９月９日の晩ごはんです！

久々に鶏もも肉を買って何にしようかなと考えました＾＾
やっぱり夏は、さっぱり系！
みょうが風味の生トマトソースを作ることにしました。
簡単でさっぱりして、隠し味程度に柚子コショウも入るから食欲増進！！

美味しいですよ～～（＾。＾）ノ

レンコンは切り昆布と一緒に薄味のキンピラにしました＾＾
これもいいお味＾＾

たっぷりのじゃが芋と玉ねぎとわかめを加えたお味噌汁を添えて、
たくさんの野菜摂取も忘れませんっっ。

晩ごはんのおかずを見て、あーちゃん、うーちゃんが歓声をあげました＾＾
（ん？チキンかな？全部かな？）

家族が喜んでくれる晩ごはんの出来上がりです～（＾－＾）






晩ごはんメニュー～★
　　　　鶏もも肉のみょうが風味の生トマトソース
　　　　レンコンと切り昆布のきんぴら
　　　　じゃが芋と玉ねぎとわかめの味噌汁
　　　　白いごはん
　　　　



柚子コショウが隠し味！美味しいですよ～（＾－＾）ｖ


★　鶏もも肉のみょうが風味の生トマトソース

　　　　以前めかじきのソースとして作っています。
　　　　みょうがを加えることで香りにも美味しさを感じる一品に＾＾

　　　　レシピは、こちら*★




レンコンのしゃきしゃき感が残りようにさっと炒めます。
レンコン×切り昆布、両方大好きです！体にもいいですね＾＾
薄味です♪


★　レンコンと切り昆布のキンピラ

　　　　（材料）　小鉢４人分
　　　　　　生切り昆布　　　　　　１５０ｇ
　　　　　　レンコン　　　　　　　　１節（１０ｃｍぐらい）
　　　　　　ごま油　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　◎みりん　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　◎さとう　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　◎濃口しょうゆ　　　　大さじ１と１/３
　　　　　　いりごま　　　　　　　　大さじ１

　　　　（作り方）
　　　　　　①　生切り昆布は、長ければ適当な長さに切る。
　　　　　　②　レンコンは皮をむいて縦に半分に切って薄切りにし、
　　　　　　　　水にさらす。
　　　　　　③　フライパンにごま油を入れて中火弱に熱し、水気を
　　　　　　　　切ったレンコンを入れて炒める。半透明になったら、
　　　　　　　　切り昆布を加えて炒め、◎を加えて混ぜる。
　　　　　　　　味をみてよければ、いりゴマを加えて出来上がり～♪

　　　　　　※　ピリッとしたほうがお好きな方は、七味唐辛子などを
　　　　　　　　加えると美味しいです！


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん



年に一度だけ参加するコーラスを
今年もやらせいただくことにしました（＾－＾）今年で５回目！！
本番当日忙しいのであきらめていたのですが、
皆さんのご好意で参加可能に＾＾
（私の仕事を代わりにやってくださるようで、感謝感謝です！）
めっちゃ嬉しいです～（≧。≦）ノノ

遅れての参加なので、歌詞の暗譜を必死で頑張らなくちゃ！
今度は、イタリア語の歌（オペラ）があるとか・・・。
く～、なかなか覚えられない（T。T）
・・・かなり脳の活性化になりそうです（笑）

でも歌うととても気持ちいいです＾＾
コーラスの先生がとても面白い先生なので、
爆笑の渦の中でのレッスンです（笑）
（実はこれが１番の楽しみだったりして・・・うふふ）
歌でも笑いでも腹筋を使うので、ダイエットになるかなぁ～（笑）

張り切って、頑張ります～♪♪



今日もお付き合いしていただきまして、
ありがとう～ございました～～（*＾。＾*）ノノ♪


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昨日は暑くて風の強い日でしたね。



そんな暑い日に、台所で煮物をぐつぐつ・・・（笑）
室温はますます上昇するばかり（笑）

だけど、スーパーで鯛と目が合っちゃったから作るしかないってば私（笑）

昨日はお魚が食べたいなぁと、鮮魚売り場に直行！
鯛のお頭と、目が合いました＾＾
何と卵付き、アラ付きで２００円！
・・・我が家の住人たちは、鯛や金目鯛のお頭が大好き！
新鮮で安いものがあれば、「荒炊き煮」にするんです＾＾
目の後ろのトロンとした部分や、頬の部分、胸鰭（むなびれ）の周りなど
美味しいですよねっ！！
コラーゲンもたっぷり！
そのせい？何だか今日はお肌がつるつる～♪
（注：考え方に個人差があります）

