　　　　梅酢　　　　　　　　小さじ１　　　　　
　　　　　　いりごま　　　　　　大さじ１

　　　　（作り方）
　　　　　　①　きゅうりは、塩少々（分量外）をして板ずりする。
　　　　　　　　水で流して、薄く小口切りにして塩少々をしてよく混ぜ、
　　　　　　　　しっとりするまでおく。水を入れてしぼる。
　　　　　　②　みょうがは縦半分に切って、薄切りにして水にさらして
　　　　　　　　水気をきる。
　　　　　　③　ボウルに①のきゅうり、②のみょうがを入れ、砂糖を加えて
　　　　　　　　もみこみ、梅酢を加えて和える。味をみて、調節したら
　　　　　　　　出来上がり～♪


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん♪


そろそろ庭の草引きをしなくてはいけません。
蚊に刺されやすいので、涼しい日を狙わなくては（＾。＾）ノ
何年か前、結婚してから１回だけパパさんに庭の雑草引きを
お願いしたことがありました。
だけど、後にも先にも、それ１回きりです！！

・・・なぜかと言いますと、
すごく心よくやってくださるということで、ゴミ袋を渡して
任せてしまったのですが、

・・・２０分ほどして、
いやっ、まさか、あれは引き抜かないだろう～と、
ん？だけど、一応言っておいた方がいいかなと、

「アジサイは、抜かないでね～。」と、
声をかけながら見ましたら、見事にもう引き抜かれたあとでしたわ（笑）

葉っぱだけだったけど、りっぱなアジサイに育っていたのに～（T。Ｔ）
う～、もうビニールの中に詰め込まれていました。

怒るわけにもいかず・・・ただ、しまったなぁと（笑）
私が悪かったごめんねと・・・（笑）

それからは、やっぱり自分で草引きをすることにしました。
そうそう、この場所にアジサイを植えると方角がいいって言うんで
植えたんだっけ。今思い出しました！
また同じ場所にアジサイを植えようかな～＾＾
パパさんには、ちゃんと話しておこう～（笑）


ではまた！
週末は、ゆっくり休んでくださいね～。
お仕事の方はお体に気をつけて頑張ってくださいね（＾＾）


今日もお付き合いしていただきまして、
ありがとうございました（*＾。＾*）ノノ♪


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鶏手羽元から、とっても美味しいだしが出て・・・。



切り干し大根を煮ようと思いましたが、
油揚げでもなく、豚肉でもなく・・・何か別のものと合わせようと＾＾

そうだ！鶏手羽元にしよう！！
８本入って、２６０円ぐらいだったかな。
切り干し大根が１００円！
ニンジン代を入れても、４００円弱のおかず＾＾

地味ですが、メインに出来るくらい、美味しく出来ましたよぉ（＾－＾）

それと肉と野菜のそぼろとご飯のサニーレタス包みは、
久しぶりに作りました＾＾
これ、子供も大人も大好きです♪

やっぱり美味しいものは、何度も作りますね＾＾

ちなみに、肉と野菜のそぼろとサニーレタスともやしで、
４００円ぐらい＾＾
（野菜が少し値段戻りましたね＾＾嬉しーい！）

合計８００円！
一人分、２００円のおかずです（≧▽≦）ノノ




晩ごはんメニュー～★
　　　　鶏手羽元と切り干し大根の煮物
　　　　肉と野菜のそぼろとご飯のサニーレタス包み
　　　　もやしのスープ




めっちゃ美味しい♪
切り干し大根もジューシー美味ですが、手羽元がほろっと煮えてます＾＾
地味色ですが、いい味出てますよぉ～（＾。＾）ノノ
手羽元からだしが出るので、他のだし要らずです！
切干大根は、６人分ぐらいあります＾＾


★　鶏手羽元と切干大根の煮物

　　　　（材料）　４～６人分
　　　　　　切干大根　　　　　　　　１袋（８０g）洗って、２０分ほど水で戻す
　　　　　　鶏手羽元　　　　　　　　　８本
　　　　　　人参　　　　　　　　　　　１/２本
　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
　　　　　　◎みりん　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　◎淡口しょう油　　　　　　大さじ２
　　　　　　◎濃口しょう油　　　　　　大さじ１/２

