Author:とりちゃんマミィ
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何日か前の晩ごはん
ついに我が家のバーミックスの刃が切れなくなりました。 もう何年も使ったので、寿命かな？ すごく頑張ってくれました。 刃だけ売ってるといいけど。 （あはっ、売ってるみたいやわ＾＾早速買ってもらおう） にんじんのポタージュが、にんじんの輪切りがぽこぽこ浮いたスープに なってしまいましたっ。トホホッ。 これはこれで、美味しいですよ＾＾  晩ごはんメニュー～★ 鶏むね肉のから揚げ（にんにく味） ゆで枝豆 わかめコーンサラダ（レタス、トマト） 人参のスープ 白いごはん 鶏のむね肉のから揚げは、外はかりっと、中はジューシー♪ コツは、やっぱり、下味をつけるときやわ。 下味をつける前に、鶏肉を水でさっと洗います。 これでね～、とってもジューシーになるの。 たぶん、鶏肉のまわりの油分の膜が取れて、 下味が入りやすくなるのかな～なんて想像してます＾＾ ぜひお試しを（＾－＾）ｖ 私は今まで絶対しょうが味派だったのですが、 最近にんにくも気分で混ぜてみたりしています。 新しいにんにく入りバージョン載せておきま～す（＾。＾）ノ ★ 鶏むね肉のから揚げ（にんにく味） （材料） ４～５人分 鶏むね肉 大２枚 下味 ◎しょう油 大さじ２ ◎日本酒 大さじ２ ◎おろし生姜汁 小さじ２ ◎おろしにんにく 小さじ２ 卵 １個 片栗粉 適宜 揚げ油 適宜 （作り方） ① 鶏むね肉は、水で洗って軽く水気を切り、１口大に そぎ切りにし、ボウルに入れて下味の調味料を加えて、 手でしっかりともみ込む。 ２０分ぐらい漬け込んだら、溶き卵を加えて、 よく混ぜる。片栗粉を加えて混ぜておく。 ② 揚げ油を２ｃｍぐらい入れて中火にし、①の鶏肉を ぬるめから入れて両面を揚げ、最後からっと揚げる。 （量が多いので、２回に分けて揚げます。） ※ 唐揚げを引き上げるタイミングは、唐揚げから出る泡と音が 変わるときです。（中から水分が出てくるので変わります） 火の通り具合が９割りぐらいで引き上げると、あとは余熱で 火が通ります。 鶏肉をそぎ切りにすると、火の通りがいいですよぉ！ ※ ①の片栗粉は、大さじ６～７ぐらいかな？ 片栗粉がとろりんとした感じになるまで加えてください。  ～ ～～この夏休みはあっという間で やりたいことがなかなか出来なかったのですが、 ひとつだけやりたかったことが実現しました！！ あーちゃんの勉強で、学校から家まで親子で歩いてみたんです。 なるだけ涼しい日を選びたかったのですが、 二人のスケジュールが合う日は、かなり暑い日でした  まずは、学校の近くの駅から出発♪ 駅前でランチをたっぷりいただいて、エネルギーチャージです。笑。  ５～６種類ほど前菜がのったサラダ！ ちょっと味付けが濃いので、ワインなど飲みたくなるところですが、 今日はダメダメ！笑。 私はパスタをチョイス♪  しらすとトマトでさっぱりと＾＾ あーちゃんは、ピザをチョイス♪  海老入りでした＾＾ パスタとピザを半分こしましたが、ボリューム満点！ デザートは、バナナケーキと、桃のゼリー！  う～、けっこう苦しいっっ。 まっだけどお腹もいっぱいになって、やる気満々の二人でした。 お店を出てから、私はサンダル履きから運動靴に履き替え（笑）、 意気揚々と最初はどんどん歩いたものの、 けっこうゆるい上り坂があったり、道に迷ってしまったり、 道路がとても狭すぎて災害の時は通るのは危険な道があったりと 実際には歩いてみないと地図上だけではわからないことが たくさんありました。 いざ災害に遭ったときのために、この経験は活かせますねっ！！ 炎天下の中、１時間歩くとけっこうきついっ。 中間地点でちょっと休憩♪  おしゃれなお店で、私はラズベリーソーダ♪ あーちゃんは、フルーツタルトとオレンジジュース♪ 疲れた体にソーダが浸み込みますわぁ（＾－＾） お店を出て、ここからの道は見慣れたよく車で通る道。 気持ちも軽く、家路へと急ぎました。 日頃の運動不足のせいか、足がパンパンでしばらく痛くて…反省。 やはりいざと言う時のために、日頃から体を鍛えておかなくては～ですね。 がんばっ、私！！ 本当にいい経験をさせていただきました＾＾   今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～  ポチッと↑↑ クリック♪していただけると私嬉しいです（＾-＾）ノ |
