http://enjoy55cooking.blog19.fc2.com/ 毎日のごはんを簡単に・・・そして楽しく、ハッピーに♪ ja http://enjoy55cooking.blog19.fc2.com/blog-entry-650.html 黒豆を煮るのは、実は簡単です！ 黒豆を煮るのは、実は簡単です！



先日黒豆を煮て、パパさんのお父さんお母さんのところに
持って行ってもらいました。
年末は忙しいので、今のうちにレシピを残しておきます＾＾

２００９年のおせち料理は、こちらー★からどうぞ！
（黒豆のレシピは、このページです＾＾）

作り方は、調味液を作って煮立て、豆を入れて一晩置き、
あとはコトコトと煮るだけです（＾＾）
出来れば厚手のお鍋のほうが、火の通りがやわらかでいいです。

おせちには欠かすこととができない「祝い肴」は、
関西では「数の子、田作り、たたきごぼう」の３種、
関東では「数の子、ごまめ（田作り）、黒豆」の３種だそうです。

本来おせち料理は、五穀豊穣、子孫繁栄、不老長寿、無病息災などを
願って作られたものです。
１品でも手作りをしてお正月を迎え、１年の無事を祈りたいですね。
ちなみに黒豆の煮物は、「まめに暮らせるように」という、縁起物です＾＾

私は、いつもふっくらつやつや豆を目指しますが、
もし豆にしわが出来てしまっても、大丈夫！
「しわが寄るまでまめ（元気）で長生き出来ますように」
という、願いにかえればいいんですから（＾＾）
だから、わざとしわを寄せる方もいるようですよ＾＾

古くぎや、重曹も使わずにいつも煮ます。

黒豆の選び方は、
黒光りして色艶がよく、皮がきれいに張ってぷっくりした形のもの。
粒が揃っていて、虫食いや皮のはげていないものを選んでくださいね。




★　黒豆の煮物

　　　　（材料）
　　　　　　黒豆　　　　　　　　　２００g　（１袋）
　　　　　　◎水　　　　　　　　　１０００ｃｃ
　　　　　　◎砂糖　　　　　　　　１８０ｇ　（お好みで加減）
　　　　　　◎天然塩　　　　　　　小さじ１/２
　　　　　　◎しょう油　　　　　　小さじ２　（濃い口）

　　　　（作り方）
　　　　　　①　厚手の鍋に◎を入れて強火で煮て、沸騰したら火を
　　　　　　　　止める。少し冷ましてから、やさしく水洗いして水気を
　　　　　　　　切った黒豆を加える。蓋をして１晩おいておく。
　　　　　　②　鍋を火にかけ、弱火でコトコト煮る。もし、あくが
　　　　　　　　出るようなら取り除く。黒豆が煮汁に浸かった状態に
　　　　　　　　なるように、途中で水を足しながら（差し水という）
　　　　　　　　豆が踊らないように煮る。（蛍火というくらいの弱火で
　　　　　　　　落し蓋をして煮る）豆によりますが３～４時間ぐらい。
　　　　　　③　豆が煮えたか確認する。
　　　　　　　　親指と人差し指の間に縦につまんで、軽く押して
　　　　　　　　つぶれるぐらいがよいです。煮あがったら蓋をして
　　　　　　　　冷めるまでおいて味をよく含ませる。

　　　　　　※　煮るときは、煮汁から豆が出ないように注意して
　　　　　　　　くださいね。豆にしわが寄ります。
　　　　　　　　冷蔵庫に入れて１日置くと、味がよくなじんで
　　　　　　　　色艶もよくなりますよ。
　　　　　　　　

黒豆の煮汁は、のどの痛みや咳止めにいいといわれています。
煮汁もぜひ飲んでみてくださいね～（＾＾）
また、ポリフェノールやイソフラボンも豊富で体にいいですよぉ（＾。＾）ノ


