Author:とりちゃんマミィ
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ちょっと前の晩ごはんです。
６月１３日の晩ごはんでしたわ。 卵と豚肉ときくらげの炒め物は、もし中華料理屋さんのメニューにあったら 注文するのを迷うぐらい好きなおかずです。 すごーく迷って、結局はから揚げ定食などにしてしまうのですが。笑。 から揚げと、卵と豚肉ときくらげの炒め物のセットなら 間違いなく注文します！！！笑。 この料理は、卵と豚肉だけでも十分美味しいのですが、 きくらげが入ることで食感の違いが楽しめてＧｏｏｄ～！！ 私きくらげが大好きなんですねっ♪ とくに肉厚でこりっこりっとしたものが、好きですね～。 滋養強壮、老化防止、美肌効果、また貧血、更年期障害などの 婦人病にも効くとのこと。 有効成分のかたまり！と知っては、これからもどんどん食べましょ＾＾ 繊維、鉄の含有量も多いですよ～。  晩ごはんメニュー～★ 卵と豚肉ときくらげの炒め物 簡単コロッケ おじゃこ トマト あおさの中華スープ 白いごはん 見ていると今日も作ろうかなと思ってしまいます。笑。  ★ 卵と豚肉ときくらげの炒め物 （材料） ４人分 卵 ３個 ★天然塩 軽く２つまみ ★日本酒 小さじ２ 豚肩ロース肉 ２００ｇ（小間切れ肉でもＯＫ！） ◎しょう油 小さじ２ ◎日本酒 小さじ２ ◎しょうが汁 小さじ１（チューブでもＯＫ！） きくらげ ４ｇ（乾燥品。お好みの量で） 青ねぎ ３本（九条ねぎのような大きいねぎ） サラダ油 大さじ１ 天然塩 軽く２～３つまみ こしょう 少々 ごま油 小さじ２ （作り方） ① きくらげを水、またはぬるま湯につけて戻す。 戻ったら、かたいスジ部分を取り除き、１口大に切る。 ② 豚肉は３ｃｍ幅に切り、◎をよくもみこんでおく。 青ねぎは、斜めに千切りにする。卵は★を加えて 混ぜておく。 ③ フライパンを強火に熱し、サラダ油を半分入れて、 卵をふわっと外側からかき混ぜ、大きめサイズのいり卵を 作って、皿に１度取り出す。 ④ 残りのサラダ油をフライパンに入れ、豚肉を炒め、 火が通ったらきくらげ、ねぎ、塩こしょうを加えてさっと炒め、 卵を戻し入れて炒め混ぜ、味をみて調節したら、ごま油を 回しかけてさっと混ぜたら出来上がり～♪ （塩加減は、最初少なめに入れて、後で足す気持ちで 味付けすれば失敗がありません） ※ 国産きくらげは、戻すと約１０倍の量になります。 干し椎茸のようにゆっくり戻すと美味しいのですが、 時間がないときはぬるま湯で１０分以上戻してください。 ※ 青ねぎは、長ネギ１本でもＯＫ！斜めに薄くせん切りに する。  このコロッケは、中身がちょっと違います。 簡単で美味しかったのでまた後日ちゃんと量ってレシピ 書きますね～。  ～ ～～さてさて、今日はうーちゃんが合宿から帰ってくる＾＾ 震災の影響その他もろもろで、１日早く帰ってくるのだわ。 晩ごはんは、何にしようかな～～。 う～ん？！ やっぱり疲労回復料理に決定だわっ！！ そして、ぶっかけそうめんもプラス！！ 結局は、母が食べたい料理になってしまう気がするわ～（≧▽≦）ノノ おほほっ。 明日から三連休ですね＾＾ どうぞ皆さまにとってステキな三連休でありますように（＾－＾）ｖ   今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～  ポチッと↑↑ クリック♪していただけると私嬉しいです（＾-＾）ノ |
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土曜のお昼ご飯です！