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久しぶりのさつま芋ご飯。
高知のお店にお使い物を頼むとき、ついでにさつま芋も頼みました。 「今のさつま芋は、水分多いですよ。煮物が合うから。」と言われ、 炊き込みご飯にしてみました。 美味しかったですよ～～。 トンネル栽培によって６～８月頃に収穫されるよさこい金時は、 色がきれいで香りもよく、水分が多いそうです。 煮物もとっても合うけれど、煮物だけじゃもったない。 何か料理を考えましょう～♪ チキンステーキのたれは、青しそ入りで食欲をそそります～（＾－＾） ナスも焼いてたれにつけたら、美味しい～♪ うーちゃんがもっと食べたい～と、言ってくれました。  晩ごはんメニュー～★ チキンステーキと茄子の青しそ風味だれ りゅうきゅうとささみの酢の物 マカロニサラダ さつま芋ご飯 たれは、いつものたたきだれに青しそを加えただけです～♪  ★ チキンステーキと茄子の青しそ風味だれ （材料） ４人分 鶏もも肉 ２枚 茄子 ２～３本 青しそ ６枚 日本酒 大さじ１ たたきだれ（いつもの半量） ◎しょう油 大さじ１と１/２強 ◎みりん 大さじ２ ◎日本酒 大さじ１ ◎米酢 大さじ１/２ ◎おろしにんにく 小さじ１/２ （作り方） ① 鶏もも肉は観音開きにして、半分に切る。 茄子は１,５ｃｍの厚さに輪切りにして、水にさらしたあと 水気をきっておく。青しそは粗みじん切りにする。 ② ◎を混ぜ合わせておく。 ③ テフロン加工のフライパンを熱して、鶏肉の皮のほうから 焼く。こんがりと焼けたら裏返し、日本酒を入れて蓋をして 蒸し焼きにする。火が通ったら、一旦皿に取り出す。 そのフライパンで茄子を両面焼く。 ④ ③の鶏肉を戻しいれ、②のたれ、青しそを加えて、味が 絡むようにフライパンをゆする。たれがよく絡んだら 出来上がり～♪  ★ さつま芋ご飯 さつま芋ご飯は、家族みんな大好きです♪ レシピは、こちら*★  ★ りゅうきゅうとささみの酢の物 また作りました（＾－＾） さっぱりして美味しいです♪ レシピは、こちら*★ ～ ～～映画「コクリコ坂から」を観ました。 日比谷の帝国ホテルの裏のスカラ座で観ましたが、 座席がとても広くて座り心地がいい。 快適でした＾＾ いいわぁ、ここ！！！ 私はこの映画、けっこう好きですね～。 昭和の香りがする映像から、懐かしさと安らぎを感じました＾＾ まだ私は生まれていない時のお話のようですが。 主人公の海ちゃんがいい感じで、好きですね＾＾ 素直でストレートな話の内容に、私は胸がきゅんとしました。 ・・・ちょうど今観たかった映画かもしれない。 そんな気がしました。 子供たちと一緒に来ればよかったかなぁ。 年配のご夫婦の方が多かったかもしれないです。 見終わった後、 「よかったわね。」と、奥様がだんな様に言われていて、 私までほのぼのとした気持ちになりました＾＾ そしてそして、 映画の中で食べてたコロッケが、私も食べたくなりました（＾－＾） 今日は、この辺で＾＾ 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪していただけると私嬉しいです（＾-＾）ノ |
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アジサイの季節ですね。