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん作


豆屋さんのごとくに宣伝しましたが、私は豆屋ではありません（＾◆＾）

ふっくらつやつやに美味しく煮えることを祈っています＾＾
・・・そして、歳の数だけお豆を食べてくださいね～～♪



今日もお付き合いしていただきまして、ありがとう～～（*＾。＾*）ノノ♪
いつも来てくださる方、ありがとうございます。　　
はじめて来てくださった方も、またいらしてくださいませ（＾＾）



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　 ]]> イベント料理 2009-11-25T13:29:03+09:00 とりちゃんマミィ FC2-BLOG http://enjoy55cooking.blog19.fc2.com/blog-entry-620.html ９月のお弁当の記録がありました！ ９月のお弁当の記録がありました！



私なりに一生懸命に作ったお弁当。
この時忙しかったんだと、今思い出します・・・。
多少手抜きもありますが・・・（*。*）ノ
頑張ったね、私！

毎日毎日頑張ってる自分を励ましてあげること・・・
大切だと思っています。
子供たちもうまく励ましてあげられたら・・・と、
そこのところは課題としていつも考えるところではあります＾＾

反省しながらも、前を向いて進んでいくしかないですね。
子育てをしながら、自分も親として育てられてるんだと思っています。
私も成長期？ってことかしら？？（＾＾）
あれ、違う？（笑）


下書きのままになっていたので、覚書として残します＾＾
あーちゃん、いつも残さずにお弁当を食べてくれて、ありがとう！



お弁当メニュー～★
　　　　ささみのフランス七味チーズ焼き
　　　　人参と枝豆のサラダ
　　　　さつま芋のケンピ
　　　　プチトマト
　　　　塩昆布とごまの混ぜご飯
　　　　かき



さつま芋のケンピは、
さつま芋小１本をせん切りにして水にさらし、サラダ油大さじ１を
フライパンに入れて熱し、さつま芋を炒める。
かりっと火が通ったら、砂糖大さじ１を加えて混ぜるだけです。
おやつにもいいですね～♪
あーちゃんが好きです！





お弁当メニュー～★
　　　　ソーセージとチーズ卵の炒め物
　　　　竹輪のチーズ詰め
　　　　しめじと人参のきんぴら
　　　　いんげんのサラダ
　　　　プチトマト
　　　　おじゃこと青しその混ぜご飯
　　　　みかん
　　　　

　　　　
ソーセージとチーズ卵の炒め物は、１口大に切ったソーセージを炒めて
卵（粉チーズ、塩、コショウ、日本酒を加えたもの）を加えて炒めたら
出来上がりです。
人参は前夜に千切りにして、冷蔵庫に入れておきます。





お弁当メニュー～★
　　　　豚肉のつくね焼き
　　　　インゲンとペンネのサラダ
　　　　キャベツと塩昆布のソテー
　　　　花型ゆで卵
　　　　プチトマト
　　　　ひじきとじゃこの混ぜご飯
　　　　みかん
　　　　





お弁当メニュー～★
　　　　豚のしょうが焼き
　　　　かにカマ入り玉子焼き
　　　　ちくわマヨチーズのセージ風味
　　　　インゲンのおかか和え
　　　　プチトマト
　　　　塩昆布と梅の混ぜご飯
　　　　みかん


ちくわマヨチーズのセージ風味は、レシピはこちら♪
お弁当に入れても美味しいです！

インゲンのおかか和えは、塩茹でしたインゲンをおかかと
和風ドレッシングで和えています。





お弁当メニュー～★
　　　　焼きそば（ちくわ、ピーマン、キャベツなど）
　　　　豚の照り焼き
　　　　うずらの卵入りさつま揚げの煮物
　　　　プチトマト
　　　　塩昆布と青しその混ぜご飯
　　　　りんご