　　　　（作り方）
　　　　　　①　鶏手羽元はさっと霜降りにして水に取り、汚れと生臭みを
　　　　　　　　取る。人参は、４cm長さの太めの千切りにする。
　　　　　　②　鍋（出来れば厚手）にサラダ油を入れて中火に熱し、
　　　　　　　　切り干し大根を入れて炒めて油が回ったら、水、人参を
　　　　　　　　加える。沸騰したら、鶏手羽元を加える。
　　　　　　③　◎を加えて、鶏手羽元の上に切干大根をかぶせるように
　　　　　　　　して、蓋をして弱火で３０分煮て、一度火を止める。
　　　　　　　　（煮物は、冷めていく時に味がしみるので）
　　　　　　　　いただく前に弱火でもう一度火を入れて温め、
　　　　　　　　出来上がり～♪
　　　　　　
　　　　　　※　霜降りとは、沸騰湯にさっと具材を入れて、表面が
　　　　　　　　白くなったらさっと水にとり、汚れや生臭みを取る方法。
　　　　　　　　魚などによく使う。
　　　　　




これもおすすめ～♪♪
そぼろとご飯をサニーレタスで包んでいただきます！
知らない間にサニーレタスがいっぱい食べれますよぉ～（＾。＾）ノ
ごはんもめっちゃ進んで・・・ホホホッ（笑）


★　肉と野菜のそぼろとご飯のサニーレタス包み

　　　　（材料）　　　４人分
　　　　　　豚挽き肉　　　　　　　　　　　３００ｇ
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/２個　（みじん切り）
　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　 １/２本　（みじん切り）
　　　　　　ピーマン　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　しょうが　　　　　　　　　　　　小１片　　（みじん切り）
　　　　　　◎濃口醤油　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　◎砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　◎みりん　　　　 　　　　　　 大さじ１　
　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　すりゴマ　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　サニーレタス　　　　　　　 　１/２～１玉
　　　　　　あったかいご飯　　　　　　　４杯分　　

　　　　（作り方）
　　　　　　①　フライパンを熱してごま油を入れ、しょうが、玉ねぎを炒め、
　　　　　　　　豚挽き肉も加えて炒めて火が通ったら、人参、ピーマンも
　　　　　　　　炒める。
　　　　　　②　①に◎の材料を加えて混ぜ、野菜が軟らかくなるまで
　　　　　　　　炒める。味を見て調節する。最後にすりゴマを加えて
　　　　　　　　混ぜ、火を止める。
　　　　　　③　②、サニーレタス、ご飯をそれぞれ盛り付け、
　　　　　　　　サニーレタスの上にご飯をのせ、そぼろを加えて包んで
　　　　　　　　いただきます～♪　



★　肉味噌とご飯のサニーレタス包み

　　　　以前作ったもの。味噌入りのこちらも、美味しいですよ～♪
　　　　肉味噌とご飯をサニーレタスで包んで食べるんです＾＾
　　　　
　　　　子供が小さい時もよく作りました。
　　　　小さい時は野菜が大嫌いだったうーちゃんも、
　　　　これはよく食べてくれましたね（＾ー＾）ｖ