自転車で走りながらアジサイを見かけると、 思わず止まってしまって見てしまいます。 好きなアジサイの青色があるのですが、 今年はまだお目にかかれてませんね。 花で季節が感じられるのって、いいなぁって思います＾＾  昨日の晩ごはんのメインのおかずの紹介です！ 節約レシピでございます。 モニターをしています「美味安心」の【さわやかポン酢】を使って 「砂肝のから揚げのピリっとポン酢だれ」を作りました～（＾。＾）ノ 子供たちに大うけ！！ 「ママ～美味しいよ～♪」って（＾－＾） よかった、よかった＾＾ とっても簡単レシピ♪ 鶏の砂肝をから揚げにして、さらした玉ねぎと青ねぎをのせ、 たれをかけただけ！ さわやかポン酢＋おろしにんにく＋豆板醤 これだけで、とっても美味しいたれになりま～す（＾。＾）ノ 写真がピンボケになってしまい、すみません。 最近思うように撮れなくて、ちょっと悩んでいる私です。 う～ん、テーブルが原因かな？？  ★ 砂肝のから揚げのピリっとポン酢だれ （材料） ４人分 鶏砂肝 ５００ｇ（すじ取りをしたら、約３５０ｇ） ◎天然塩 小さじ１/２ ◎粗挽き黒こしょう 少々 ◎おろしにんにく 小さじ１/２ 片栗粉 大さじ２ 新玉ねぎ １/２玉 青ねぎ ５～６本 揚げ油 適宜 ピリッとポン酢だれ ★さわやかポン酢 大さじ２ ★おろしにんにく 小さじ１/２ ★豆板醤 小さじ１/４ （作り方） ① 玉ねぎは、繊維と直角に薄切りにして、氷水にさらす。 青ねぎは小口切りにする。 ② 砂肝は白いすじを切り取って除く。（２つに分かれる） ビニール袋に砂肝を入れて、◎を加えて揉んで下味を つける。 ③ ★の材料を混ぜ合わせて、たれを作る。 ④ 揚げ油を高さ２～３ｃｍぐらい入れ、中火弱で熱する。 ②の砂肝のビニール袋に片栗粉を加えて振ってまぶし、 揚げる。転がしながら中まで火を通してからっと揚げる。 ⑤ 盛り付け皿に盛り、水気をきった玉ねぎ、ねぎをのせ、 ③のたれをかけたら、出来上がり～♪ ※ 豆板醤の量は、お好みで加減してください。小さじ１/２ 入れるとかなり辛いですよっ。 ※ 砂肝で作りましたが、このたれの使い道は無限大！！ 鶏もも肉、むね肉、豚肉、白身魚、青魚のから揚げなど、 何でもＯＫ～です♪ ～ ～～そうそう、アジサイの花言葉は、 「移り気」「高慢」「辛抱強い愛情」「元気な女性」 「あなたは美しいが冷淡だ」「無情」「浮気」「自慢家」 「あなたは冷たい」などなど。 どひゃあ～、すごい花言葉の数で内容も・・・ですね。 アジサイを迂闊に人にプレゼントなんか出来ないですね～。 土のph（酸性・アルカリ性）によって、 あらわれる花の鍔（がく）の色が違うそうですが、 酸性が強いと青い色、アルカリ性が強いと赤みがかった色になるそうです。 一見花だと思って見てる部分は、「がく」なのですね。 花は真ん中の小さいちょぼちょぼのものだそうですよ＾＾ 「がく」だとわかっていても、美しい花として見てしまう。 私にとっては、梅雨時の「癒し花」です（*＾＾*） 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪お願いします（＾-＾）ノ |
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鶏のから揚げがさっぱりと美味しくいただけます！