本当に、冷蔵庫の有り合わせで作ってるのがよく伝わるお弁当です＾＾
ちょっと、恥ずかしいっ！ハハッ。
２０分弁当ですが、今回繰り返しメニューですみません。

お弁当は毎日続きます。（まだまだ出していないお弁当あり＾＾）
母は頑張りま～す！

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん作


「いい夫婦の日」の１１月２２日は、母の誕生日でした。
兄から母に素敵な花かごのプレゼントが届けられました。

「お母さん、体に気をつけて、元気でね」というメッセージとともに・・・。

もう何年も、母の日と母の誕生日には必ずお花が兄から届きます＾＾
母を思う気持ちは、皆一緒ですね＾＾

（＾－＾）　　
さっ、気合を入れて一仕事します！
皆さまも連休明けで、どうぞお疲れが出ませんように＾＾

長くなりましたが、
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　　　 ]]> お弁当レシピ 2009-11-24T12:43:03+09:00 とりちゃんマミィ FC2-BLOG http://enjoy55cooking.blog19.fc2.com/blog-entry-649.html ４人分約３００円でおかず１品出来上がり！！ ４人分約３００円でおかず１品出来上がり！！



何日か前です。
おでんの２日目の晩ごはんですね。
次の日のおでんは、どちらかといえば脇役・・・かなぁ？
この日の主菜は、豚肉のピリッと甘辛揚げ！
このおかずはボリュームもあるし、甘辛でご飯がすすみます＾＾

あーちゃん、うーちゃん、パパさんにも大好評！！

・・・実はとっても安い豚もも肉を使っておりますの。
３００ｇで２６７円！（国産の切り落とし）
・・・を使ったとは思えない、とっても美味しいおかずになりました！
・・・美味しいって喜んでるし、内緒にしとこっと！・・・むふふっ。

ブロッコリーは、茎も一緒に茹でて、ごま和えにしました。
（茎は下のほうは硬いから皮をむいてね）
ごまは、昔から不老長寿の食品として知られています。
ごま和えだとたっぷり摂取出来て、いいですね＾＾
（コソッ、若白髪にもいいって＾＾）



久々に十六穀米ご飯をいただきました。


晩ごはんメニュー～★
　　　　豚肉のピリッと甘辛揚げ
　　　　おでんの残り色々
　　　　ブロッコリーのごま和え
　　　　十六穀米ごはん



お酒のおつまみにもいいですよぉ～（＾。＾）ノ


★　豚肉のピリッと甘辛揚げ

　　　　（材料）　　４人分
　　　　　　豚もも薄切り肉　　　　３００ｇ　（切り落としでもＯＫ！）
　　　　　　◎しょう油　　　　　　　大さじ１　
　　　　　　◎日本酒　　　　　　　大さじ１
　　　　　　◎しょうが汁　　　　　小さじ１
　　　　　　衣
　　　　　　・薄力粉　　　　　　　　大さじ５
　　　　　　・牛乳　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　揚げ油　　　　　　　　　適宜

　　　　　　甘辛たれ
　　　　　　☆しょう油　　　　　　　大さじ１
　　　　　　☆みりん　　　　　　　大さじ１
　　　　　　☆砂糖　　　　　　　　大さじ１と１/２　
　　　　　　☆日本酒　　　　　　　大さじ１　　
　　　　　　☆唐辛子　　　　　　　１/３～１/２本　　
　　　　　　長ネギ　　　　　　　　　１０ｃｍ　（白髪ねぎにする）
　　　　　　あさつき　　　　　　　　少々　　（小口切りにする）
　　　　　　レタス　　　　　　　　　２枚　　　（太めの千切り、水にさらす）
　　　　　　プチトマト　　　　　　　４個　　