「鯛の鯛」と言われる、鯛の胸鰭(むなびれ)の付け根にある骨を探すのも
子供たちは大好き！
骨が鯛の形をしているんですよ～。
知らなかった方は、ぜひ探してみてくださいね～。
子供が楽しみながら、お魚を食べてくれますよ＾＾

４パックも買うと多すぎるので、取りあえず３パック買って・・・
きょろきょろすると、「わらさ」の卵も発見！！
大きな卵で２００円！！めっちゃ安い。
よし！これも常備菜に煮付けよう～♪
魚の子の煮付けは、母がよく作ってくれました。
わらさ（ブリの前ね）は、初めてですが・・・＾＾

・・・あとの副菜は値段を抑えました（笑）
鯛のアラでね、潮汁も作ろうと思いましたが、
かなりの室温の上昇で、やっぱりやめました。
アラも、荒炊きね＾＾ははっ。

地味～な和食ですが、食べたかったもの勢ぞろいです～（＾。＾）ノ

いや～、ご飯がすすむ～すすむ～！
お酒のおつまみにも最高でしょうね＾＾

昨日は、居酒屋レシピっ！！





晩ごはんメニュー～★
　　　　鯛の荒炊き煮
　　　　わらさの卵の煮付け　　
　　　　鯛の子の煮付け
　　　　もやしと切り昆布の薄味キンピラ
　　　　大根のそぼろ煮
　　　　白いごはん




今流行のラー油を入れてみましたよ～（＾＾）
以前作ったことがありますが、レシピがまだだったので書きました＾＾


★　もやしと切り昆布の薄味キンピラ

　　　　（材料）　中鉢４人分
　　　　　　もやし　　　　　　１袋
　　　　　　切り昆布（生）　　　６０ｇ
　　　　　　さつま揚げ　　　　　小３枚（大なら１枚）
　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　しょうゆ　　　　　　大さじ１と１/２
　　　　　　ラー油　　　　　　　１～２滴（お好みの量で）
　　　　　　ごま油　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　いりごま　　　　　　大さじ１

　　　　（作り方）
　　　　　　①　切り昆布は、適当な長さに切る。さつま揚げは、　　　　　
　　　　　　　　薄切りにする。
　　　　　　②　テフロン加工のフライパンを強火に熱し、水気をきった
　　　　　　　　もやしを入れ、水分を飛ばすように炒る。もやしに
　　　　　　　　半分ぐらい火が通ったら、切り昆布、さつま揚げを加えて
　　　　　　　　炒める。
　　　　　　③　砂糖、しょう油、ラー油で味付けしてよく混ぜ、味をみて
　　　　　　　　よければごま油を回しかけて混ぜる。火を止めて
　　　　　　　　いりゴマを加えて出来上がり～♪

　　　　　　※　もやしは時間があれば、根を取るといいです。
　　　　　　　

薄味に仕上げていますので、ぺろっと一人で食べちゃいそうです。
材料費は１００円ぐらいです♪
　　　　　　



いかと一緒に炊きたかったのですが、昨日はイカなしでした＾＾
豚のそぼろで＾＾
弱火でコトコト♪大根に浸み込んでて、美味しい～！


あれ～、大根のそぼろ煮のレシピがない！！
おかしいなぁ。
何度も作ってるはずのに・・・探せないのか、ないのか（笑）

レシピのために、もう１回作りますね～（＾＾）



鯛とわらさの卵は、やっぱり違いますね＾＾
鯛のほうが、卵の粒が小さく上品ですわ。


わらさの卵の煮付けは、高知の味付けだとちょっと甘いかなと
甘さ控えめにしてみたけれど、やっぱりこれはもう少し甘いほうが
いいかな＾＾
美味しいけど、もうちょっと納得のいくようにしたいから、
やっぱり母の味付けに再チャレンジします～！

高知では、魚の卵の煮付けは皿鉢料理（高知名物）に
よく盛り付けてありました。


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん♪



洗濯物を干して、風もあるからすぐ乾きそうだからと、
空を気にしながらパソコンの前に座っていたら・・・
突然ざぁ～～と雨が降り出して、バタバタと大慌てで取り込んだ私（*。*）
ふ～、セーフ！＾＾

しばらくすると雨がまた止んだ。
干そうかどうしようか迷ってるけど、危険だろうなぁ～。
はぁ～。
こんな日に外に干さないか、普通・・・（笑）

何となく、「あたしンち」のかあさんを地でいってるような・・・
そんな気分の日でした。

・・・そこの方！笑いすぎ！！（爆）




長いのに、今日もお付き合いしていただきまして、
ありがとう～ございました～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつも来てくださる方、ありがとうございます。　　
はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾）