　　　　レシピは、こちら*★



　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん♪


今月はお掃除月間です♪
私が勝手に決めたのですが・・・（笑）

聴くだけで勝手に体が動き出してしまうお掃除ソング♪をかけて、
私頑張りまっす　

・・・無駄な動きをいっぱいして、ダ！しようと考えてますの私（笑）
ウシシ・・・。　　ん？疲れるだけかな？（笑）


今日もお付き合いしていただきまして、
ありがとう～ございました～（*＾。＾*）ノノ♪




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さっぱりとして、めっちゃ美味しいです！



食欲がなくても、ちょっと元気がなくても・・・
つるつるねばねばと、あっという間に食べてしまいます（＾－＾）
簡単だしね、お母さんは嬉しい＾＾

このどんぶり一杯で、栄養満点ですねっ！！

材料は、一人分ならお刺身３,４種が１切れずつ、めかぶ、納豆、ねぎ、
これだけです！！
おしょう油をちょろりとかけて、お召し上がりください。

一度作りましたが、あんまり美味しいので、
皆さんに知っていただきたく、また作りました＾＾

うーちゃん、パパさん、私の超お気に入りです（＾＾）
納豆好きにはたまりませんよぉ～♪


【レシピブログの「ネバネバ丼」レシピコンテスト参加中です】


大きく見えますが、これはカフェオーレボウルです（笑）


★　海鮮ねばねばめかぶ納豆丼

　　　　（材料）　小丼４人分
　　　　　　刺身色々少しずつ　　　　盛り合わせ１パック
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（鯛、鮪、ブリ、サーモン、イカなど）
　　　　　　めかぶ　　　　　　　　　　１パック（１００ｇ）
　　　　　　納豆金のつぶ　　　　　　　２パック
　　　　　　長ネギのみじん切り　　　５ｃｍ分
　　　　　　しょう油　　　　　　　　　　適宜
　　　　　　あったかいご飯　　　　　４杯分

　　　　（作り方）
　　　　　　①　刺身は、それぞれ１,５ｃｍ角ぐらいに切る。軽く混ぜる。
　　　　　　②　ボウルに、めかぶ、納豆、納豆のたれ、長ネギの
　　　　　　　　みじん切りを入れて混ぜ、しょう油少々を加えて、
　　　　　　　　味をつける。
　　　　　　③　丼にあったかいご飯をよそい、②のめかぶ納豆をのせて、
　　　　　　　　その上に①の刺身を真ん中にこんもりとのせて、
　　　　　　　　出来上がり～♪

　　　　　　※　いただく時に刺身にしょう油を少しかけて、いただきます。
　　　　　　　　お好みで、わさびを添えても＾＾
　　　　　　　　うずらの卵を最後にのせて、混ぜて食べても美味しいと
　　　　　　　　思います。








　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん♪


昨日いつもはあまりお昼寝をしないうーちゃんが、
気がつけば、すやすや・・・（＾＾）

何とも気持ちよさそうに寝てるでは、あ～りませんか（笑）

それもそのはず！
私がたくさんの布団を３つ折にして、
高く積み重ねたてっぺんで、すやすやとお眠りなのです（笑）

まるで、わらのベッドで寝ているハイジのようでした。
（ほっぺが、真っ赤なところね＾＾）

しっかり写真、撮りましたよ～♪

二人目の子って、なかなか写真が少なくて・・・。

私も二人目なので、写真が少なかったんですね。
・・・ていうか、兄と一緒に写ってるいいお顔の写真は、
全部兄のアルバムの中にあったという事実・・・（－。－）ぐすんっ。

二人目ちゃん、こんな時でも、撮っとかなくちゃね～（笑）



今日もお付き合いしていただきまして、
ありがとう～ございました～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつも来てくださる方、ありがとうございます。　　
はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾）


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東京も雪が降りました。



高知生まれ、高知育ちの私にとっては、雪はとても特別なもの。
雪国の人にとっては、わずかな雪でしょうが、
このぐらい雪が降るのは、高知では何年かに一度のこと。（ですよね？）
1年に1、2回パラパラと降る程度でめったに積もりませんから＾＾

今でも子供のように心がウキウキしますぅ（＾＾）

心の中では、「雪や、こんこん♪・・・」歌いっぱなしです(≧▽≦）ノノ





昼まで降ると予報が出ていましたが、１０時頃止んでしまいました。





ポストの下で、はなちゃんが微笑んでいました。
はなちゃんは、にわとりの置物（全長４０cmぐらい）で
うーちゃんが幼稚園の時から、我が家に住んでいます。
名前をつけたのは、うーちゃん！
手にはジョウロを持っているんですよぉ（＾＾）

雪を見て喜んで出かけるあーちゃん、うーちゃんを見送ったあと、
思わず写真を撮ってしまいました。

うーちゃんは、小さい頃よくはなちゃんのお尻の下に
きれいに出来たつるぴか泥団子を隠していました。
それはまるで、はなちゃんが産んだ卵のようで面白かったです＾＾
（ん？うーちゃんのセンスだったのか・・・）＾＾