　　　　（作り方）
　　　　　　①　豚肉は◎で味をつけてもみ込んでおく。（切り落としは
　　　　　　　　そのまま、薄切り肉は半分に切る）
　　　　　　②　揚げ油を用意する。（フライパンに深さ１ｃｍでよいです）
　　　　　　③　ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、①の豚肉を入れて衣を　　　　　
　　　　　　　　よくからませて、からっと揚げる。
　　　　　　　　（切り落としなら少し丸めるようにしてまとめる。
　　　　　　　　豚肉なので中まで火をよく通す）　
　　　　　　④　油をあけた空のフライパンに、☆を入れて少し煮たら、③の
　　　　　　　　豚肉を入れて、たれをからめる。
　　　　　　⑤　盛り付け皿に、レタス、トマト、④の豚肉を盛り、白髪ネギ、
　　　　　　　　あさつきを上に飾って、出来上がり～♪

　　　　　　※　小さいお子さんには、唐辛子を控えてください。
　　　　　　　　（唐辛子は入れなくても、美味しいです＾＾）
　　　　　　　　肉と野菜を混ぜ合わせると、野菜も美味しくいただけます♪



そうそう、この日を出してませんでした。


おでん１日目の日です！

茶飯を久しぶりに炊きました。
静岡のほうでは、さくらご飯といって小学校の給食にも出るんだと
テレビで観ました。
おこげが美味しいですねっ（＾－＾）

おでんの具は、１５種類ほど・・・かな？
食べ過ぎちゃうので、いつもより少なくしましたよ＾＾
野菜は、大根とじゃが芋が入っています。


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん作　　


嵐が紅白、初出場～♪♪
嬉しいですね～（＾。＾）ノ　
あーちゃんと一緒に大喜び＾＾
毎年おせち料理を大晦日の最後のぎりぎりまで作っていますが、
今年は早く作ってしまって、紅白見なくちゃ！！　

楽しみがまた一つ増えました（＾－＾）ｖ



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　　　　　　　　　 ]]> 豚肉がメインのおかず 2009-11-23T17:26:03+09:00 とりちゃんマミィ FC2-BLOG http://enjoy55cooking.blog19.fc2.com/blog-entry-648.html 土曜日のクラブのお弁当です。 土曜日のクラブのお弁当です。



うーちゃんは1週間ぐらい前から、
「土曜日はお弁当持って行くからね。ママのクッキー入れてね＾＾」
・・・どうやら、お友達同士でおやつ交換をするようです。

土曜の朝、冷蔵庫の有り合わせでお弁当を作りました。
クッキーも朝焼きました。
・・・時間が間に合わなかったので、学校に届けました。
そうすると練習も見れるしね＾＾
こっそり届けるつもりが、見つかってしまいましたけどね。

お弁当は、簡単な鶏の混ぜご飯に、
ささみの青海苔ごま揚げとあられ揚げ！
「鶏ちゃん弁当！」となりました＾＾

ビスケットは、ホットケーキミックスを使って簡単に焼きましたが、
これ！美味しいですよぉ（＾－＾）


久しぶりの小さなお弁当箱です！


お弁当メニュー～★
　　　　ささみの揚げ物２種（青海苔ごま揚げ、あられ揚げ）
　　　　ポテトグラタン
　　　　ファルファッレと枝豆のサラダ
　　　　プチトマト
　　　　かんたん鶏の混ぜご飯
　　　　チョコバナナのビスケット



★　ささみの揚げ物２種
　　　　　　　　（青海苔ごま揚げ、あられ揚げ）　　　

　　　　（材料）　　お弁当２～３人分
　　　　　　ささみ　　　　　　　　４本
　　　　　　◎岩塩　　　　　　　 小さじ１/４ぐらい
　　　　　　◎コショウ　　　　　　少々
　　　　　　◎日本酒　　　　　　大さじ１
　　　　　　☆薄力粉　　　　　　大さじ３
　　　　　　☆牛乳　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　☆青海苔　　　　　　小さじ１
　　　　　　☆すりごま　　　　　　大さじ１
　　　　　　あられ　　　　　　　　適宜
　　　　　　揚げ油　　　　　　　　適宜