新婚時代から、あーちゃんが３，４歳頃までよく作ってたおかずです。 それ以来あまり作ってないかな？ ・・・パパさんもあーちゃんも忘れているようでした。 まっ、忘れてても無理はないかな？＾＾ 「ママー、今日のお昼ご飯なぁにぃー？」と、あーちゃん。 「オムレツ！」と、私。 「えー、オムライスじゃないの？」と、あーちゃん。 「オムレツです！」・・・あーちゃん忘れてるね、やっぱり。 ご飯が出来てリビングに来たパパさん。 「オムライスじゃないの？オムレツなの？？」 ・・・パパさんもやっぱり忘れてる。 二人食べてから・・・ 「これ、美味しいわー！！」と、言ってペロッと完食！！ うーちゃんは、 「おかわりないのー？」（笑） じゃが芋と椎茸が入ると、優しい味のオムレツですよぉ（＾－＾）  お昼ごはんメニュー～★ じゃが芋入りオムレツ 千切りキャベツとプチトマト添え 簡単ミネストローネスープ 白いごはん 「オレのは何故ぱっかりと割れてるんだ？」と、パパさん。 「ごめんね～、写真撮ったの＾＾」・・・ホホホッ。  ★ じゃが芋入りオムレツ （材料） ４人分 豚挽き肉 ２００ｇ 玉ねぎ １/２個 じゃが芋 大１個 椎茸 ２枚 天然塩 小さじ２/３ぐらい 粗挽きコショウ 少々 日本酒 大さじ１ サラダ油 小さじ２ 卵 ８個（１人２個ずつ） 天然塩 適宜 粗挽きコショウ 少々 牛乳 小さじ２ずつ（１人の分量） サラダ油 小さじ２ずつ（１人分量） （作り方） ① 玉ねぎは、みじん切りにする。椎茸は、粗みじん切りに する。じゃが芋は、１ｃｍ角ぐらいに切って水にさらす。 少しだけかために塩茹で（火は通す）して、ざるに 上げておく。 ② フライパンを熱し、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透明になったら、挽き肉を加えて炒め、火が 通ったら椎茸も加えて炒める。じゃが芋を加えたら、 塩コショウ、日本酒を入れて混ぜ、味を見て調節して パッドなどに取り出して、４等分に分けておく。 ③ １人分ずつ卵を焼いて包む。 ボウルに卵２個を割りいれ、塩コショウ、牛乳を加えて 混ぜ合わせる。 ④ 小さいフライパンを中火強に熱してサラダ油を入れ、 ③の卵を一気に加えたら、大きく外側から内側に かき混ぜる。 半熟状態で４等分した②の具を中央にのせ、オムレツを 作るように、とんとんと、フライパンの柄をたたいて、 向こうに寄せて、皿の上に巻くように上手くかぶせる。 （説明が難しい・・・すみません。オムレツの形になれば いいと思います）あとオムレツ３個も同様に作る。 お好みでケチャップをどうぞ！ ※ 椎茸がポイントです！いい味になります＾＾ なければ（苦手ならば）、入れなくても大丈夫です。 塩の量は、目安です。控えめのほうが、美味しいです＾＾ 卵が半熟状でトロトロに仕上がれば、 めっちゃ美味しいですぅ！ 卵は１個でもＯＫ～！ （ちなみに私は１個で作りました＾＾）  yukipenginさん作 さて、一仕事、片付けなければ・・・・。 今日締め切りのレポート！！（*。*） がんばっ、私！ 皆さま、お体に気をつけて一週間頑張ってください♪♪ 今日もお付き合いしていただきまして、 ありがとう～ございました～～（*＾。＾*）ノノ♪ いつも来てくださる方、ありがとうございます。 はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾） ランキングに参加しています。 応援していただけると、嬉しいです！！ ← こちらもヨロシクです！ポチッと↑↑ と、 ↓↓１日１クリック♪お願いします（＾-＾）ノ 人気ブログランキングへ |
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