（＾－＾）
昨夜は割烹料理屋さんの前で、
ウナギの蒲焼きのにおいをかいでしまい、
同じにおいのものが食べたいと思いました（笑）が、
だめ駄目っ、冷蔵庫にあるもので考えよう～と、帰ってきました。

せめて、せめて、同じ甘辛味のものをと思い(笑）、
そぼろ丼にしました～（＾。＾）ノ
ほほほっ、何て安上がりなのっ。ごめんなさいね。


晩ごはんメニュー～★
　　　　そぼろ丼
　　　　切り干し大根の煮物
　　　　さつま芋入り豚汁






　　　　豚挽き肉は４００ｇ使ってそぼろを作り、残りは小分けにして
　　　　冷凍にしました。
　　　　おかずに使ったり、お弁当に使います。
　　　　今朝もお弁当の玉子焼きに使いましたよ＾＾

　　　　この日のそぼろの味付けのイメージはウナギの蒲焼のたれ（笑）
　　　　限りなく近づけるため、ちょっぴり甘めでした～（＾＾）
　　　　



切干大根の煮物に高野豆腐を入れてみました。
濃口しょう油を使った煮物のレシピをやっと書けましたよ＾＾
久々の和食！
みんな喜んでくれました（＾＾）
舌の感覚、やっと治りました＾＾よかった・・・。


★　切り干し大根の煮物（濃口しょう油使用）

　　　　（材料）　４人分
　　　　　　切り干し大根　　　　　４０ｇ　（小１袋）
　　　　　　油揚げ　　　　　　　　１枚
　　　　　　人参　　　　　　　　　１/２本
　　　　　　椎茸　　　　　　　　　３～４枚（あれば、干し椎茸）
　　　　　　だし汁　　　　　　　　５００ｃｃ
　　　　　　◎みりん　　　　　　　大さじ１
　　　　　　◎砂糖　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　◎濃口しょう油　　　　大さじ２と１/２
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　大さじ１
　　　　　
　　　　　　サラダ油　　　　　　　小さじ２

　　　　（作り方）
　　　　　　①　切干大根はもみ洗いをしてから、きれいな水で２０分
　　　　　　　　ぐらいつけておく。
　　　　　　②　油揚げは、さっと湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
　　　　　　　　人参は千切りにする。椎茸は薄切りにする。
　　　　　　③　厚手の鍋を中火に熱してサラダ油を入れ、水気を切った
　　　　　　　　①の切り干し大根を入れて炒める。切り干し大根に油が
　　　　　　　　回ったらだし汁を入れ、②の油揚げ、人参、椎茸を加える。
　　　　　　④　③が煮たったら、◎を加えて弱火にし、蓋をして
　　　　　　　　１５～２０分ほど煮る。（途中味を見て、調節する）
　　　　　　　　火を止めてから煮含ませて、食べる直前にもう１度温めて、
　　　　　　　　出来上がり～♪

　　　　　　※　干し椎茸を使った場合は、戻し汁もだし汁に加えて
　　　　　　　　計ってくださいね。
　　　　　　※　高野豆腐も２枚入れてみました。
　　　　　　　　そのまま煮汁に入れるタイプだったので、③の
　　　　　　　　味付けした後、乾燥したまま投入！
　　　　　　　　汁を煮含ませてから取り出して、短冊に
　　　　　　　　切りました。高野豆腐が熱いので注意ですね＾＾

　　　　　　※　淡口しょう油を使った切り干し大根の煮物は、

　　　　　　　　こちらをクリック♪♪しましたら、出てきます（＾－＾）




さむ～い日はやっぱり豚汁登場～！！


　　　　さつま芋２本を半月切りにして先に出し汁でコトコト煮込みました。
　　　　長ネギ、大根、人参、椎茸なども加え、最後に豚肉を加え、
　　　　味噌を入れました。
　　　　さつま芋がトロトロにとけて煮えて、汁にとろみがつき
　　　　また違った豚汁が味わえました。
　　　　美味しかったですよ～。
　　　　レシピまた書きます＾＾


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん


寒いですが、皆さん頑張って♪♪



今日もお付き合いしていただきまして、
ありがとう～ございました～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつも来てくださる方、ありがとうございます。　　
はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾）


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