　　　　（作り方）
　　　　　　①　ささみは１口大にそぎ切りにする。◎で下味をつけ、
　　　　　　　　もみ込む。
　　　　　　②　揚げ湯を用意する。フライパンに高さ１cmほど油を
　　　　　　　　入れる。
　　　　　　③　☆を混ぜ合わせ、①のささみを入れてよくまぶす。半分は
　　　　　　　　そのまま揚げる。残り半分は、さらにあられをまぶして
　　　　　　　　揚げる。表面がかりっと揚がったら、出来上がり～♪

　　　　　　※　簡単すぎる２種揚げです。あられがなければ、青海苔と
　　　　　　　　ごまだけでも美味しいですよ＾＾


★　かんたん鶏の混ぜご飯　　

　　　　家族に大好評の混ぜご飯♪♪
　　　　お弁当に詰めてみました。

　　　　レシピは、こちらをクリック♪しましたら出てきます。　



★　チョコバナナのビスケット　　　

　　　　もともとは、うーちゃんが原案のビスケット♪
　　　　簡単で美味しいです！
　　　　急なお客様がおいでても大丈夫！つぶして混ぜて、焼くだけ！！

　　　　レシピは、こちらをクリック♪しましたら出てきます。　

　　　　お友達に美味しい！と、言われたようです。
　　　　よかった、よかった。
　　　　家に残った分もすぐ完売！！　

　　　　今すぐ横で、「今日もチョコバナナのビスケット作ろうかな～！」
　　　　と、うーちゃんが言ってます＾＾
　　　　小学生も作れますよぉ（＾＾）　


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん作　　　　　



昨夜から漬け込んでおいた豆を今コトコトと煮ています。
もうすぐ煮あがるかな？
大根の酢の物、鶏とごぼうのやわらか煮ももうちょっとで出来上がり！
パパさんとうーちゃんが、実家（パパさんの実家、というのも変？）に
遊びに行くと言うので、晩ごはんのおかずの足しに
持って行ってもらおうと作っています＾＾
父母の大好きなものを作りましたが、喜んでもらえるかな？

それでは、また（＾－＾）



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　　　 ]]> お弁当レシピ 2009-11-22T13:56:03+09:00 とりちゃんマミィ FC2-BLOG http://enjoy55cooking.blog19.fc2.com/blog-entry-647.html トルティーヤの皮は、美味しく出来ましたよぉ！ トルティーヤの皮は、美味しく出来ましたよぉ！



これは、以前から作っている皮のレシピです。
どうして、タコスを作ろうと思ったかと言えば、
瓶詰めのサルサ（ザク切り野菜ディップ）があったので
これを使って簡単に作っちゃおうと・・・。

・・・がしかし、いざ食べようとした時にこの瓶のふたが開かない！！
いろいろ試して頑張ってみた。
・・・が、開かない！
手が・・・手がおかしくなる。

あーちゃんに開けてもらおう！そうしよう！
あきらめて、私はサルサなしでいただきました。
それでも、皮が美味しいから、めっちゃいけます！

あーちゃん、うーちゃんのおやつでもあったので、
瓶のふた開けは学校から帰って来たあーちゃんにお願いしました。
細いのに、こういう力は私よりすごいんです。

・・・「ママ、こりゃだめだわ。」と、あーちゃん（*。*）
あちゃちゃ、結局サルサ無しのタコスで＾＾

「美味しいー！皮がいい！！」
「また、作って！！」
・・・と、サルサ無しでも好評でした（＾－＾）

瓶のふた開けは、今度パパさんにお願いしよう♪


手作りブルーベリーソース＆ヨーグルトと一緒に（＾＾）


★　タコス（簡単バージョン）

　　　　（材料）　　８個分
　　　　　　豚挽き肉　　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　小１/４個　（みじん切り）
　　　　　　おろしにんにく　　　　　　少々
　　　　　　◎天然塩　　　　　　　　　２つまみぐらい
　　　　　　◎粗挽きコショウ　　　　少々
　　　　　　◎トマトケチャップ　　　　大さじ２
　　　　　　◎ウスターソース　　　　大さじ１/２
　　　　　　◎レッドペパー　　　　　　５～６振り　（お好みの量で）
　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　レタス　　　　　　　　　　　２枚
　　　　　　溶けるチーズ　　　　　　　大さじ４　（お好みの量で）
　　　　　　サルサ　　　　　　　　　　あればです