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おいなりさんは、冷凍できます！



たくさん作ったときは、１個ずつラップをして冷凍にし、
食べたい時にいただきます。
おいなりさん、好きなんです（＾－＾）

かき揚げは、この日はかぼちゃを入れてみました。
かき揚げにさつま芋やかぼちゃを入れるのも、好きなんですね。
甘味がホッとします＾＾

めかぶと納豆と豆腐の和え物は、
いつものめかぶと納豆の和え物に豆腐を入れてみました。
つるんつるんと、のど越しがよくて栄養もあり、いいですねー。
夏の食欲がない時にはいいと思います。

おつゆは暑いのであまり作りませんが、
ニラ消費のために作りました。
いりこでだしをとって最後に玉子でとじます。
いりこだしのかきたま汁、美味しいです（＾＾）





晩ごはんメニュー～★
　　　　いなりずし
　　　　海老と野菜のかき揚げ
　　　　めかぶと納豆と豆腐の和え物
　　　　かきたま汁






★　海老と野菜のかき揚げ

　　　　（材料）　　４人分
　　　　　　海老　　　　　　 　　　　１２尾
　　　　　　かぼちゃ　　　　　　　　小１/８個
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
　　　　　　人参　　　　　　　　　　１/２本
　　　　　　
　　　　　　衣
　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　１/２カップ
　　　　　　卵+冷水　　　　　　　　　１/２カップ
　　　　　　天然塩　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　揚げ油　　　　　　　　　適宜
　　　
　　　　（作り方）
　　　　　　①　玉ねぎは、横に５ｍｍの薄切りにする。人参は、
　　　　　　　　４ｃｍ長さの短冊切りにする。かぼちゃは、５ｍｍ厚さに
　　　　　　　　スライスする。海老は皮をむき、包丁で切り込みを
　　　　　　　　入れて背わたを取り、水で洗ってから水気をふき取り、
　　　　　　　　３等分ぐらいに切る。　　　　　　　　
　　　　　　②　ボウルに①の材料を入れ、薄力粉、塩を入れて
　　　　　　　　さっくり混ぜる。卵+冷水を混ぜたものを加えて、さっくりと
　　　　　　　　混ぜる。（バラバラにならない程度のかたさ）
　　　　　　③　揚げ油をフライパンに２センチほど入れ、中火弱で熱して、
　　　　　　　　しゃもじを使って、平たく②の種をそっと流し込む。
　　　　　　　　からっと揚がれば、裏返して、両面かりっとなるように
　　　　　　　　揚げて、出来上がり～♪

　　　　　　※　そのままでもＯＫですが、天つゆ+大根おろしも
　　　　　　　　美味しいです。
　　　　


豆腐は、おつゆに入れようかと思いましたが、こちらに♪
夏は、こういう簡単つるん系いいですねっ（＾＾）


★　めかぶと納豆と豆腐の和え物

　　　　（材料）　　　小鉢４人分
　　　　　　めかぶ　　　　　　　　１パック（味付けなし）
　　　　　　納豆　　　　　　　　　 ２パック
　　　　　　絹ごし豆腐　　　　　 １/２丁
　　　　　　納豆のたれ　　　 　　２パック分
　　　　　　うどんつゆ　　　　　　適宜　　（市販。めんつゆでも）

　　　　（作り方）
　　　　　　ボウルにめかぶ、納豆、納豆のタレを入れてよく混ぜる。
　　　　　　薄ければ、うどんつゆを足す。豆腐を２ｃｍ角に切り、
　　　　　　そっと混ぜたら出来上がり～♪

　　　　　　※　ネギのみじん切り、いりごま、オクラ、長いもなど、
　　　　　　　　何でもござれ～です（＾－＾）ｖ
　　　　　　　　ごはんにのせて、丼にしても美味しそうですぅ♪♪
　　　　　　　　温泉玉子のトッピングもいいですね～。
　　　　　　　　食欲ない時でも、食べちゃいそうです（＾。＾）ノ


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん♪


昨日は、あーちゃん、うーちゃん、パパちゃんは
３人でお出かけだったので、一人で部屋の片づけをしました。
夏休み、やっと一人きりになれたのに・・・黙々と掃除？

何か疲れるなぁ～、暑いからかなぁ～？
・・・と、思っていたら、そうそう、例のお掃除ソングを
かけるのを忘れてましたっ（*。*）
お掃除ソングをかけると、
勝手に体が動いて、「パブロフの犬」状態でお掃除してしまう私でした♪♪