「美味安心」の【さわやかぽん酢】のモニターに当選しました。 嬉しいです＾＾ ありがとうございます！！ 無添加ブランドということで、楽しみにしていました。 ちょっとお味見してみると、「美味しい～～！」 すっきりしたいいお味ですね＾＾ ポン酢メニューは、大好きなおかずがたくさんあるのですが、 またまた考えました。 新玉ねぎのフレッシュさを生かして、美味しいポン酢をより美味しく！！ さっぱりしているので、暑さで食欲がないときでもいけますよ～♪ この日はむね肉を使ったので、節約料理でもありまするよ。 お薦めです～～（＾－＾）ｖ  ★ 鶏のから揚げのオニオンポン酢ソース （材料） ４人分 鶏むね肉 ２枚 ◎しょう油 大さじ２ ◎日本酒 大さじ２ ◎おろししょうが汁 小さじ２ 卵 １個 片栗粉 大さじ６～７ オニオンポン酢ソース さわやかポン酢 大さじ３ 新玉ねぎ １/２玉 青ねぎ ６本 トマト １個 （作り方） ① 鶏むね肉は１口大にそぎ切りにし、ボウルに入れて ◎の調味料を加えて、手でしっかりともみ込む。 ２０分ぐらい漬け込んだら、溶き卵を加えて、 よく混ぜる。片栗粉を加えて混ぜておく。 ② 玉ねぎは、みじん切りにしてざるに入れて流水で もむようにしてさらす。キッチンペーパーなどで水気を よくふき取る。ボウルに玉ねぎを入れて小口切りしたねぎと 一緒にポン酢に少し漬け込む。 （ポン酢に玉ねぎとねぎの風味を移すためね） ③ 揚げ油を２ｃｍぐらい入れて中火にし、①の鶏肉を ぬるめから入れて、最後からっと揚げる。（量が多いので、 ２回に分けて揚げる。） ④ 盛り付け皿に、③の鶏肉、トマトを飾り、②のソースをかけて 出来上がり～♪ ※ 唐揚げを引き上げるタイミングは、唐揚げから出る泡と音が 変わるときです。（中から水分が出てくるので変わります） 火の通り具合が９割りぐらいで引き上げると、あとは余熱で 火が通ります。 鶏肉をそぎ切りにすると、火の通りがいいですよぉ！ ※ ①の片栗粉は、大さじ６～７ぐらいが目安。 片栗粉がとろりんとした感じになるまで加えてください。 ※ 新玉ねぎは、玉ねぎでもＯＫ～です！さらすときに辛味を ほどよく取ってください。鶏むね肉で作りましたが、 もも肉でももちろんＯＫ～です♪ 家族みんなお気に入り～♪  オニオンポン酢ソースは、他にも応用がききそうですわ（＾－＾） あんまり美味しくて、次の日のお弁当に取っとくの忘れてしまいましたっっ あはっ。 ～ ～～昨日は、うーちゃんが振り替え休日だったので二人でおでかけしました＾＾ 二人が大好きな大きな本屋さんがありまして、 そこは椅子が置いてあるので腰掛けてゆっくり本が選べるのです。 時間を気にすることなく、別行動で二人でゆっくり本を選びました。 私は小学生うーちゃんの問題集を買ったあと、 むふふっ、日本史の高校生向けの資料集を１冊自分のために買いました。 私、歴史好きです。 先日のうーちゃんの参観日の時、クラスの男の子が持っていた 歴史の資料集がとっても気に入り、買いに来てしまった私です。 その男の子は、この分厚くて中身の濃い資料集をすでに熟読しており、 語ってるのを聞くと、しっかりした意見内容にうっとりとしてしまいました。 昔から超速読の男子なのですが、すご～い全部頭に入ってるんだと 感心してしまいます＾＾ （うーちゃんのクラスの子、みんな大好きなので褒めまくりです） 私のボケた頭ではとてもかないませんが、 少しずつ楽しみながらページをめくることにします＾＾ そうだ！今度の６年生への読み聞かせ、歴史物探してみようかなぁ。 あ～、考えるだけでドキドキします。 まだゆっくり時間があるから、頑張って本屋さん通いだ～♪♪ 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪お願いします（＾-＾）ノ |
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今年初のとうもろこしです！