　　　　（作り方）
　　　　　　①　フライパンを熱して、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める。
　　　　　　　　透明になったら挽き肉を加えて炒め、火が通ったら◎で
　　　　　　　　味をつけ、好みの辛さにする。
　　　　　　②　レタスは大きめのせん切りにして、水にさらす。（切り口が
　　　　　　　　変色しないようにです）
　　　　　　③　焼いた皮の上に水気を切ったレタス、①の挽き肉、
　　　　　　　　チーズをのせて、半分に折って出来上がり～♪

　　　　　　※　挽き肉は、牛肉でよく作ると思いますが、我が家は
　　　　　　　　豚肉で＾＾
　　　　　　　　レッドペーパーは、チリペッパーでもＯＫ！です。
　　　　　　　　サルサの代わりにトマトのザク切りでもいいと思います。
　　　　　　　　皮は冷めたら、フライパンやオーブントースターで
　　　　　　　　温めてくださいね。


★　トルティーヤ　

　　　　（材料）　　８枚分　　　　　
　　　　　　　強力粉　　　　　　　 ２００g
　　　　　　　熱湯　　　　　　　　　１６０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　

　　　　（作り方）
　　　　　　①　ボウルに強力粉を入れ、熱湯を加えたら菜ばしで
　　　　　　　　ぐるぐると手早く混ぜる。手で触れるようになったら
　　　　　　　　手でこねる。粉っぽさが取れて滑らかになったら、
　　　　　　　　ぬれふきんを被せて、２０分ほど休ませる。
　　　　　　　　（耳たぶぐらいのやわらかさ）
　　　　　　②　棒状に伸ばして８等分に切り、切り口を上にして手で
　　　　　　　　つぶし、麺棒で直径１８ｃｍぐらいに伸ばす。
　　　　　　③　フッ素加工のフライパンで、トルティーヤを焼き、少し
　　　　　　　　膨れてきたら裏返し、裏も膨れて焼けたら取り出す。
　　　　　　　　同様にあと７枚焼く。

　　　　　　※　この皮は、「かりかり豚と野菜のクレープ包み」の皮と
　　　　　　　　材料が一緒です。
　　　　　　　　レシピは、こちらをクリック♪しましたら出てきます。
　　　　　　　　この皮は、色々なものを包んでも美味しいですよぉ（＾。＾）ノ
　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yukipenginさん作

　　　　　　　
今朝の出来事（＾＾）

うーちゃんと玄関の前で一緒に通うお友達を待っていました。
いつもなら私も玄関前で朝刊を読みながら待つのですが、
今日はかなり寒い。
息を吐くと、真っ白～！
見るとうーちゃんもとっても寒そう～。
そんな寒さを吹き飛ばそうと、二人で交代で俳句を作ることにしました。

まず私が一句詠み、「冬の朝・・・・・・・」

そして、うーちゃん。
待つ間の５分、交代で３句ずつ詠んだでしょうか？
私の俳句はともかくとして、うーちゃんの俳句がとてもよかった。

「うーちゃんは、こういうセンスはすごいなぁ。」と
ここぞとばかりに褒めました。

「ママ～、行ってきます～♪」
とってもいい気分で、学校に向かったうーちゃん（＾－＾）

今日１日いい日でありますように＾＾

うーちゃんの背中を見送った後、忘れないうちに今の俳句をメモメモ・・・。
・・・こっそり何かに応募しちゃおかな？・・・うふふ。



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]]> 粉類レシピ 2009-11-20T10:28:03+09:00 とりちゃんマミィ FC2-BLOG