今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪




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水曜日、どうしても食べたくなったんです。



高知流のところてん！！
学生で京都に住んでいた時、初めて気づいたんです。
ところてんの食べ方が、高知は他の県と違うって事に・・・。

京都の近所のスーパーに買い物に行き、
ところてんを見つけました。
わぁー、懐かしい！
今日の晩ごはんの１品にしようと買って帰りました。

ご飯とおかずとところてんを並べ、お腹がとても空いていたので、
まずは汁物代わりのところてんからいただきました。
１口食べて・・・えっ、うそでしょ？甘いんだけど！！
びっくりしました（*。*）
急いでゴミ箱に捨てた、ところてんの袋を見てみると、
「黒蜜」って、書いてあるじゃあーりませんか！！
おかしい、私間違えて買ってきたわ、やだわっ。と、ひとり言。

次の日、もう１度スーパーへ。
探せども、黒蜜しかない！
えー、いつもの子供の頃から食べてるところてんはないの？

京都の友達に聞いてみた。
「京都は、黒蜜え」（いまいち、京都弁思い出せない、すみません）

後で調べたら、関西は黒蜜、関東は三杯酢だと言うことがわかりました。
高知はと言いますと、かつおぶしのきいたおつゆで食べるんです。
以前、ぶっかけそうめんを紹介したことがありますが、
そのつゆとほぼ一緒の味です。
→ぶっかけそうめんの記事は、こちら！と、こちら！

生姜をきかせるのが、ポイントですよぉー（＾。＾）ノ





晩ごはんメニュー～★
　　　　鶏のから揚げのネギソース　レタスとトマト添え
　　　　高知流ところてん
　　　　もやしと竹輪のナムル
　　　　白いごはん



高知では、ところてんはスーパーでもたくさん売っています。
昔は、塊を家でついて（土佐弁？）、食べてました。
めっちゃ、美味しいですよ！
高知で売っているところてんの方が、もう少しかたいような気がします。


★　高知以外の場所で、高知流の食べ方の例
　　　　三杯酢の袋が付いていた場合
　　　　　　　ところてんを水でよく洗います。
　　　　　　　なぜかといいますと、ところてんを浸けてある水の中に
　　　　　　　酢が入ってるからです。その後、氷水でよく冷やして、
　　　　　　　水気を切ります。
　　　　　　　ぶっかけそうめんつゆをたっぷり入れて、おろし生姜、ねぎ、
　　　　　　　ごまなどを入れて、お召し上がりください。

　　　　黒蜜の袋が付いていた場合
　　　　　　　ところてんを水でよく洗って水切りします。
　　　　　　　多分酢は入ってない（甘いかな？）と思いますので、
　　　　　　　そのままぶっかけそうめんつゆをたっぷりかけて、
　　　　　　　おろし生姜、ねぎ、ゴマなど入れてお召し上がりください。
　　　　　　　もちろん、冷たい方が美味しいです！


木曜の秘密のケンミンショーで、高知のところてんをやっていました。
懐かしーい（＾＾）
あーちゃん、うーちゃんと三人で、かぶりつき状態ですっ。
「昨日食べたのと一緒でしょ？」って（＾＾）

日曜市のいも天も出てましたね。
皿鉢（さわち）料理もお酒の飲み方も・・・
高知流、まだまだあります＾＾
高知を離れてみると一つ一つが懐かしいものです。

来週も高知が出るかなと、楽しみ♪





★　鶏のから揚げのネギソース
　　　　
　　　　以前に作っています。ネギソースは、さっぱりしますね。
　　　　レシピは、こちら！
　　　　今回は、むね肉で作りました。
　　　　むね肉も下味をしっかり揉みこむと、ジューシーで
　　　　美味しくなります。
　　　　鶏むね肉のから揚げの作り方は、こちらを参考にどうぞ！
　　　　我が家で人気の１品です♪



　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん♪



またまた嬉しいことがありました♪
ブログで仲良くさせてもらっているしるきゃむさんが、
私のゴマだれを作ってくださいました。
ナント！ごまから擂って、練りごまにしてタレを作られたそうです。
根性で・・・と書いておられますが、
根性なしには到底出来ないほど大変な仕事です！
尊敬します＾＾
レシピ作ってくださいまして、ありがとうございました（＾。＾）ノ

もう１つ、嬉しいことがありました（＾－＾）
出来上がったら送ってくださると言うことなので、
楽しみに、・・・ドキドキしながら待っています♪♪
ありがとうございました。


長くなりましたが、
今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪
暑いので、どうぞお体に気をつけて！


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