１本買おうか２本買おうか迷いましたが、 ちょっと高めのお値段だったので、１本だけ買いました。 また安くなったら、２～３本買っておやつにしようかなぁ＾＾ 茹でて食べると、もっちもっちで甘くて美味しかったです。 とうもろこし以外は、家にあるもので考えましたわ。 トマトとらっきょうのソースは、さっぱりして暑い時にはいいですよ～。 柚子こしょうをきかせます。 私以外の家族はらっきょうが苦手なので、内緒でこっそり入れました。 今のところ、バレテナイ。大丈夫（＾－＾）ｖ らっきょうは体にいいので、食べなきゃ損ですよね。おほほっ。 新じゃが芋のチーズ焼きは、ルクエのスチームケースを使って レンジでチン！してから、焼きました。 あっ、お味噌汁はあおさという海藻をたっぷり入れてみました～。 昨日も簡単メニューで晩ごはん～♪ うーちゃんから、 「ママ～、とうもろこしのおかわりは？お肉のおかわりは？」 と、嬉しいお言葉いただきました～。 よかったわ。  晩ごはんメニュー～★ チキンソテーのトマらっきょうソース 新じゃが芋のチーズ焼き 茹でとうもろこし あおさ入り味噌汁 白いごはん あーちゃん、うーちゃんが、「えっ、今日はお肉の塊～！」と、 喜んでおりました。（実は小さい塊肉ですが） どんだけ塊肉を食べさせてないのか。あははっ。  ★ チキンのソテーのトマらっきょうソース (材料） ４人分 鶏もも肉 大１枚（約４００ｇ） 天然塩 小さじ１/２ 粗挽き黒コショウ 少々 オリーブオイル 大さじ１ 白ワイン 大さじ１ ◎ソース トマト ２個 玉ねぎのみじん切り 大さじ３ らっきょうの甘酢漬け ３個 オリーブ油 大さじ１（エキストラバージンオイル） ゆずコショウ 小さじ１/２ 天然塩 適宜 (作り方） ① ソースを作る。 トマトは、１,５ｃｍ角ぐらいに切る。玉ねぎのみじん切りは、 ざるに入れて流水で揉みながらさらしたあと、水気をキッチン ペーパーなどでよくきる。らっきょうは、粗みじん切りにする。 ボウルに、切った材料を入れて、オリーブオイル、 ゆずコショウを加えて、味をみてから、柚子こしょう、 または塩で調節する。 ② 鶏肉は４等分に切り、塩コショウをまぶす。 ③ フライパンを熱してオリーブ油を入れて、皮の方からチキンを ソテーする。表面をこんがりと焼き、裏返したら白ワインを 入れてフランベしたあと、ふたをして蒸し焼きにして中まで 火を通す。 ④ 盛り付け皿に③のチキンを盛り、①のトマトソースを かけて、出来上がり～♪ ※ ゆずコショウは、お好みの辛さでどうぞ（＾＾） 商品によって、辛さが違うかもしれません。 新じゃがはホント美味しい♪ 新じゃがだとルクエでチン！すると、すぐ火が通っちゃう。  ★ 新じゃが芋のチーズ焼き（ルクエ編） （材料） ４人分 新じゃが芋 ４個（普通サイズ） 玉ねぎ １/２玉 ベーコン ３枚 オリーブ油 小さじ２ 天然塩 適宜 粗挽き黒こしょう 適宜 溶けるチーズ 大さじ３～４ GABANパセリ 少々 （作り方） ① じゃが芋は、きれいに洗って、ぬれたままルクエに入れて レンジ（５００Ｗ）で６分チン！して、５分そのまま蒸らす。 １,５ｃｍ幅に切る。 ② べーコンは、２ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。 ③ フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎがしんなり するまで炒めてベーコンも加えて炒める。 ④ ③に①のじゃが芋を加えて炒め、塩コショウする。 味をみてよければ、溶けるチーズをのせてふたをして 弱火にし、チーズが溶けたらパセリをふって出来上がり～♪ ～ ～～久々のごほうびケーキ（＾－＾）♪  お友だちのケーキ屋さんのものです。 チョコケーキの上にマカロンが２つのってるの＾＾ チョコはカライブ♪ 美味しかったです。 子供たちは、レアチーズケーキ♪ 最近手作りおやつばかりだったから（ラスクやおやきなど簡単なものね）、 たまにはね～～（≧▽≦）ノ 今日もお付き合いしていただきましてありがとうございました＾＾ 皆さまにとって、ステキな週末になりますように。 ランキングに参加しています。 ～ ポチッと↑↑ クリック♪お願いします（＾-＾）ノ |
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